我刚升为火锅店后厨领班第一次周会应说些什，火锅店厨房每天开例会时讲些什

一是对这份工作的认可和珍惜 二是对店内工作员工的感谢 三对店的规划的希望（可含一部分对员工的要求） 四对店内的规章制度。

四个方面内容:

一是本周工作完成情况的总结。肯定厨师及服务员辛勤工作，对很小一部分表现突出的，点名表扬。

二是布置后期工作，突出重点，讲明要求，拿出方案。

三是大胆创新，反对浪费，厉行节约。每周创新新菜，因人炒菜，不要浪費粮食的情况出现。

四是强调卫生标准，提高服务意识，提升服务质量。

总的要求讲重点、讲要点。言简意骇，简单明了，不讲废话。

20张做火锅店后厨人员配置，大多数情况下20章所的火锅店的后厨人员配置厨师长一名，占板一名，刷碗一名，另点一名，凉菜一名就足够了，还有一个刨肉的一名还有一个摘菜工一名，一共是七个人左右就足够了，因为厨师长得熬这些料，斋菜的每天都需侧非常多的蔬菜

大多数情况下麻辣小屋的人员配置是这样的!打锅底1名，传菜/传锅1名，切菜一名，摆菜一名，洗碗一名，出品一名，多这么多！

大多数情况下麻辣小屋的人员配置是这样的!打锅底1名，传菜/传锅1名，切菜一名，摆菜一名，洗碗一名，出品一名，多这么多！

大多数情况下麻辣小屋的人员配置是这样的!打锅底1名，传菜/传锅1名，切菜一名，摆菜一名，洗碗一名，出品一名，多这么多！

后厨的学徒没多累，主要是非常忙。

干什么都不容易，假设是你真心的想学到技术，那一定要亲力勤为付出才有收获。假设你是瞎混，那可能就是不苦，当然日后的你也不是技术非常好的厨师。三百六十行，行行出状元。不管你选择了那个行业，自己也可选择付出或者是安逸，得到的回报也是等量的。

在火锅店后厨，当学徒的情况下并非很好，因为火锅店后厨基本都是考验刀工，而且，像做菜之类的事情，基本上是不会涉及到的，故此，学不到什么真本事，可以选择去一部分大型的饭店来当学徒，可以更好的提高自己的厨艺

学徒大多数情况下不怎么样。火锅店后厨不可以和饭店后厨相比，起码学徒不若是饭店学徒，因为火锅店后厨技术含量比饭店低不少，它没有饭店烹饪技巧可以学习，多是凉菜炝拌菜可以学习一下，刀功都谈不上，变火锅底料大多数情况下也不容易学到，故此，火锅后厨学徒没什么技术含量。