红酒放家里怎么保存,自己家做的葡萄酒能放几年再喝吗有毒吗

红酒放家里怎么保存?
1. 静置平放
软木塞封装的葡萄酒好平放,目标是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置,不然时间一长,软木塞因为没有与酒液接触而容易变得干燥,以此没办法密闭瓶口,导致葡萄酒的氧化变质。除了平放,还需要注意让酒处于静置状态,不要剧烈震动酒,不然葡萄酒内部分子结构易遭破坏,以此加速成熟易老化。
2. 恒温恒湿
葡萄酒大多数情况下适宜在12~15℃恒温环境里储藏很好。因为假设储藏环境温度变化太剧烈,不仅酒体比较容易受到破坏,还容易因温度变化影响软木塞以此致使渗酒。
针对储存环境的湿度,大多数情况下维持在百分之70左右比较好。因为假设湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;假设湿度太小,软木塞易失去弹性,没办法密封酒瓶。
3. 通风避光
除开这点好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里,不然葡萄酒容易变质,特别是日光灯容易让酒出现还原反应而出现难闻的味道。
家里储存葡萄酒也简单,遵守这7点就好,“避光、通风、阴凉、不潮湿不干燥、不直接放在地面上、避震、横放”。
做好上面说的哪些要点,就可以储存好葡萄酒,让葡萄酒保持在好状态。
1
储存葡萄酒,要避光
光线是葡萄酒风味的杀手。
灯光、阳光,特别是光线中的紫外线,会破坏葡萄酒的美妙香气,让葡萄酒的醇香口感变差,原本花香果味浓郁的葡萄酒,在光线的照射下,就像霜打的茄子,焉了。
有部分富人朋友,喜欢把名酒作为装饰品,放在客厅的显眼位置。我看到后,总会跟他们说明下原因,这样会破坏高档葡萄酒的美味口感。
也有不在乎的,“郑小塔,我就是要让客大家清楚我的经济实力!”行吧,那这酒,未来确实是没法喝了。
故此家里储存葡萄酒,假设原纸箱包装还干净整洁,不妨把葡萄酒放在原来的纸箱或木箱里,至少能起到遮光的作用。
或者,也可找个避光的空间,存放葡萄酒。
2
储存葡萄酒,要通风
家里储存葡萄酒的场所,好通风,保持空气畅通。
怕的是放在家里的储藏室,甚至是地下室,房门长时间紧闭,空气静滞。
通风,那就说明不要潮湿,让葡萄酒保持一定的干燥。
有部分朋友,还喜欢把葡萄酒存放在厨房的橱柜里,殊不了解,厨房因为常常用水,湿气较重,橱柜里放葡萄酒,容易致使软木塞外表面发霉,虽然,不至于影响口感,但吃饭时是打开,毕竟有碍视觉。
3
储存葡萄酒,要阴凉
阴是避光,不要光线直接照射。
凉是凉快,不要放在温度非常高的环境中,别把葡萄酒热晕了。
4
储存葡萄酒,不潮湿,也不干燥
潮湿,木塞表面容易发霉,正如前文所说,虽影响不了饮用,但影响人的视觉,瓶口发霉的葡萄酒,饭局上让客人看到,终有部分扫兴,毕竟是通道入口饮用的。
我在杭州的一部分朋友,喜欢把葡萄酒放在地下室,美其名曰“自家酒窖”。但没放多久,瓶口都长了一层层“绒毛”,木塞表面都发霉了。
特别是江浙一带六月梅雨季节,一楼地上放着的鞋子都会长霉,更何况地下室储存的葡萄酒。
故此地下室、地下仓库、地下车库,并非储存葡萄酒的好地方,除非你再买一个除湿机(这个很重要),定期除湿。
还有,葡萄酒的储存场地,也不可以太干燥。
尤其是在北方,空气中的湿度低,容易致使软木塞发干,让空气进入酒瓶,酒液出现氧化情况。
事实上葡萄酒储存的好湿度是百分之60~百分之70,既不会长霉,也不会太干燥。
5
储存葡萄酒,不直接放在地面上
我见过很多朋友,买了葡萄酒后,直接放在房间地上。他们认为,葡萄酒是有包装和酒瓶的,跟可乐雪碧、啤酒似的,在地上放着就行。
但葡萄酒直接放地上,又会出现一个副作用。地上潮气较重,会让葡萄酒木塞瓶口发霉,特别是住在一楼的家庭,更是严重。
这是南方家庭面临的问题。
北方家里,冬天会开暖气或地暖。郑小塔有次冬天在北京朋友家做客。朋友家里装修也考究,装着地暖。
这地暖一开,地板上一股暖意热气,直往上冒,人是舒服了,但葡萄酒直接放在地板上,会被“烤熟”“热坏了”。就跟我们人似的,暖气一直对着你吹,看你受不受得了。
于是,我一看,地暖开了,抓紧把朋友家客厅地板上的几箱葡萄酒,放在椅子上。
