创业甜品店财务计划，如何开好一家面包蛋糕加盟店呢

创业甜品店财务计划？

甜品店创业计划书

目录

一、店面讲解

二、行业分析

三、本地甜品市场分析

四、产品分析

五、经营目标

六、营销策略

七、生产管理计划

八、财务计划

九、风险与风险管理

前言：甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史，远在商代便已产生，但是，在宜州德胜镇，现在还没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店，因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。

一、店面讲解

1、店面地点位置

广西宜州市德胜镇政和路

2、经营观念

“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个[关键词]就可以概括我们这个小店的观念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不用有很充裕的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工途中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内可以拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。

3、战略目标

以甜品销售为主线，附加各自不同的茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况还收回初期投入。

4、店面定位

“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因为这个原因，产品定位以低端产品为主，按照市场反应进行一定程度上变更产品定位。创新、开拓，在大限度上，引领德胜镇甜品社会风气导向。

5、团队Team实力

我们团队Team现在有两名成员，甜品店开业后面还会再招1名侍应生。我们团队Team中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售以及线上和线下的推广还有管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺针对甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她可以胜任新产品开发这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出彩、见多识广的男孩，针对胜任销售以及线上和线下的推广还有管理这样的工作抱有非常大的自信。据此看来，虽然我们唯有两个人，但是，我们拥有一个强大的供销皆行的团队Team。

二、行业分析

1、行业现状

甜品是指各种甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着大家生活水平的提升，现代甜品行业发展迅猛，各种甜品企业层出不穷，目前市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一部分少的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可以想而知。

2、行业发展前景

随着大家生活水平的提升，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不只是为了吃得饱，还需要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。故此衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与大家息息有关，永远都拥有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，已经在为更多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，百分之80以上的被调查者都喜欢甜品，百分之90的人把甜品作为生活中的一些。因为这个原因甜品业的发展前景很广阔不可估量。

3、回报率

预估第一年投资回报率为百分之40左右，第二年投资回报率在百分之60-百分之80当中。

三、德胜镇甜品市场分析

1、市场前景及店面选址状况

当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平时间的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且，在卫生安全方面有很大的隐患。此外更加重要的是不受季节的限制，不管春夏秋冬都可以推出不一样的甜品。主要消费群体是中小学生，目前国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因为这个原因销售机会增多。

店面所选地点位置在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心是入城的必经之路，进一步增大了客流量。

2、竞争者分析

德胜镇内没有其他甜品店，但是，有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会导致冲击。这当中一家奶茶店的价格比较便宜，但是，店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模相对较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且，产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品针对我们甜品店虽然会导致一定的威胁，但是，从上面可以看得出来，它们导致的威胁依然不会大。

3、目标顾客

主要目标顾客为德胜镇中小学生还有青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。

四、产品分析

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，大家走在街头一般想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的大家在寒冷的冬天也可以尝到可口的甜品。

1、产品简介

(1)杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此非常的搭配，决定了这道甜品独有的非常口感。

(2)枸杞雪梨银耳甜汤

雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，很低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不用担心身材变形。

(3)百合银耳甜汤

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。大多数情况下情况都可以喝，非常是秋天，清补佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份简单的西米露可以是原味的，也可变化出不少其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

(5)各自不同的布丁

布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。

(6)银耳莲子羹

银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。

(7)还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。

2、产品重心

我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

五、经营目标

因为德胜镇现在没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标第一是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要快速占领市场，保证销路，保证在一年内达到收回成本。

同时，在相对的程度上，我们会对健康饮食进行一定程度上的宣传，在尽量的盈利的情况下促使德胜镇人民培养健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。

六、营销策略

1、产品策略

(1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

(2)季节不一样，产品对应的销售策略也带来一定改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

(3)店内兼营各自不同的清茶，如红茶，绿茶等。

3、促销策略

(1)节假日这个时间段在我们的甜品店购买到一部分的甜品，送糕点若干。

(2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为对应分值的产品。

(3)销售状况下降时我们会采用价格折扣制度，折扣额度按照当时的情况对应修改。

4、广告策略

(1)开业当天进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。

(2)店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

(3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的全部甜品样式，同时方便顾客点甜品。

七、生产管理计划

1、卫生管理

(1)时刻保持店内清洁，除开这个因素不说每隔2小时清洁一次店面。

(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后马上清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。

(3)店内我们全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。

2、生产产品及每日营业流程(每日)

早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等)

