市场调研报告范文，餐饮市场调研报告怎么写范文

时间:2022-10-06来源:华宇网校作者:健康管理师培训班健康管理师网课报名

市场调研报告范文？

　　市场调查就是指运用科学的方式，有目标地、有系统地搜集、记录、整理相关市场营销信息和资料，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观的、正确的资料。

　　市场调查的主要内容不少，有市场环境调查，涵盖政策环境、经济环境、社会文化环境的调查；有市场基本状况的调查，主要涵盖市场规范，整体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等；有销售概率调查，涵盖现有和潜在用户的人员数量及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的概率和详细途径等；还可对消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然原因、销售渠道等开展调查。

　　市场调查原始数据收集方式

　　•观察法

　　分为直接观察和实质上痕迹测量两种方式。

　　这里说的直接观察法，指调查者在调查现场有目标，有计划，有系统地对调查对象的行为、言辞、表情进行观察记录，以获取第一手资料，它大的特点总在自然条件下进行，所得材料真实生动，但也会因为所观察的对象的特殊性而使观察结果流于片面；

　　实质上痕迹测量是通过某一事件留下的实质上痕迹来观察调查，大多数情况下用于对用户的流量，广告的效果等的调查。比如，企业在几种报纸、杂志上做广告时，在广告下面附有一张表格或条子，请读者阅后剪下，分别寄回企业相关部门，企业从回收的表格中可以了解哪种报纸杂志上刊登广告为有效，为今后选择广告媒介和测定广告效果提出可靠资料。

　　•询问法

　　是将想调查的事项以当面、书面或电话号码的方法，向被调查者提出询问，以取得所需的资料，它是市场调查中常见的一种方式，可分为面谈调查，电话号码调查，邮寄调查，留置询问表调查四种，它们有各自的优缺点，面谈调查能直接听取对方意见，富有灵活性，但成本非常高，结果容易受调查人员技术水平的影响。邮寄调查速度快，成本底，但回收率低。电话号码调查速度快，成本低，但限于在有电话号码的用户中调查，整体性不高。留置询问表可以补上来以上缺点，由调查人员当面交给被调查人员问卷，说明方式，由之自行在内容框中填写，再由调查人员定期收回。

　　•实验法

　　它一般用来调查某种原因对市场销售量的影响，这样的方式是在一定条件下进行小规模实验，然后对实质上结果作出分析，研究是不是值得推广。它的应用范围很广，凡是某一商品在改变品种、品质、包装、设计、价格、广告、陈列方式等原因时都可以应用这样的方式，调查用户的反应。

　　市场调研的主体流程

　　市场调研的重要环节主需要在二个方面：信息收集、调研分析，信息收集是为调研分析提供数据；调研分析是对信息数据的剖析并写出调研报告，企业战略目标、管理计划等管理方案就是按照调研的报告来制订。

　　信息收集

　　信息收集就是对市场环境的信息资料采集，采集资料的真实性和有效性对调研分析的科学性出现着直接的影响，而采集资料的真实性和有效性直接主要还是看信息采集的调研方式。

　　市场调研是一门独自的学科，书本中的市场调研方式比较系统和专业，但市场调研贯穿在企业管理之中，一个企业受人力、物力的局限，不可能依据系统的方法去获取资料，虽然一部分大型企业的市场调研声势浩大，又送礼、又抽奖，相兼了问询和问卷调研法，可从调研现场我们发现，在利益的驱动下调研对象提供的虚假信息占有相当的比例，针对这个问题，效果是好的信息收集方法是深入市场，现实性管理称之为深入调研法。

　　深入调研法是按照调研目标，通过深入市场来采集信息资料的一种实效性调研方式，该调研方式具有针对性、经济性、实效性等特点。

　　企业管理需的信息资料不少，而市场正是一个巨大的信息系统，为了信息收集的针对性，深入调研法和专业调研标准一样，也要求进行信息收集时按照调研目的制订出调研课题、确定出调研范围，科学的标准是拟订出具体的调研计划，调研计划涵盖：调研课题、调研时间、调研人员、调研地址位置、调研费用、调研对象、调研方式等具体内容，调研超越 3人小组时还需进行责权分工，选出临时负责人，提升调研效率。

　　深入调研法同常见调研法的不一样之处在于强调信息收集途中调研人的调研技巧和行业领悟能力，一般调研技巧包含调研人的处事风格和对调研渠道的把控掌握。在调研技巧上，要求按照调研课题选择出代表性的专业渠道和辅助渠道，并按照调研效果来设定合理的渠道比例来进行信息采集，行业卖场、经销商、行业展会等渠道为专业性渠道，构成信息采集的重点；报纸、书店、互联网、电话号码簿、电视等渠道为辅助性渠道，构成专业性的补充渠道，通过辅助性渠道的选择，促进促进对专业性渠道采集信息的充实和论证；其次，行业的领悟性要求调研者在信息收集途中要擅长于采取：观、记、问、理解等调研手法，利用收集信息的同时分析市场，透过表面的市场情况捕捉真实的市场资料。

