餐饮管理岗位都有哪些，餐饮运营总经理管理思路怎么写

岗位职责：

1、负责餐饮中心的平日运营工作；食品安全、人员具体安排、现场管理、采购、财务等工作；

2、负责监管饮食生产的整个过程，具体安排各个环节的工作；擅长于按照业主或客客户变化和需求，及时调整饮食经营策略，具体安排组织和开展各自不同的食品展销活动；

3、负责审查核验餐饮中心的菜单及成本控制，编制餐饮中心预算表；

4、掌握并熟悉餐饮各个主管部门的岗位职责，擅长于详细指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效地编制部门员工培训计划；

5、负责和业主的平日沟通，保证服务质量，提高业主的满意度。

餐饮管理思路是加强员工意识（服务、销售、成本等）培养，强化技能培训，实行服务人员等级晋升制度，管理人员实行管理考查，开展绩效考查机制，将基层服务人员与管理人员的考查相互关联，与其经济挂钩，培养一批合格的基层管理人员和VIP高级服务员。

餐饮管培生的意思是指餐饮业招收的自己管理培训的学生。

需的手续请看下方具体内容所示：

1，健康证明

需去医院进行体检出具。带上自己居民身份证到各体检部门(涵盖区疾病预防控制中心门诊部、各镇(街道)医院防保中心)参与健康检查，获取体检回执。

体检合格者凭体检回执到对应的镇监督分所参与卫生知识培训，培训考查合格三个工作日后，凭体检回执和卫生知识培训发票到所在镇的行政服务中心领取《健康证明》。

体检不合格者可凭体检回执到原体检部门打印"体检报告书"了解不合格情况。若有体检缺项或需复查某一个目，可凭体检回执到原体检部门进行漏项复查。

2，餐饮经营许可证

一定要在当地的卫生疫情防控部门办理。需具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场故此，及其他污染源保持规定的距离；

具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有对应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤还有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

具有经食品安全培训、满足有关条件的食品安全管理人员，还有与本单位实质上相适应的保证食品安全的规章制度；

具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接通道入口食品、原料与成品交叉污染，不要食品接触有毒物、不洁物；

国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。

3，消防安全合格证

一定要在当地消防部门办理。

除场所名称、使用性质、使用面积、场所使用情况等多项内容外，还有 "现有消防设施"一栏，针对在内容框中填写公众聚集场所设置的建筑消防设施情况。

涵盖火灾自动报警系统，自动喷水灭火系统，机械防排烟系统、消防控制室，室内外消火栓、应急照明，疏散指示标志，安全出口和灭火器数量等基本情况。

4，工商营业执照

需带上以上证件和居民身份证去当地工商管理局进行办理。

先到当地工商部门办个名称预先核准（实际上就是起名字 字号名称），然后复印这个，去有关部门办理有关的许可证(餐饮、卫生)，再到工商部门办理营业执照（。

5，食品卫生许可证

需去当地卫生行政部门进行办理。提供以下资料:食品生产许可证申请书(一式三份，可以在封面加盖企业公章)；

营业执照(复印件，一式三份)，没有提供名称核准公告书复印件；食品卫生许可证(复印件，一式三份)；

企业代码证(不需办理代码证书的企业除外。复印件，一式三份)；企业负责人(法定代表人)居民身份证(复印件，一式三份)；企业生产场所布局图(一份)；

企业生产工艺流程图(一份)；企业质量管理文件(一份，应提供质量管理手册或主要的质量管理制度)；企业标准文本(执行企业标准的企业提供，一份)；

HACCP体系认证证书、出口食品卫生注册(登记)证(已获证的企业提供。复印件，一式三份)；

相关规定需要提供的其他材料。

拓展资料：

1.餐饮管理公司是掌握并熟悉管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势，开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的组织机构大多数情况下采取职能部制，唯有开展连锁经营业务的公司，采用事业部制。

2.业务职能：

1、归纳整理并发布和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各种数码产品；

2、创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品；

3、运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务；

4、详细指导餐饮企业，开展合法经营；

5、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训；

6、运营自己专业技能人才的人脉优势，开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务；

7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务；

8、为深陷经营危机和信任危机的企业，提供餐饮经营急救和危机公关服务。