早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具

早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业

晚上10点30分：关门歇业

3、营业要求

(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。

(2)不可以让任何一名顾客在等候产品时间上花掉超越三分钟，如果是因为此导致顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变化成本内用于购买生产材料。

八、财务计划

1、经营费用预算

(1)前期固定成本投入

铺面转让：10000~15000元(协商中)

铺面月租：1000元

每月水电杂项：150元

侍应薪酬：1000元

门面装修：5000元

256l冰柜：2023元

消毒柜：1000元

封口机：2023元/台

桌子：120元*2张

椅子：20元*10张

前台柜：200元

时钟：20元

杯子：3元*50个

瓷盘(套装)：5元*50个

瓷碗：2*50个

调羹：1*150支

pop广告印刷：30元/张*5

宣传单：0.8*200

甜品单：5元/张*4

一次性纸杯纸碗：8元/打，每日需准备5打左右

一次性调羹：3元/打，每日需准备5打左右

(2)第一年总投入

彭高才6万元，覃艺4万元，共10万元，这当中用于第一年固定支出的合计72240元，余下27760元用于采购制作甜品所需的原料。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均单件商品利润计算

平均单件商品利润=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

　　≈1.14(元)

(2)保本销量计算

因为我们预估在1年内收回成本，因为这个原因保本每日销量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+2023+1000+2023+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

(3)按照以上计算，我们的“一号”甜品店平均每日销量在174份时，一年内我们就可以以收回成本。德胜镇城区人口约1.6万，加上其辖区内村屯，总人口约4.3万人，这当中，10岁~24岁9156人，因为没有竞争者参加市场竞争，因为这个原因只要宣传得当，每日10~24岁间的人群中有2%的人光临“一号”甜品，我们就可以达成目标，在这之外的数目即为盈利。这里，还没算上小于10岁及大于24岁的人群，这是因为现在来说，这部分人群对消费甜品这种类型休闲食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的发展潜力。

(4)通过以上分析，我们保守估计“一号”甜品店成功的可能性为百分之70，不成功的百分之30的几率主要来自于可能的跟风者同行还有自然和政策原因。

3、盈利分配

因为覃艺负责的工作相对非常重要，而彭高才出资有点多，平衡厉害后我们的盈利分配为覃艺百分之50，彭高才百分之50，即股权覃艺百分之50，彭高才百分之50。

九、风险与风险管理

1、风险

我们的“一号”甜品店有可能会碰见种风险

(1)竞争者跟风开甜品店。因为德胜镇没有甜品店，因而在我们“一号”甜品店开业后，可能会导致其他投资者跟风投资开设甜品店。

(2)政府城镇规划建设。因为德胜镇现在也还是还有巨大的发展潜力，镇政府的城镇规划建设模拟图我们没办法看到，因为这个原因需对可能的改建、修改片区用途等各自不同的情况做好心理准备。

(3)其他自然原因

2、风险应对策略

(1)针对可能的竞争者，我们的策略是在“一号”成立后面，按照顾客的反映渐渐改善我们的服务质量，争取达到“进我一号门，满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有，人有我优”的创新原则，稳中求胜。

(2)针对政府这方面的风险，因为这属于不可抗力，因为这个原因对城区内其他地区的铺面状况要及时掌握并熟悉，假设政府城镇规划建设对“一号”甜品店导致巨大的影响，既然如此那，及时的迁移店铺是好的选择。

(3)自然原因不可预计，因为这个原因对这一种风险采用见机行事的办法，这当中，大限度减轻损失是第一考虑目标。

如何开好一家面包蛋糕加盟店？

事实上简单开个店不需要这么复杂的计划书。只要考虑哪些方面：

1.市场情况，产品是不是合适当地市场。

2.产品规划，配合市场，做好产品定位。

3.竞争机制，周边是不是有竞争者，如何做到差异化占领市场。

4.资金准备，充裕的周转资金。

5.营销策略，产品推广的方法方式。小店，有以上意向的考虑就差很少了，规模化的店面才需更为具体周全的计划书。

商业计划书和路演的区别？

不一样，但也想差不大。商业计划书是与投资人建立联系的桥梁，路演ppt是与投资人会面时想演讲的主要内容，在做路演ppt时，大多数情况下会将项目重点展示的多一部分，在演讲的途中，找到自己的优势。

