下关销法沱是什么级别，绿茶冲泡上投 中投和下投的意识

下关销法沱是什么级别？

按价钱的高低看，下关销法沱算是口粮茶，金榜销法沱500克也才两三百。

绿茶的冲泡方式（上投法、中投法与下投法）？

一、上投法（如碧螺春）

采取上投法泡茶，对茶选择很强，细嫩名优绿茶大多数情况下用上投法，如碧螺春、信阳毛尖等。如对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，不然，会使茶叶浮在汤面。

第1个步骤： 准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，倒入85℃的水至壶或杯的七分满。

第2个步骤：置茶。拿茶拨向茶杯中投茶，大概3~5克。

第3个步骤：待茶叶伸展开来就可以饮用。

PS:用上投法泡茶，虽然处理了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，以此导致对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，采取上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。因为这个原因，品饮上投法冲泡的茶时，好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。

二、中投法（如自嘉•纳雍绿茶）

中投法实际上就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强，也在相对的程度上处理了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化。

第1个步骤：先向杯中倒入1/3的水；

第2个步骤：然后投入自嘉·纳雍绿茶（约3~5克）

第3个步骤：将水注入至七分满。

第4个步骤：30秒后就可以饮用，可泡3至4泡。

三：下投法（如日照绿茶）

合适于茶条松展的茶。

第1个步骤： 准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，投入3~5克茶叶。

第2个步骤：倒入少许热水（85℃），将茶叶稍稍润湿。

第3个步骤：倒入85℃的水至壶或杯的七分满。

第4个步骤：待茶叶伸展开来就可以饮用。

烤茶用生普还是熟普？

烤茶用生普。烤茶是云南多数喝生普时候，需做的重要泡茶程序，也是他们的传统茶俗。所说白族表现更优。从名字中我们就可以看得出来是用明火烤制而成的茶叶。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。等着砂罐煨热后，放入茶叶，快速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至微黄色，飘逸出清幽的茶香时，便冲入一勺开水。

烤茶所用的茶叶可以用绿茶，大多是烘青或炒青茶，也可用普洱。今天我们选用的是生普，因为烤茶可以去除生普的寒性。

烤茶所用的器皿主要有茶罐、炭火炉、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。

在烤茶以前先挑选茶叶，把茶叶一片一片分开，弯曲的叶子掰直。这样做的目标是保证烤茶时茶叶受热均匀。

马上将茶叶罐（一位七十八岁的云南老太太手工制作的泥罐，可耐高温300度）置于火炉上烘烤，并轻轻转动茶叶罐，也是为了将罐子烤烫并使它均匀受热，温度多少适合，都要靠口传心授的经验和长时间的体感。温度太低，摇不出野茶的浓真本味；温度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可通道入口。

然后将茶叶用茶匙轻轻拨入到烤好的罐子中，将罐子置于炭火炉上，手腕使劲快速抖动簸荡偎烤。使茶叶持续性翻滚，让每一片茶叶都均衡地受热，以便激发出茶叶的内生物质，待茶叶变黄并有阵阵香味溢出来，用准备好的沸水高冲入烤茶罐中，只听见“滋滋的声音，顿时热气腾腾，被冲起来的茶水泡沫会升至罐口，有如绣球花状，客堂内马上茶香飘逸，醇香扑鼻，一泡烤茶就新鲜出炉了。

这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，就可以饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶又浓又香，清心、明目，或多或少都有一些提神醒脑和消除疲劳等功效。

烤茶还有一种喝法可以兑白酒一起喝,具有温经祛寒的功效,特别合适在寒冷的冬日,邀约三五知己，围炉品茗，笑谈人生，那是一件很惬意的事情!

烤茶用生普，熟普已经经过发酵过了。

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