餐饮毛利率计算公式，餐饮毛利率计算公式,太实用了

餐饮毛利率计算公式？

餐饮业毛利率的计算公式是：

餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×百分之100；

食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率；

厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×百分之100；

这里需要大家特别注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单还有返券促销等各种原因的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。

可以这样计算，用本期的餐饮收入减去同期餐饮成本，然后再除以本期餐收收入，再乘以百分之100就可以得到本期毛利率，如本期收入10000元，餐饮成本为7000元，则本期毛利率为（10000-7000）÷10000x百分之100＝百分之30。

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×百分之100成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×百分之100大多数情况下只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本出现的营业利润。

1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得

6、毛利＝流水－总成本

7、利润＝流水－总成本－费用总额

8、成本率＝（本月成本＋上月库存－本月库存）÷流水×100％

餐饮毛利率计算公式？

餐饮业毛利率的计算公式是：

餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×百分之100；

食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率；

厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×百分之100；

毛利率=（售价—成本）÷售价×百分之100

例一：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？

解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×百分之100=32%

延伸：

1、不一样的行业（或企业），成本费用所占的合理比例区间均有不一样，不可硬性作出推断。

2、大多数情况下地，应对本企业一段这个时间段的成本费用比例进行比较，结合考查这个时间段的盈利水平还有经营状况进行认真分析配比，以得出实绩资料，为日后设定成本费用预算提供依据。

3、通过一段时期的实绩对比，一步一步推出适用于本企业的经济指标（即成本费用率等等），以此制定预算，并根据预算开展有关工作。

餐饮的毛利率怎么算？

餐饮店毛利率计算公式是:毛利率=(售价—成本)÷售价×百分之100。

已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少

毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×百分之100=32%

计算售价的公式是：售价=成本÷(1—毛利率)。

例子：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少

售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。

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