长沙臭豆腐历史多少年，臭豆腐最开始是起源于哪儿?

长沙臭豆腐历史多少年？

臭豆腐是中国传统民间小吃。古人传说清朝康熙八年。进京赶考的学生王致和名落孙山，为在北京城谋生路。自己制作了一部分豆腐，沿街叫卖。但因天气炎热。一部分没有来得及卖出去的豆腐容易坏掉。王致和就把这些豆腐切开快放在缸里，用盐腌制储存。

臭豆腐最启动是起源自于哪儿？

安徽。

臭豆腐的起源听别人说是安徽的王致和发明的，故此，目前超市的王致和臭豆腐也是驰名品牌。

在清朝时期，一个叫王致和的，当时是个卖豆腐的，豆腐没卖完给坏掉了，臭了。他就把臭了的豆腐经过处理研制出了臭豆腐这么一个小吃，没想到深受各位考生欢迎，从那后面，臭豆腐就广为流传了。

臭豆腐是中国传统的小吃之一，最早起源自于中国湖南。听别人说，臭豆腐的历史可以追溯到1600多年前的三国时期，当时湖南地区的农民为了保存豆腐，故将他放在盐水中发酵，以此出现了一种特殊的味道。

随着时间的推移，臭豆腐渐渐成为了湖南地区的一种特色小吃，并扩散到了其他地区。不一样地区的臭豆腐制作方式和口味也带来一定不一样，但大多数情况下都是利用豆腐发酵出现一种独特的气味和味道。

目前，臭豆腐已经成为了中国和台湾省地区的流行小吃之一，还在世界范围内也有很多爱好者。

因为据考古学研究发现，早在2000多年前的西汉时期，中国就已经启动有臭豆腐的制作和食用。

据传说，当时一个手艺人在制作豆腐时，发现因为气温和湿度等因素的影响，豆腐在熟成途中出现了一股臭味却让人垂涎三尺，于是便让豆腐继续发酵。

后来，这样的臭豆腐被普及并在中国各地流传开来。

除开这点臭豆腐也因其独特口味和发酵技巧，不仅仅是中国广受欢迎，也扩散到了日本、韩国、台湾省等地，成为了这些地方的传统美食之一。

答臭豆腐的起源有各种说法。

一种说法是明朝成祖朱元璋因饥饿而吃了超过要求规定的时间豆腐，发现味道十分美味，后来在军队中庆祝成功时命令全军吃臭豆腐，臭豆腐的美名启动广为流传。

另一种说法是清朝康熙年间，安徽来京赶考的王致和因豆腐剩下太多而故将他腌制，结果变成了臭豆腐，品尝后面发现味道鲜美，从此臭豆腐渐渐扬名。

臭豆腐的由来？

臭豆腐是一种著名的台湾省夜市小吃，其历史可以追溯至唐朝。据传，唐朝时期，有一个在岭南地区的道士修炼了炼丹术，他偶然发目前豆腐中加入了若干种植物，用特定的发酵方式处理后，可以让豆腐味道更鲜美，营养也更丰富，于是他将这样的发酵豆腐带到北方宫廷当礼品，受到了皇帝的喜爱。

后来经过持续性的改良和发展，臭豆腐渐渐演化成了目前的样子。不过，最早的臭豆腐并不是是小吃，而是防腐食品。因为古代交通条件不便，臭豆腐就成为很好的防腐食品，在冬季保存腐烂容易的豆腐是一种十分有效的方式，因为这个原因被广泛使用在高寒的北方。

至于名字的由来，则是因为臭豆腐在发酵的途中会出现一部分挥发性的硫化物和胺类物质，故有臭味。但是在制作途中也有人会在豆腐里加入其他的材料，例如芝麻、辣椒等，制作后则带有香味和辣味，不可以再是单一的臭味，也可以成为一道美食。

长沙臭豆腐有哪些历史故事？

长沙臭豆腐起源于左太傅左文襄公老家-湖南湘阴县，现年80岁的第一代“开山门”大徒弟盛纯老太太和姜二爹女儿。

她用传统方法制作的油炸豆腐闻起来实际上依然不会臭，泡好的原胚有股清香，油炸途中也无异味，唯有扑鼻的香味，油炸后的成品加上调料，更是芳香四溢。

王致和臭豆腐的历史起源？

王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改成以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。

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