生物题：斐林试剂遇什么变砖红色谢谢咯，淀粉水解后加入斐林试剂无砖红色沉

你好，期望我的回答对你有一定的帮助。斐林试剂碰见（还原性糖）产生砖红色沉淀。还原性糖涵盖葡萄糖，果糖，麦芽糖，半乳糖，乳糖。多糖的水解产物是单糖，故此多糖的水解产物也可以使斐林试剂产生砖红色沉淀。

淀粉是多糖，没有被水解，就不出现葡萄糖，就没有反应，假设加热，淀粉水解就可以出现葡萄糖，就可以出现反应

费林试剂不可以直接使淀粉出现砖红色沉淀，因为淀粉是聚合态的多糖，分子内不存在醛基，当淀粉水解后就可以用费林试剂粉出现砖红色沉淀了

蔗糖不属于还原糖，不可以与斐林试剂反应

淀粉为多糖，没有还原性，不可以用斐林试剂鉴定

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只可以检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不可以鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂出现紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

1.葡萄糖属于单糖，不可以水解，可直接被细胞吸收。

2.葡萄糖属于还原糖，可以用斐林试剂进行鉴定。

3.葡萄糖是多糖（纤维素、淀粉、糖原）的基本单位。

4.葡萄糖是重要能源物质。

酸性条件下加热多糖易水解成单糖（葡萄糖果糖麦芽糖。它与可溶性的还原性糖（葡萄糖、果糖和麦芽糖）在加热的条件下，可以生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因为这个原因，斐林试剂经常会用到于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。斐林试剂可以区分苷与糖。

非还原糖是对比还原糖来说的，即很难表现出还原性，而这个方向所说的还原性集中表现于醛基，羰基还原性较弱。高中阶段非还原糖有多糖（淀粉、纤维素等，因为多糖的还原链末端反应性极差）、蔗糖（由果糖和葡萄糖脱水后无强还原性的基团）是否为还原糖可用斐林试剂或托伦斯试剂检验。

果糖是还原糖，就算不含有醛基，但是，果糖在水溶液中出现异构情况，后面会生成醛基。

还原性糖含醛基，不含醛基的为非还原性糖。

淀粉直接的检验方式就是与碘溶液反应变为蓝色，这是淀粉的特点检验方式。

淀粉本身是一种多糖，以淀粉酶催化分解淀粉，与碘生成蓝色会消失。淀粉分解后会生成葡萄糖和少量麦芽糖，都含有醛基，因为这个原因可以与菲林试剂，土伦试剂，班氏试剂等醛基检验试剂反应。这也是检验淀粉的步骤。

能检验出淀粉的试剂：碘试剂 蓝色

能检验出葡萄糖的试剂是：斐林试剂 砖红色

检验出蛋白质的试剂是：双缩脲试剂 紫色