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1、皮类：一般在春末夏初采收。秋冬如苦楝皮；肉桂等；根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。杜仲、黄柏采用“环剥技术”。
2、花类：分别在含苞待放时（如金银花、槐米、辛夷、丁香）、初开时（洋金花）或盛开时（菊花、西红花），红花则要求花冠由黄变红时采摘。
3、全草类：茎叶茂盛时采收（如青蒿、穿心莲、淡竹叶），有的在开花时采收（荆芥、益母草、香薷），而茵陈有两个采收期,春季“绵茵陈”，秋季“茵陈蒿”。
4、藻、菌、地衣类：茯苓立秋后，马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子散落；冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收，松萝全年采。
5、两栖类、爬行类：夏秋。鹿茸需在清明后 45-60 天（5 月中旬至 7 月下旬）锯取，过时则骨化为角。
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