食物添加剂使用卫生标准，哪一项不属于食品添加剂使用要求

食物添加剂使用卫生标准？

食品添加剂使用标准是不允许在里面添加对人体有害的防腐剂，还有色素或者其他化学性香料。各国对食品添加剂的定义都不一样的，按照全球卫生组织规定的，食品添加剂应该有意识的低于食品本身，主要是用来改善食品的外观，方便更好保存住味道延长保质期的作用。

按照这个定义，用来提高食品营养成分的强化剂是不属于食品添加剂的，按照我们国内有关法律规定，食品添加剂主要用来改善色香味和防腐，而且，主要原料一定要是纯天然的或者是健康的人工合成，超越了这个标准则是不合格。

1添加剂食品

2食品添加剂使用卫生标准术语和定义：

31.食品添加剂：

4为改善食品品质和色、香、味，还有为防腐、保鲜和加工工艺的需而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也涵盖在内。

52.最大使用量

6食品添加剂使耗费时长所允许的最大添加量。

7最大残留量

8食品添加剂或其分解产物在最后食品中的允许残留水平。

93.食品工业用加工助剂

10保证食品加工能顺利进行的各自不同的物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

114.国际编码系统（INS）

12食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表达。

13中国编码系统（CNS）

14食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。

15食品添加剂的使用原则：

161.食品添加剂使耗费时长应满足以下基本要求：

17不应对人体出现任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工途中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目标而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目标前提下尽量降低在食品中的使用量。

182.在下方罗列出来的情况下能够让用食品添加剂：

19保持或提升食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；

20提升食品的质量和稳定性，改进其感官特性；方便食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

213.食品添加剂质量标准:

22根据本标准使用的食品添加剂需要满足对应的质量规格要求。

23带进原则

24在下方罗列出来的情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带进食品中：

25按照本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；食品配料中该添加剂的用量不应超越允许的最大使用量；可以在正常生产工艺条件下使用这些配料，还食品中该添加剂的含量不应超越由配料带进的水平；由配料带进食品中的该添加剂的含量应明显低于直接故将他添加到该食品中一般所需的水平。

26须知

27食品用香料:用于生产食品用香精的食品用香料的使用应满足附录B的相关规定。食品工业用加工助剂:食品工业用加工助剂的使用应满足附录C的相关规定。胶基糖果中基础剂物质及其配料:胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应满足附录D的相关规定。食品添加剂的使用规定:食品添加剂的使用应满足附录A的相关规定。营养强化剂:营养强化剂的使用应满足GB14880和有关规定。食品分类系统:​食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。

食品添加剂使用要求？

根据《食品添加剂使用卫生标准》（征求意见稿）中的第4款规定，食品添加剂使用原则请看下方具体内容：

4 食品添加剂的使用原则

4.1 食品添加剂使用的基本要求

（1）不应对人体出现任何危害；

（2）不应掩盖食品本身或加工途中的质量缺陷；

（3）不应掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造目标而使用食品添加剂；

（4）不应降低食品本身的营养价值； （5）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；

（6）食品工业用加工助剂大多数情况下可以在制成最后成品以前除去，有规定食品中残留的除外。

4.2 在下方罗列出来的情况下能够让用食品添加剂 （1）保持食品本身的营养价值；

（2）做为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

（3）提升食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

（4）方便食品的生产、加工、包装、运输或者储藏；

4.3 食品添加剂和食品工业用加工助剂质量标准 根据本标准（指GB2760）使用的食品添加剂和食品工业用加工助剂需要满足对应的质量标准。

4.4 带进原则 除了直接添加外，在下方罗列出来的情况下食品添加剂可以通过食品配料带进食品中：

（1）按照本标准，食品配料允许使用该食品添加剂；

（2）食品配料中该添加剂的用量不应超越允许的最大使用量；

（3）可以在正常生产工艺条件下使用这些配料，还食品中该添加剂的含量不应超越由配料带进的水平；

（4）由配料带进食品中的该添加剂的含量应明显低于直接故将他添加到该食品中一般所需的水平。

食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。\u0001食品添加剂的存放应有固定的场所(或橱柜),标识“食品添加剂”字样,盛装容器上应标明食品添加剂名称。\u0001食品添加剂的使用应满足国家相关规定。\u0001食品添加剂的使用应采取精确的计量工具称量,并有具体记录。

食品添加剂使用要求？

按照国家卫生计生委颁布《食品添加剂使用标准》，对食品添加剂的使用要求有明确的相关规定，规定有不少条，列举请看下方具体内容几条。

1、使用的食品添加剂不应对人体出现任何健康危害。

2、不应掩盖食品本身或加工途中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目标而使用食品添加剂。

3、使用的食品添加剂不应降低食品本身的营养价值。

4、在达到预期效果的前提下尽量降低在食品中的使用量。

5、食品配料中该添加剂的用量不应超越允许的最大使用量。

6、由配料带进食品中的该添加剂的含量应明显低于直接故将他添加到该食品中一般所需的 水平。 8、可以在正常生产工艺条件下使用这些配料,还食品中该添加剂的含量不应超越由配料带进的 水平。 来源：_食品添加剂使用卫生标准

临床助理医师备考资料及辅导课程

临床助理医师培训班-名师辅导课程