当我们买了整箱的葡萄酒,可以放在家里的储物架上,或者,在酒的箱子下面垫些其他物品,作为缓冲隔离。有地暖的家里,至少是放在椅子或凳子上。
但就是不可以直接放在家里的地砖地板上!
自己家做的葡萄酒能放几年再喝吗?
自己家酿的葡萄酒放了三年可以喝。
可以按照以下情况判断自酿葡萄酒能不能饮用:
1、假设保存得当,酒液无浑浊,喝起来无异味,颜色也正常,就是还可以喝的;
2、假设保存不当,酒液浑浊,闻起来有异味,建议不要饮用。
自酿葡萄酒的保存期限:
1、自酿葡萄酒假设在常温下储存,长不要超越1年,好在1年内喝掉,避免杂菌繁殖,对身体导致没有必要要的伤害;
2、自酿葡萄酒假设在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存,长不要超越3年,好在1至2年内喝掉,因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱,长时间存储极容易出现变质或老化。
一、自制葡萄酒保质期
葡萄酒的保质期,都在一年以上。也就没有保质期来说了。尽管如此,葡萄酒虽然没有保质期,但有一个好饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的好饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并不是是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地,伏特加,金酒,郎母酒等蒸馏酒。但自己做的,大都密封不好,不易长久饮用。三年内为好。
自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,不要与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
二、自制葡萄酒保存方式
1、保存器具:储存自酿酒的器具可以是各种多样,例如说:小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等,但是,不管选择哪一种储存器具,所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽可能使用小容器保存,如:使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存,将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
2、保存环境:自酿葡萄酒的好储存温度是12—15摄氏度,同时在无光的环境下保存,因为这个原因我们在储存自酿酒时可以选择故将他放置在:保温箱、地下室、家中的阴凉处等,同时保持储存环境的通风性与湿度,不要震荡。
3、保存时间:整体来说自酿葡萄酒可以保存多长时间应该按照自酿酒本身的酒质来决定,但因为是个人在家酿造的葡萄酒,在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业,因为这个原因时常后酿出的葡萄酒里会掺杂有点多的杂志容易变坏,酒质不如专业的好。因为这个原因建议自酿酒的保存时间好不要超越2年,当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
可以按照以下情况判断自酿葡萄酒能不能饮用:;
1、假设保存得当,酒液无浑浊、喝起来无异味,颜色也正常,就是还可以喝的。;
2、假设保存不当,酒液浑浊、闻起来有异味,建议不要饮用。;自酿葡萄酒因为卫生条件、葡萄酒中的单宁、酸度、酒精等含量不可以和专业酿酒厂相比,故此,假设储存时间过长、或者储存不当会导致葡萄酒变质。;自酿葡萄酒的保存期限:;1、自酿葡萄酒假设在常温下储存,长不要超越1年,好在1年内喝掉,避免杂菌繁殖,对身体导致没有必要要的伤害。;2、自酿葡萄酒假设在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存,长不要超越3年,好在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱,长时间存储极容易出现变质或老化。
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