西式面点师具体学习哪些，中式面点师(免费培训)

西式面点师详细学习什么？

　　初级西式面点师理论考的信息内容在下文中为大家具体说明：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。 　　详细理论分类请看下方具体内容： 西式面点概况 西式面点概念； 客源国饮食习惯； 职业道德 职业道德的概念； 职业道德的要求； 劳动者素质； 准备工作 清洁卫生； 设备及工具、用具； 备料； 冻品类 果冻的制作； 乳冻的制作； 操作实例； 混酥类 混酥类的制作； 须知； 操作实例； 发酵类 面包的制作； 须知； 操作实例； 成本核算 成本核算知识； 单一点心的成本计算； 英文基础知识 原料、品种； 工具； 制作技能 冻品、少司类； 混酥类； 发酵类。

中式面点师课程要学习什么内容？

中式面点专业课程开设为理论课、实践课+考生实习一对一辅导相结合的教学方法，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握并熟悉面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

全面讲授面点原料知识、及各自不同的点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各种面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

分条请看下方具体内容：

1、能正确答案应选择和保管原料，减少浪费。2、能按照所做点心品种配备适合的馅心。3、调制面坯。4、用各自不同的手法将点心制作成型。5、能按照制品的色、香、味、质，选用不一样的熟制方式。

高级面点师考级考什么内容？

专业理论知识1、切配技术2、烹调技术3、筵席设计4、菜系知识5、烹饪原料知识6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

营养卫生和成本核算知识1、食品卫生和食品卫生法2、营养的大多数情况下知识3、成本核算

西式面点师学的都是什么？

西式面点师主要学习内容请看下方具体内容：

1、经常会用到工具的用途和保养

2、配备原辅料的一-般方式与要求

3、常见甜汁的种类、调制方式、须知和质量标准

4、调制克司得酱的工艺方式、须知和质量标准

5、辅助原料知识

6、调制面包面团的大多数情况下用料、工艺方式、原理和须知

7、调制硬质面包的工艺方式和须知

8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的大多数情况下用料、工艺方式、原理和须知

9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的须知和质量标准、木司制品冷冻的须知

10、沾、撒、挤、拼摆等大多数情况下装饰法的基本内容和须知

11、裱花蛋糕的工艺方式和须知

12、色彩基础知识

西式面点师学的西餐面包及各自不同的蛋糕。

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