食堂员工该如何进行培训，学校食堂应该怎样对员工培训

培训食堂员工，分不少种培训，消防安全，食品安全，操作安全，个人仪容仪表培训，服务态度培训等等，这些都属于食堂员工需掌握并熟悉的技能。

下面就简单的讲解一下～

1.第一培训仪容仪表，食堂员工需统一着装，工衣工帽围裙水鞋，口罩手套都要配齐，不可以戴上首饰手表，男生头发不过耳，女生头发都带进网帽，不留长指甲，不留胡须等等！

2.操作安全培训，就是各自不同的机器设备的使用培训，例如说：压面机，切菜机，切肉机，灶台点火等等，都都需培训合格才可以上岗。

3.食品安全培训，就是要传达食品知识，例如说什么食材变质坏了不可以吃，什么食材的保质期是多久，熟鸡蛋不可以隔夜吃，发芽的土豆，没炒熟的四季豆吃了会中毒等等，都需培训。

4.服务态度培训好了，就餐的顾客就可以感觉到明显不同的就餐环境和心情，就不会在一部分小的问题上纠结投诉。

5.消防安全主要培训员工，电，燃气的使用操作，油锅起火怎么灭火等等。

食堂员工培训不少学问，做好了你就是专家，好管理员工，公司也会壮大发展。

个人观点，不喜勿怪。

让人有服务意识，单靠苦口婆心的说教和请求是没有用的，一定要从管理动员、制度、奖惩激励来落实。

1、种类少，既然如此那，就要出硬性要求，规定没餐要多少个菜，小吃等，这是可以要求的；服务要建立服务流程，从员工进餐厅取菜、打饭、打汤，布置要合理，盘子的设计，流程，饭桌座椅等要合理，让员工感觉到方便舒服，第一这些流程和硬件要达到服务质量；

2、其次才是来进行培训，参与人员要有总务的主管、餐厅主管、故此，的服务人员，第一要管理动员，打动他们的心，如可以采访一部分员工的用餐体验，然后在培训课上转述出来，让餐厅意识到自己的不够和客户的期盼，录一部分员工、干部、总经理、老板的期盼视频，拿到培训课上放，这样服务人员会有一种感情上的激励；此外制定服务标准，如如何配菜，配菜要配多少，假设员工嫌菜少咋办，应该如何处理，嫌饭少咋办，应该如何处理，这些问题先定义了解，可以减少没有必要要的误解和摩擦，如何打汤，擦桌子要擦到多干净，平日交流用语措辞姿态，配上对应的图片，并公布同一类型餐厅优秀服务标准。。

3、制度和奖惩：该怎么服务都要订立成制度，设立服务投诉和表扬机制，被投诉确认属实的进行惩罚，员工也可以投赞扬，当服务人员进行了横纵向的评比，各位考生的服务意识就可以强制性的提高。