赣州油炸葱条做法，赣州花生粑哪里做的好吃-华宇考试网

赣州油炸葱条做法？

三星青葱8支，面粉100公克，鸡蛋1颗，吉士粉20公克，水适量，辣椒酱3大匙，蕃茄酱1大匙，糖1/2大匙，水50㏄

做法

1.三星青葱洗净后，切除根部，沥干备用。

2.一次取两支作法1的青葱对折后，再将葱尾绕圈绑成葱卷备用。

3.面粉、吉士粉、蛋液与水混合搅拌均匀成面煳备用。

4.将作法2的葱卷均匀的沾裹上作法3的面煳。

5.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法4的葱卷放入油锅中炸熟表面呈金黄色，捞起沥油。

6.全部调味料混合均匀，放入锅中以小火煮沸即成甜辣酱，搭配作法5的葱卷食用就可以。

赣州花生粑哪里做的好？

花生耙是一种赣南风味的美味小吃，反映了赣南客家人的勤奋好学智慧，他经济实惠，取材方便，就在本地就有，吃后余味无穷，回香绵长是当地人喜欢的小吃，随着赣南的发展，花生粑被更多的人知晓，并走向全国各省市地区，不久也会走向世界，好的花生粑数全南！

南康区的友家食品厂花生巴和千秋食品厂花生巴有名。花生粑，以米浆加花生油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮粑。花生粑也是江西赣州的地方客家传统食品，月亮花生粑是以粘米粉为主要原料，佐以五香调味品、面粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。南康区的友家食品厂月亮巴和千秋食品厂月亮巴有名。

赣州炸米果的做法？

准备新鲜艾草，糥米粉，（腌菜、豆腐干、肉）括号内可灵活调配。

植物油5升（非实耗，仅作为油炸用途），艾草择净并清洗干净，放入开水中煮（可一定程度上加一部分食用碱）约5分钟左右，捞出稍凉后控干水份，用刀剁碎渗入糥米粉中，揉成面团备用。腌菜，豆腐干，肉剁成未，加少量油炒一下出香味，包制，形状可以是圆形，饺子形，半月形等依自己喜好，油炸至浮起表面变色就可以。把大米用冷水浸泡一天一夜，再磨成米桨待用，假设喜欢韭菜味的可以加入韭菜一起和大米磨成浆，喜欢辣椒味的可以加入辣椒一起和大米磨成浆，可以按照自己的口味而定。将馅炒好，有各自不同的口味的，这炒的有酸菜炒青辣椒、香菇肉馅的、萝卜干炒青辣椒。把桨均匀地淋在用竹簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，大约40秒就熟了。用小竹篾子划成4小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的各自不同的佐料、肉馅，卷成长方形，再在每条上面涂上点香油就成了。美味可口，具有赣南特色的米果粑粑就做成了。

赣州炸米果是一类食物的总称，并不是一种，有炸冬瓜米果，炸南瓜米果，炸辣椒米果、炸腌菜米果等。

米果的皮料有面粉的、粘米粉的、糥米粉的、还有特色艾草米果等不一而足。

下面以具有特色的艾草米果作为例子提供制法

1、准备新鲜艾草、糥米粉、（腌菜、豆腐干、肉）括号内可灵活调配。植物油5升（非实耗，仅作为油炸用途）

2、艾草择净并清洗干净，放入开水中煮（可一定程度上加一部分食用碱）约5分钟左右，捞出稍凉后控干水份。用刀剁碎渗入糥米粉中。揉成面团备用。

3、腌菜，豆腐干，肉剁成未，加少量油炒一下出香味。（也可以省略炒制步骤）

4、包制，形状可以是圆形，饺子形，半月形等依自己喜好。

5、油炸至浮起表面变色就可以。