荣昌烧鹅做法，荣昌卤鹅怎么加热

将清理干净的鹅充气至皮肉分离将鹅肚开膛4-5厘米，取出鹅内全部内脏，清洗干净待用。

将调味料放入鹅的体内，涂抹均匀后平放腌制一小时用鹅尾针将腌制好的鹅开口处缝合好。

再次充气后放入开水中烫5秒，然后放进清水中浸泡1分钟将烫过的鹅上糖皮水。

皮水的做法是：清水3000克、麦芽糖300克、白醋500克、红醋1000克。

把鹅放在风口处风干4-300分钟，夏天需放在空调房内风干将烧鹅炉温度升至200度，放入鹅烤制35至50分钟出炉就可以

主料：半只鹅肉

→调料：芝麻油2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、蒜 头5瓣、

麦芽糖1汤匙、老姜1小块、清水适量。

做法：

1，先把半只鹅肉处理干净备用。

2，再把蒜头和老姜剁碎成末备用。另外把生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉一起倒入碗里搅拌均匀做腌味料汁备用。

3，这时把做好的老姜末和蒜头末倒在已经处理干净的半只鹅肉表面再撤上已做好的腌料汁。

4，然后用手把腌料汁抹均匀，按摸均匀为止，接后腌制2小时左右，中途需翻面并涂抹料汁 按摩。

5，2小时后把腌好的鹅肉表面的姜末和蒜末去除掉，放在通风处晒干水分。

6，再把风干后的鹅肉表面刷上蜜汁（蜜汁用适量的麦芽糖和温水调制就可以）。

7，然后先把烤箱预热2分钟，在烤盘上铺上锡纸接油，把鹅肉放在烤网络在线，再放入烤箱中层，上下火加热风，

温度调到210度左右，先烤30分钟左右，在烤制途中持续性观察一下烤制情况。

8，30分钟左右后面再取出鹅肉，把鹅翅和鹅腿下（和烤盘接触的地方）容易烤焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。

9，再马上放入烤箱中层，上下开火210度，再烤20分钟就可以取出装盘食用。稍晾凉后，趁热食用美味。