餐厅服务员的基本要求，海底捞对服务员的基本要求-华宇考试网

本文主要针对餐厅服务员的基本要求，海底捞对服务员的基本要求和餐厅服务员基本要求等几个问题进行详细讲解，大家可以通过阅读这篇文章对餐厅服务员的基本要求有一个初步认识，对于今年数据还未公布且时效性较强或政策频繁变动的内容，也可以通过阅览本文做一个参考了解，希望本篇文章能对你有所帮助。

餐厅服务员的基本要求？

作为餐厅服务员，下面这些内容就是一部分基本要求：

1. 良好的沟通能力：服务员需可以与顾客进行有效的沟通，倾听顾客的需求，解答问题并且还可以为不同的人群提供帮。

2. 友好礼貌：服务员应该以友好、礼貌和热情的态度对待顾客，给予他们良好的服务体验。

3. 机敏和灵活：餐厅环境常常瞬息万变，服务员需有能力迅速适应和应对各自不同的情况，涵盖繁忙时段和突发状况。

4. 团队Team合作：服务员一般需与其他工作人员，如厨师和其他服务员进行协作，保证顾客的需求得到满足。

5. 注意细节：服务员应该注重细节，涵盖注意顾客的特殊要求或偏好，保证餐点准确正确。

6. 处理压力：餐厅有的时候，会碰见人流高度聚集期或紧急情况，服务员需有处理压力的能力，保持冷静并继续提供优质的服务。

1、礼貌、行动合乎情理。

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、工作守时，有这个时间观念；

4、服从管理，听从餐厅管理人员的工作具体安排。

5、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫

生清理工作，并经常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其满足卫生规定标准。

6、对餐厅食物及饮品应有深切了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照本次要求规定的标准为顾客服务，做好服务工作。

7、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理

需求及要求，热情主动为顾客点菜。

8、顾客离别后，应该做到尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台而。

9、碰见客人有意见或投诉时，如不可以

处理，应该马上报告给餐厅的管理人员

10、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神。

餐厅服务员工作基本要求：

1、友好、礼貌，尊重不一样民族和国家的习惯；

2、要整洁整齐，上班穿工作服务，常常保持整齐干净，裤长适合，衣袋内不装多余的物品；

3、亲切和谒、端装大方；

4、行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序顺利进行

服务员的基本要求？

服务意识：服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员，要牢固地培养自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务高度的服务自觉性的表现是培养“客人永远是对的”思想的表现。

“客人第一”观念：“客人第一”观念就是把客人放在最重要的位置。在餐厅服务中，消费者是宾，餐厅服务是主。

角色意识：餐厅服务员是餐厅的营业代表，服务员与客人当中的交往，就是餐厅与客人的交往，这个问题就要求餐厅服务员。

延展阅读：餐厅服务员动作要求，操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱，步伐要稳。服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员。

服务员的基本要求有什么？

我没有做过餐厅服务员，但是，作为半服务行业，我谈几点建议：

1.态度是最最重要，要优先集中精力的，不需要理会“顾客是上帝”这句话，做好自己，面带微笑，不卑不亢，做错了仔细道歉并获取原谅。没做错面带微笑，让他吵，保证自己不发作，保护好自己。其他的和上级反映处理。

2.餐厅服务员仪表非常的重要，保证自己穿着得体，身上、口腔无异味。

3.时刻提醒自己不要因为自己语气态度太随意被投诉，让顾客认为你语言是尊重的，基本都不会有哪些问题。

4.耐心，忙时会很混乱，慢慢来。

餐饮服务员岗位职责和要求？

餐饮服务员工作职责岗位要求餐饮服务员工作职责岗位要求

1、礼貌、行动合乎情理。

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、工作守时，有这个时间观念；

4、服从管理，听从餐厅管理人员的工作具体安排。

5、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫

生清理工作，并经常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其满足卫生规定标准。

6、对餐厅食物及饮品应有深切了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照本次要求规定的标准为顾客服务，做好服务工作。

7、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理

需求及要求，热情主动为顾客点菜。

8、顾客离别后，应该做到尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台而。

9、碰见客人有意见或投诉时，如不可以

处理，应该马上报告给餐厅的管理人员

10、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神。

1、负责开餐前的各项准备工作。

2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到一定程度上的餐位，帮拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

4、与客人保持良好关系，并按照客人需求适时提供高质量服务，积极推销各自不同的酒水、菜肴、点心等产品。

5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，促使其达到饭店规定标准。

8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的规则和程序。

9、负责各自不同的服务设备设施的维护保养工作。

10、负责客房的送餐服务。

11、完成上级交办的其他工作。

任职资格：

1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。

2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。

3．自然条件：身体健康年龄在18-30当中，相貌端庄，性格温和，身高适中。

4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各自不同的菜肴的基本知识，掌握并熟悉基本的服务操作技能。

5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，擅长于理解客人心理，语言到位，满足宾客要求。

6．基本素质要求：遵循员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

岗位职责：

1．及时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充裕，摆放整洁美观。

3．了解当天估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方式，营养价值等以便及时做好推销工作。

4．迎接客人，向你三米范围之内的每一个客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5．开餐后按服务程序及标准为客人带给高质量服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6．时刻特别要注意关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更改替换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意以前。

7．对VIP客人给予重点特别要注意关注，对老弱病残客人给予个性特别要注意关注，并按其对应标准带给服务。

8．尽可能帮忙客人处理就餐途中的各种问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻找处理办法。

9．当班结束仔细做好收尾工作。

1. 着装整洁、干净、守时，礼貌服从管理员指挥、改变。

2. 负责擦净餐具、服务用具，搞好厅房的指定卫生工作。

3. 负责厅房摆台，做好各项开餐前的准备工作，保证各自不同的餐具、用具卫生无破损，保证客用毛巾消毒卫生。

4. 负责备好收台用的餐具用具，备好接待客人所需的茶水。

5. 熟悉掌握并熟悉各自不同的不一样菜肴，了解其原料、配料，烹调方式所需的烹调时间、菜肴的口味。

6. 熟悉掌握并熟悉各自不同的酒水、饮料的产地特点等内容，可以做好讲解工作。

7. 按照规定的服务程序和标准，按照客人就餐的要求，为客人提供高质量服务

餐厅服务员应具备什么基本素质？

1、有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

2、身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

3、具有高中或旅游职业高中毕业学历。

4、具有初级餐厅服务英语会话能力。

5、有1年餐厅工作经验，掌握并熟悉餐厅服务程序。

6、处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。餐厅服务工作是一项复杂而重要的工作。从市场学的观点出发，假设把饮食工作的成果看成向社会提供的产品，那么供大家食用的饭菜是这一产品的核心，而餐厅服务则是这一产品的外延。从整体与局部的关系上分析餐厅服务工作，餐厅时饮食工作的窗口，餐厅服务员是厨师的“耳目”。要让大家对饮食工作的产品满意，不仅需提供给大家可口的饭菜，还一定要配合以高质量的服务。然而餐厅服务工作是由餐厅服务员来完成的，要做好这项工作，需选择具有良好素质的人员担任服务员工作。扩展资料：餐厅服务员的工作内容：1、开餐前做好全面的卫生工作，仔细做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班具体安排，根据工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供高质量服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽可能帮客人处理就餐途中的各种问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻找处理办法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、快速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。