平炉可以烤法棍吗，奶香片用平炉烤多长时间能熟-华宇考试网

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平炉可以烤法棍吗？

可以的

可以把底火设成风炉的温度,面火按照上色的需求酌情来定

奶香片用平炉烤多长时间？

1、把蛋黄、牛奶、淡奶油、炼乳、白糖混合均匀最后加入奶粉拌匀

2、隔水融化黄油，再把步骤1的混合液倒入混合均匀。

3、拿一片法棍切片裹满奶液（法棍切片越薄成品越脆）

4、可以一次放入多片充分浸泡吸收奶液。

5、放入烤盘摆好，不要挨在一起！下面垫一张硅油纸防沾！

6、烤箱中层上下火150℃15分钟后取出来再刷一次d奶液！再放烤箱上下火150℃25分钟！

7、这样已经OK了！

风炉合适烤哪一类面包？

风炉（也称西餐烘炉）是针对用于烤制欧式面包、糕点等西式糕点的设备，大多数情况下合适于硬皮面包，如法棍、鲜奶面包、白面包、全麦面包和黑麦面包等。这种类型面包比较合适在高温下快速烤制，以达到皮薄、馅软的效果，而且，其纹路、色泽的变化也比较美观。

应该拿出来说一下的是，假设面包的馅料比较丰富，例如加了葡萄干、核桃等材料，或者烤制时间比较长，也可选择很低的温度进行烤制，以充分烤熟馅料和内部组织，不要外焦内生的情况出现。

除开这点烘炉的型号、温度、烘烤时间等细节都会影响烤出的面包质量，故此，建议在使用风炉进行烤制时，应该按照目前的实际情况和烤制要求进行调整和控制，以达到最好的烤制效果。

1、风炉合适烤蛋挞、饼干、丹麦面包、酥皮月饼、德式可颂还有其他酥皮类点心，有着增多酥脆的效果。

2、风炉烤箱，也叫热风炉烤箱，在国外有的地方叫热风对流炉烤箱是烘焙行业仅此于平炉第二好的焙烤设备，因为热风炉烤箱是利用风机循环被加热系统加热的高温空气来完成焙烤任务的，故此，风炉烤箱唯有一个温度，并没有面火和底火的区别，也正是风炉烤箱的这一原理，让它在烤蛋挞、饼干、酥皮月饼还有其他酥皮类点心时效果特别突出。

很好

风炉合适烤蛋挞、饼干、丹麦面包、酥皮月饼、德式可颂还有其他酥皮类点心,有着增多酥脆的效果。它受热均匀，有高温气流持续性在炉内吹动，食物则上色均匀一部分。