母牛可以长期喂动物油吗，和牛的等级怎么分

母牛可以长时间喂动物油吗？

不可以，

肉牛是可以喂食少量猪油的。养牛时喂食少量的猪油对牛毛的光亮有一定的作用，

但是，猪油喂食过多会影响牛肠胃的消化功能。想要育肥增重，建议喂食牛饲料、精料类产品。

除了猪油催奶还有以下一部分方法催奶

1、维生素催奶法。取维生素E500毫克，一次喂给母牛。每天两次，连喂3天就可以。

2、中药催奶法。王不留行25克，穿山甲、通草、肉牛价格白术各10克，白芍、当归、黄芪、党参各15克研成末，拌在饲料里饲喂母牛就可以。

3、黄豆催奶法。取鲜黄豆500克，加动物油100克，加水煮熟，每天两次，在2天内给母牛都吃完。

4、黄瓜催奶法。黄瓜根、蔓洗净切碎，放入豆腐汁中喂牛，一日一次，连服2∼3天，就可以下奶。

5、韭菜甜酒糟催奶法。韭菜500克，甜酒糟800克，小鱼400克，捣烂用开水冲调，让母牛自食，一日一次，连喂2∼3天即下奶。

6、芝麻麦芽催奶法。取炒熟的芝麻200克，生麦芽300克，食盐15克研成末，搅拌在饲料中喂母牛，每一次拌20∼30克量比较好。

7、天花粉漏芦催奶法。取天花粉30克，漏芦25克，僵蚕25克，牛蹄两对，水煮后分两次调在饲料中喂服。

8、鸡蛋花生米催奶法。鸡蛋5个，花生米500克，加水煮熟，分两次喂牛，大多数情况下喂后第3天即下奶。

9、鸡蛋鲜藕催奶法。鸡蛋4个，鲜藕1000克，切碎加水煮熟喂牛，一日一剂，连服2∼3天。

10、豆浆荤油催奶法。豆浆2000克，荤油200克，煮熟后灌服，一日一次，连服2天。

和牛的等级判断？

和牛（WAGYU）这个名字最早是专指日本的牛肉品种，“和”就是日本的意思

背景

和牛作为日本的一种针对饲养培育的品种是区别于日本国内普通的国产牛、杂交牛的是国内纯种的和牛种群，明治维新以前，因为引入中国佛教思想，忌杀生，日本有长达1200多年肉食禁食令，上层社会基本不吃肉食了，特别是牛羊猪肉，只在下层民众中有零星偷偷食用的，远远达不到成规模的程度，牛在日本是作为畜力使用的，保留了饲养习惯，明治维新后，日本看到日自己身高普遍在1.55米左右，甚至比1000多年前的1.6米还矮，跟西方大高个没法比，西方人喜欢吃肉，日自己也得吃肉，吃什么肉呢，日本操场资源非常有限，不合适羊的饲养，只剩下各地还保留的牛的饲养，那就吃牛肉吧！

明治天皇带头，第一个吃牛肉，还喝牛奶，举国哗然，不过惊讶归惊讶，不管哪国人，都清楚肉好吃，于是日本牛养殖、屠宰启动兴盛，日自己发现本国土牛（和牛前身）个头不大，肌肉不够发达，为了培育更大的牛，还一度引进欧洲的安格斯牛、美洲的菲仕兰牛等进行杂交，个头是大了，但是，口感不行，比本土牛差太远了。最后一琢磨，还的保护本地牛，针对挑选本地长相不赖的牛进行保护性饲养，不允许跟非本地洋牛杂交，并给这血牛建立“户口”，屠宰的牛肉分级认证（官方的），比较有代表性的有“但马牛”“神户牛”“仙台牛”"松阪牛’等等，这些牛就是目前说的“和牛”，他们称之为“铭炳牛”翻译成中文是品牌牛的意思。

日本官方分类

1944年，日本政府为保持本土和牛的“霜降”特制，将「黑毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」认定为「和牛」，1954年，又把「无角和种」认定为「和牛」，其实就是常说的目前认定的四种和牛了。

霜降」可以算是黑毛和种与褐毛和种的一大特点，后两种和牛虽然通过养殖方式也可以形成霜降，但不如前两种容易。最著名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种，因为比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量现在是四种和牛中最大的。黑毛和种，从头到脚涵盖角都是黑色的。

分级

日本和牛的分级

日本业内针对成立了【日本食肉格付协会】（格付指定级）把和牛根据「脂肪交杂度(B.M.S.)」「肉的色泽度」「肉的紧致程度」与「脂肪的色泽」四个指标评分。格付协会是典型的外貌协会！！~每个指标分别有1-5个等级，采取最低值定级法！(其实就是常说的最低值定级法）

