烤鱼烧烤培训配方，万州麻辣烤鱼商用版配方-华宇考试网

烤鱼烧烤培训配方？

香料配方：香叶2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、荜拨2.5克、白豆蔻3克、红豆蔻1.4克、丁香0.5克、灵草1.5克、紫苏10克、陈皮5克、孜然5克，磨成粉备用。

底料配方：牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、独蒜20克、白糖6克、花椒10克、食盐、鸡精、胡椒粉适量、香料粉10克。

原料：

新鲜的活鱼1条菜花1/4个莲藕 100克干豆腐丝100克青红椒各50克盐少许花椒粉1/2茶匙花椒粒2茶匙干红辣椒段15克洋葱1/2个葱花5克姜片和蒜片各10克白糖2克面粉适量辣豆瓣酱15克豆豉10克牛肉粉1/2茶匙韩式辣椒酱1大勺白酒1大勺清水3大勺炒熟的花生米3大勺

制作方式：

1、将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分，垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。

2、划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连，在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟

3、炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香，继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道

4、下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味，关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用

5、净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸，煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩下1/3的蔬菜也铺在鱼上。

6、启动调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油，加豆豉、1茶匙花椒粒、剩下的干红辣椒段爆香

7、继续加入剩下的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味，然后加入牛肉粉调味

8、韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-2分钟后，料汁变浓稠，就可以关火

9、趁热将料汁倒在鱼上，在表面撒上花生米，完全就能够上桌

重庆麻辣风餐饮万州烤鱼培训都学些什么内容？

重庆新东方烹饪学院烤鱼创业目前模式有不少，虽然辛苦了点，但是，利润也是相当可观的，当然这前提是味道要好，生意做的有的时候，候不少都是回头客，一个好的味道，能大大的提升创业成功的概率。目前不少人烤鱼创业都会选择在小区周边，而小区周边恰恰都是固定人群居多，不管你是做实体还是网络在线外卖，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬间帮你拉住一大帮回头客；而且，人都拥有惯性，习惯了你这里的味道，就很少去其他地方了；故此，各位考生在选择学校时，需慎重。非常是目前市场上面不少大大小小的餐饮培训机构，让人眼花缭乱；在这里我就提示广大朋友了，品牌很重要，一个大的品牌，能在市场上存在不少年的品牌，肯定就有它的独到之处，举个列子：如新东方烹饪学校，我想各位考生都清楚，我也去这具体了解这个品牌，它启动于1988年，目前在全国有几十所院校，到目前针对做烹饪教育都拥有31年了，而且，各自不同的各样的美食都可以学到；前不久还在香港上市了；故此，你看那就是品牌，一个大品牌的底蕴，去这样的大品牌学习，不少方面都不是一部分小机构可以比的，各方面都可以给你一个保证，你也不怕事后没有找到它。故此，给广大伙伴总结的就是，品牌非常的重要。

烤鱼烧烤培训学校推荐？

超级难确定哪家是好的因为烤鱼烧烤培训学校的好坏主要还是看多个原因，涵盖培训师资、教学内容、设备设施、学习氛围等等。同时，不一样的考生针对“好”的定义也带来一定不一样，有部分人更加重视价格，有部分人更加重视口碑和口感，还有部分人更加重视学到的技能和能力。那么建议在选择烤鱼烧烤培训学校时，可以通过以下哪些方面多做比较和考虑：第一，选择口碑好的学校，可以通过朋友推荐、网络在线评价等途径了解。第二，找寻正规的培训机构，可以特别要注意关注官方认证信息、教师资历等。第三，了解培训课程内容，选择满足自己需求的课程。第四，选择方便交通的学校，可以减少时间上的浪费，还假设需实践可能会更方便。

新东方很好，因为新东方作为一个针对进行餐饮培训的职业技术学校，在各个美食项目中都拥有自己独特的配方，烤鱼和烧烤还是可以的。