餐饮服务礼貌用语培训目的，餐厅服务员培训项目有哪些-华宇考试网

餐饮服务礼貌用语培训目标？

餐饮服务礼貌用语培训的后目标是:第一，为顾客服务第二，修养自己第三，为社会道德服务第四，整齐统一，有团队Team感。让顾客给人的印象舒服，顾客接受服务时高兴，顾客感到满意，后面生意很好，公司盈利，这样自己的收入也就提升了，企业和自己共赢

一、培训目标：灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，培养良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目标，美化提高企业整体形象。在员工懂得如何“礼貌待人”前提下，强化员工的“礼貌意识”

讲究礼貌的意义：

　讲究礼貌是提升酒店服务质量的一个重要方面，因为酒店除了住宿、餐饮、康乐外，还一定要提供高质量的服务，一个高水平，优质的酒店，一定待客有礼，服务热情周到。微笑服务不仅能反映服务员的责任感，而且，还能反映酒店服务的质量。

餐厅服务员培训项目？

餐厅服务员要培训的项目，我个人觉得，应该包含以下几种：

第一，外在形象的培训。

好统一着装，扎起头发，不要奇装异服，不要夸张的发型和颜色，不要浓妆艳抹，清清爽爽干干净净的，就挺好。

其次，内在素养的培训。

涵盖与服务员有关的社交礼仪，与顾客说话时的神态、语态、动作、面部表情等等，还涵盖礼貌用语，面对突发事件时如何对待等。

餐厅服务员是一个服务行业，需进行多方面的业务培训，因为服务水平的高低直接关系到酒店的生意。

培训内容涵盖待人接物礼节，端茶倒水规则，仪表仪容和礼节，等等各个方面，还有就是要学会察言观色，注意把控掌握酒桌上的人的言行举止，做好服务工作

为什么说讲究饭店服务礼仪可以更好的表现服务人员的素质？

作为服务行业，重要，要优先集中精力的就是服务态度。而讲究饭店服务礼仪，也恰恰需这一点。一个人是不是有好的个人素质，职业素质，直接决定了他能不能融入行业的平日工作中。

看重顾客，用他高质量的服务礼仪征服顾客，让顾客有宾至如归的感受，这不是口头随便说说就可以做到的，这个问题就需服务者有好性格好素质。这是没有什么好反驳的的事。

位餐服务流程？

餐厅领位服务流程餐厅领位服务流程餐厅领位服务流程按规定着装,仪容端庄,站立于餐厅正门一侧,备好菜单,做好迎宾准备。见客前来,应面带微笑,主动招呼:“您好,欢迎...

火锅店服务员培训资料？

火锅店员工培训资料

　　第一章服务礼仪

　　公共课

　　良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深入透彻的印象和就餐时良好感受。

　　礼仪从个人修养的视角来看是一个人的内在修养和素质的外在表现；从道德的的视角来看是接人待物的行为规范、行为准则或标准做法；从交际的的视角来看是人际交往中适用的一种艺术是一种交际方法或方式；从审美的的视角来看是一种形式的，它是大家心灵美的肯定外化。

　　一、礼仪的基本原则：

　　1、尊重的原则是指施礼时反映出对他人真诚的尊重

　　2、平等的原则是指在交往中以礼待人，有来有往既不可以盛气凌人也不可以卑躬屈膝

　　3、自律的原则：将自己的行为纳入规矩，时时用道德信念和行为修养准则支配自己的言行而不需要别人的提示或监督

　　4、宽容的原则：是指宽以待人不过分计较个人的过失

　　例子：晕轮效应：有人对别人的缺点看不顺眼就可以把对方看成一无是处；相反有人对别人第一印象好就可以觉得对方各方面也一定很好。那就是心理学讲的晕轮效应。因为这个原因强调服务礼仪，规范服务人员的行为和修饰外在形象，就是让服务者与被服务者在初交往中给被服务者留下美好深入透彻的印象。

　　二、礼仪规范的主要内容

　　（一）仪容

　　仪容的塑造：持续性的提升自己修养，修身养性、陶冶情操、提升审美能力，同时形成积极向上的世界观，使自己永远保持健康的身心，乐观的情绪，在自信、创新和进取中，洋溢着神采和魅力。

　　1、服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容，清新整洁的容貌，男员工不留胡须，勤剪鼻毛，女员工要化淡妆，不准浓妆艳抹。

　　2、男员工头发后不过衣领，鬓角不遮耳朵且干净整齐，无头垢、头屑；女员工长发要盘起，短发用发卡卡在耳后，刘海不过眉，不留怪异发型，不染彩发。

　　3、不留长指甲，指甲缝内无污垢，不涂有色指甲油。

　　4、未按要求佩戴任何****、饰件，不需要式样繁杂、色彩刺目标发夹或束发带。不允许抹擦气味浓郁的香水。

　　（二）仪表

　　仪表是一个人的外表或外在形象。仪表不只是个人爱好的问题，而且，是一个人审美情趣、精神状态、文明程度、文化修养的综合反映。

　　构成仪表的主要原因：

　　1、天然原因：指人体的自然资质，涵盖五官、脸型、头发、肤色、身材、四肢等，其实就是常说的大家常说的长相，它主要是由遗传原因决定的

　　2、外饰原因：指通过人工的方式装饰自己后所形成的一种外观形象，如服装服饰、美容化妆等。故此，我们的工装一定要整洁、统一、规范

　　3、行为原因：行为是大家在一定思维、情感和意志支配下的活动，它涵盖人的姿态、表情、举止与谈吐等

　　4、上班时须穿着统一规定的制服，工作制服不可以随意修改，要保持干净整齐、纽扣齐全，口袋内不装过多的工具，不装与工作无关的东西。

　　5、上班时须戴上工号牌，（男士工号牌应统一戴在左胸口袋中央处，女士工号牌左边与背带里侧相齐，上边与裙边相齐）且端正完好。

　　6、男、女员工须穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋须干净无污泥。男员工穿深色袜子、女员工穿肉色长筒丝-袜，袜子上端不小于裙子下摆。

　　（三）仪态

　　1、站姿：反映挺拔，抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑；双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“V”字型，双膝并拢，脚后跟靠紧。身体重心在两脚当中，双臂自然下垂；男员工双手背后交叉，左手握右手手腕；女员工双手腹前交叉，右手在上轻握满左手四指，以保持随时为宾客服务的好状态。

　　2、坐姿：入座时要轻要稳，动作不要过大、猛重。入座后头部端正微抬，面带微笑，双目平视，肩要平，挺胸立腰收腹；手臂自然下垂，双手放在膝上，掌心向下，双腿自然弯曲，双脚平落在地上，身体端正不可前俯后仰，双手不要漫不经心地拍打扶手，坐入椅内三分之二比较好。

　　3、走姿：反映轻盈、洒脱，上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约35厘米，外开不能超出30゜，身体前倾，重心落在双脚掌前部，收腹提臀，由大腿带动小腿前进，脚尖略开，脚跟先接触地面，双脚内侧成一条直线，步速约120步/分，步幅30厘米/步，步伐要轻稳娇健。

　　4、行走路线：在餐厅内，服务人员大多数情况下靠右行走，行进时如果不小心遇到宾客应自然注视客人，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与客人抢道而行；如果是因为急事需超越前面客人时，不可不声不响前行，应先表示歉意：“对不起打搅一下”再提高步伐超越，绝不可气喘嘘嘘或因动作过急致使身体失衡或冲撞了客人。

　　5、取低处物品时；不要撅臂部、弯上身、低垂头，而是借助下蹲