牛被屠宰成胴体（扒皮，去内脏，去除头、四肢、尾巴），有官方发放资格证的鉴定师，在牛后脊“西冷”的部位开上一刀，（目前差不多机械化作业，用电锯锯），拿标准色卡进行对比，从上边说的哪些维度进行分级，分级标准从A1-A5，五个等级，每个等级里又分五个考查项，每一项取最低值。

例如说，一头牛的西冷部位被鉴定为A3级别，既然如此那，整头牛，不论是哪个部位的肉就都是是A3，级别越高，价格越贵，有的时候，候你会看到一块小排，雪花很漂亮，看着等级很高，跟A5一样，但是他的西冷部位唯有A3，那这块小排也只可以定级为A3，价格也相对来说比较低，碰见这样的就赚到了。

日本之外的和牛

除了日本外，在澳大利亚和新西兰，也引进了日本的和牛同本地的安格斯牛、菲仕兰牛进行杂交，每杂交一代，称之为"F1",经过三代以上繁育，出产的和牛从体型、口感、雪花分布都跟日本和牛相差很少了，血统纯度能达到94%，也被称之为“和牛”，等级划分也采取了类似日本的分级方式，分为M1-M12，等级越高，价格越贵，肉质越好，现在日本和牛还不可以进口到国内，2020年听说要解禁，还没本质的进展。

现在做国内吃到的和牛差不多是澳大利亚进口的和牛，新西兰的和牛产量小，肉质相比澳大利亚，有独特的草香味和奶香味，国内唯有很小一部分餐厅在使用。

这样的和牛大多数情况下唯有达到M4级别以上才有明显的雪花纹理，合适煎烤。

口感

级别高的和牛肉，大多数情况下按不一样部位进行售卖，因为雪花“其实是脂肪”的融点是25°，全部烤到5成熟就很好吃了，说的通道入口即化就是脂肪在空腔温度36°的情况下，融化的感觉。和牛肉富含不饱和脂肪酸，和共轭亚油酸，营养是十分丰富的，出售和牛的高端餐厅，大多数情况下也只采取M7以上等级的肉进行煎烤、做寿喜烧，当然价格是比较昂贵的，不过吃和牛在国内已经形成趋势是真好吃，当然在中国，餐饮压根不只是处理吃的问题的，还有很强的社交属性，吃和牛也代表了身份的品味！

以上期望对您有很大帮助！

在日本，全部的食用肉都是由一个叫“公益社团法人日本食肉格付协会（JMGA，通称：日格协）”的机构针对负责的。

JMGA把牛肉分为“步留等级”和“肉质等级”两大类，共十五个等级。

第一是“步留等级”。

说“步留等级”以前，我们要先了解一下牛肉从活牛到成为可食用的牛肉当中的各自不同的形态（或者说状态）。

在日本大多数情况下分为四种形态：

生体：其实就是常说的活牛。

枝肉：活牛经过宰杀，去除头，尾，蹄，皮毛，内脏，血液等的形态（大多数情况下会被沿着脊椎骨分成两大片）。

部分肉：枝肉再进一步去除骨头，多余脂肪等，剩下的可食用部分，还会按部位被分成几大块（大多数情况下是十三块），我们平常说的“西冷”，“菲力”等等就属于部分肉。

精肉：部分肉再进一步被加工成片，块等的状态，在日本，大多数情况下超市里卖的都是精肉。

我们再来看看什么是“步留”，简单粗暴地说“步留”就是一头牛身上可以采用可食用肉的量，这个量当然是越多越好。计算“步留”有一套公式，我们大多数情况下人只记住“部分肉步留72%”这个重要信息就够了。

JMGA把“步留等级”分为A，B，C三个等级，这个72就是基准值。“步留”数值在72以上（涵盖72）的为等级A，数值在69和72当中的为等级B，数值不到69的为等级C。

我们再来看看“肉质等级”。简单地说，JMGA按照牛胸部肉最长部分的横切面，通过以下的四个项目，把“肉质等级”分为五个等级，数字越大等级越高。

脂肪交杂（雪花的状态）

肉的色泽

肉的紧致度

脂肪的色泽和质量

按照“步留等级”和“肉质等级”，最后我们可以决定肉的等级。

例如说“步留等级”是A，“肉质等级”是5，这个肉就是A5级；假设“步留等级”是B，“肉质等级”是4，这个肉就是B4级。

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