最近这几天,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准公布。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇告诉中新社记者,新标准开展后,液态法白酒和固液法白酒将明确不可以使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
《白酒工业术语》是白酒行业最最重要,要优先集中精力的基础标准之一,孟镇讲解,新标准最大的变化是对白酒分类有关定义的调整。
中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇解释说,在本次修订后面还是分这三大类,但是,固液法白酒和液态法白酒,它就不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂,这点是最大的一个区别。实际上固态法长期以来都是都是不允许使用的,(以后)这三类,统统都不允许再使用食品添加剂。
新标准将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。孟镇表示,这个举措是为了保护消费者权益,满足消费者针对高品质的追求。
孟镇说,目前的行业在往高品质的这样的方向发展,为了满足消费者对高品质的追求,与时俱进,这个标准也是与时俱进,把使用了食品添加剂的这种类型白酒,已经不把它再列到白酒这种类型了,把它变成了配制酒。
孟镇讲解,新标准中对白酒定义从原料、糖化发酵、发酵容器及外源添加四个方面,更明确了传统白酒的属性,用语也更通俗化、准确化。针对产品特点的描述,也通俗易懂,让消费者能更了解明白。
孟镇举例说,例如本次公布了馥郁香型标准,可能就可以用一部分比较消费者比较容易理解的一部分词,例如说花香、果香、蜜香等等,因为大家之前的产品标准可能更多表达的是一种回味悠长,什么空杯留香,可能在专业品评上各位考生都可以明白,专家上这些都没有问题,但是,针对消费者来说,他超级难明白这些词究竟代表着什么意思。
孟镇强调,新标准差不多涵盖了白酒生产的整个过程,对行业有很好的规范和引导作用,保护了传统;另外一个方面也可鼓励创新。白酒生产属于劳动密集型产业,新标准针对行业发展智能化、机械化,有进一步促进作用。而各位考生争论的“纯粮食酒比新工艺白酒好”的问题,孟镇则明确表示这属于不一样产品的定位问题。
孟镇说,还是一个认识和了解的问题,因为作为一个产品来说,它一定是一个工业化的产品。可能没有办法去说手工的一定就比机械化的产品要好。
据了解,《白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年第一次公布,2008年首次修订并开展至今。新标准将会在2022年6月起开展。
征求意见稿只是在立法前向社会征求意见,还没有形成法律或者法规、规章,因为这个原因,没有任何的法律效力。
征求意见稿是还在征求意见的初稿,没有法律效力的文件。具有效力的文件一定要是有权部门正式颁布开展的盖了公章文件。【法律意见】1、征求意见的反馈截止日期,一般为30天;2、地方性行政法规,需要自发布那天起30日后施行;但是假设发布后不马上施行将有碍行政法规施行的,可以自发布那天起施行。3、在征求意见结束,到法规发布开展当中,还有对送审稿的审核查验,有的要审核查验三次,有的审核查验一次就可以,详细时间要看省政府法制办等部门的工作效率如何。正常情况下,90天之内需要发布了。
法律依据:《中华人民共和国立法法》 第十四条 全国人民代表大会主席团可以向全国人民代表大会提出法律案,由全国人民代表大会会议审议。全国人民代表大会常务委员会、国务院、中央军事委员会、最高人民法院、最高人民检察院、全国人民代表大会各针对委员会,可以向全国人民代表大会提出法律案,由主席团决定列入会议议程。
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2023-10-02