下午茶店企业愿景？

创业当然少不了一份好的计划，下面分享一个下午茶小店创业计划书，给各位考生学习参考一下，本店属于餐饮服务行业，名称为麦琪下午茶是个人独资企业，主要为大家提供蛋糕，面包，冰淇淋还有饮料等甜品，本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算一步一步发展成为像安德鲁森朝阳坊那样的蛋糕连锁店。

学蛋糕面包学成后面自己开店好吗？

当然可以开店，但是，要考虑以下原因：

1.蛋糕面包的技术是不是扎实稳定。

2.开店周转资金是不是可以

3.确定下你的店面和蛋糕面包的档次与

周边消费是不是适合

4.店面选址(周边竞争力，人流量)

5.原材料供应商的选择

不是学会了蛋糕面包技术完全就能够开店的，开店

还需学会营销等等吧！

个人意见 祝你成功 谢谢

这个还是要看自己学的品类和手艺了，开店要小心，位置看好就好一部分！

很高兴跟你探讨这个问题，第一开店需谨严，你家的蛋糕是负有特色，选址非常的重要，店铺的装修，地理位置都需规划一下，重要的是资金问题，打算装修多大的店铺都需去规划好

我是开过店面的美食从业者，我目前从事一个知名的烘焙培训学校的管理工作，我从经历过的的视角来说，店面经营成功与失败技术并非核心，他只是一家店面的产品的竞争核心，一个店有没有可能做好，第一是定位要准，卖什么、卖给谁、怎么卖，非常的重要。营销策略也是重要原因，会营销，能借助网络及5G时代做好营销，如目前的网红店、再例如网店私房小型公司等等这是营销和技术没关系，后才是技术，技术是一个店永续发展基石，第二从我做 烘焙教育来说，刚学完开店相对来说比较有风险好有专业详细指导，但是，比较困难找到这样的人，故此，我从教育的的视角来说，学习好是到系统的机构学习一下，毕业后再到大卖场、大连锁、单体网红店或当地很好的单体店这三种工作一下，因为每种店都会教会我们日后自己经营的经验、方案、及经营学习，然后再动手开店这样胜算就大了？假设愿意交流可以互动

学好手艺想自己开店只是其一。

开店说白了也是经营生意的一种

技术是核心没错，但是，仅仅仅只有技术远远不够，因为信息时代，拥有技术只是时间问题。

店铺经营，推广营销，数据统计，员工管理等等问题都需纳入考虑范围。

建议想开店的具体写一份开店计划书，

从各方面突破，有计划、理性的开店。

可以做到开业就盈利。

期望对你有很大帮助

@头条号

开店需谨严，当你有手艺时，虽然看似蛋糕店和面包店是比较容易达到，但是，背后的事情更需考虑了解。先不说资金的问题，选址，产品都是要考虑的维度。一家装修上档次的餐厅投资不会太小，交通便捷就不用说了。

根据有手艺的情况建议可以尝试两个渠道工作。

1、给自己有一个五年规划，当自己手艺时，我们可以持续性的挑战自己，让自己的手艺越来越精湛，产品越来越精致，我们一开头打工可在普通的蛋糕店面包店，但是，五年后面我们是不是可在所在这个城市好的蛋糕店上班呢？后面可以先做线上销售，不管是美团还是大众或者朋友圈微博等等平台都可以成为你销售的地方，只要你产品好，另外你在你所在的店里面有一定影响力，既然如此那，线上销售不会太差，当然好不要让你的老板清楚~当然清楚也不是不可以，就看你怎么协调了，当你牛掰了干什么都可以~

2、下沉到二三线城市，假设你不可以达到一线城市（北上广深）蛋糕店的水平，何不请看下方具体内容沉到二三线城市开店。第一一线城市房租人员成本很高，你的产品销售能不能支撑这些；其次目前不少二线城市在发力（有的新闻里面称之为新一线城市，我还是习惯称之为是二线）重庆、成都、武汉、南京、杭州、苏州等等它们的潜力是巨大的，当一线城市启动饱和时，全部的资源一定会向二线城市倾斜，甚至是国家政策，毕竟国家不可能只发展一线城市。而且，二线城市已经具备了消费能力和完善的基础设施，故此，未来商业肯定是越来越下沉下去的，故此，我建议假设要开店可以考虑去二线城市甚至是三线城市。

既然，想开店，当然要去好的学校学习了这样学习的更系统，更扎实学会后面再去学习开店技巧不过目前的学校都会告诉你如何开店会分享一部分开店的干货给你毕竟有不少从学校学出来自己开店的人

健康管理师备考资料及辅导课程

健康管理师培训班-名师辅导课程