　　在信息收集中，为提升调研效果，可以一定程度上赠送一部分小礼品，并棵灵活采取一部分科学的调研方式作为补充，例如：电话号码咨询、问卷调研、行业拜访等，深入调研法的中心任务是通过深入市场，保证采集信息的实效价值。

　　调研分析

　　调研分析是对调研信息资料汇总和剖析解读，并且需要按照分析结论写出调研报告。调研报告是针对调研课题在分析基础上拟定的总结性汇报书，可以按照调研分析提出一部分看法和观点。调研报告是通过调研资料对调研实效价值的详细反映。

　　调研是科学管理的基本要求，但科学管理对调研的要求不是表现为：一个企业是不是有了调研的行为，而是在于能不能保证管理者按照调研报告对管理行为做出正确的选择，假设说信息收集是调研质量的安全线，那调研分析就是调研质量的生命线，因为分析提炼了调研的价值成分，它更深的反映为对市场的一种审视和剖析，很多企业信息采集的资料都很标准，但因为缺少审视和剖析能力，调研的价值就无从估计，甚至误导了企业、牵制了管理。

　　书本中的分析方式为：定性分析和定量分析两种，在这里基础上，现实性管理增多了理性分析法，即运用管理思想和专业的眼光，在通过对远景市场展望的基础上来对调研信息资料进行剖析和思考，以此制订出对企业有实效价值的调研分析报告。一般调研分析应该由专家级的人物组成。

　　市场调研要点

　　普通的市场调研是为企业管理提供数据，层次化的市场调研是为企业的决策提供依据、替企业的竞争寻找动力，市场调研的真实意义就在于能使管理者通过市场调研数据和现状的分析来明确企业发展方向、找寻企业竞争实力，企业的方向是通过决策来把控、竞争实力是依靠由差异化来赋予，调研的信息收集的大多数属一种表象的信息采集行为，而决策和差异化却一定要在信息资料分析的基础上通过企业策划的职能来达到，故此市场调研没有脱离企业策划的领域。

　　不一样标准的市场调研采取的调研方法和手段不一样，普通的市场调研可以指派业务人员来进行，层次化的市场调研可以委托专业的调研公司来开展。信息是企业的耳目，为了明亮企业的慧眼，现代企业需要在调研的职能中建立完善的信息系统，通过平日信息资料采集和企业内部数据统计，让企业小规模的市场调研的工作就在企业信息系统面前来开展。

　　市场调研的基本过程

　　市场调查是企业制定营销计划的基础。企业开展市场调查可以采取两种方法，一是委托专业市场调查公司来做，二是企业自己来做，企业可以设立市场研究部门，负责这个工作。市场调研工作的基本过程涵盖：明确调查目标、设计调查方案、制定调查工作计划、组织实地调查、调查资料的整理和分析、撰写调查报告。

　　明确调查目标

　　进行市场调查；第一要明确市场调查的目标，根据企业的不一样需，市场调查的目标带来一定不一样，企业开展经营战略时，一定要调查宏观市场环境的发展变化趋势，特别要调查所身处行业未来的发展状况；企业制度市场营销策略时，要调查市场需求状况、市场竞争状况、消费者购买行为和营销要素情况；当企业在经营中碰见了问题，这时应针对实质上的困难和出现的因素进行市场调查。

　　确定市场调查的方法

　　1、按照市场调查的主要内容范围宽窄确定

　　（1）狭义市场调查是指对市场消费（涵盖企业生产性消费和个人生活消费）所进行的调查。其内容主要涵盖：

　　（1）商品市场的销售量、潜在需求量，分析企业的市场占有率及变化。

　　（2）地区市场的销售量、大需求量、地区需求消费特点，分析开拓地区市场的概率。

　　（3）消费者的爱好变化，分析新的目标市场。

　　（4）导致市场商品销售变化的客观原因。

　　（5）城乡市场需求变化（特点及其变化规律）。

　　（6）不一样收入水平消费者的商品需求结构，分析消费心理的变化。

　　（2）广义的市场调查是指在狭义调查基础上研究商品或劳务从生产者到消费者这一途中的都商业活动。主要涵盖：

　　（1）商品产销结合的形式；

　　（2）商品购销结合的形式；

　　（3）运输与储存；

　　（4）有关销售人员；

　　（5）商品销售费用、利润，分析工商、农商、商商当中的经济利益关系

　　2、按照市场商品消费的目标确定

　　（1）消费者市场调查

　　这里指以满足个人生活需为目标的商品购买者和使用者（即后消费者）组成的市场。

　　（2）生产者市场调查

　　这里指为了满足加工制造等生产性需而形成的市场（也称为生产资料市场）。又可细分为：工业市场、农业市场和服务市场。其他还有：中间市场、政府市场、国际市场等。

　　（3）消费者市场调查与生产者市场调查的区别：

　　•商品购买对象不一样（前者为个人或家庭，后者为生产性企业）

　　•商品用途不一样（前者为生活资料，后者为生产资料）

　　•购销活动自己的特点不一样

　　（4）消费者市场调查与生产者市场调查的联系：

　　生产者市场的购销活动要以消费者市场为基础，因为生产者采购的目标是为了生产出满足消费者市场需的产品。消费者市场反映的需才是真正的后消费需。因为这个原因一定要重视消费者市场的调查分析，以消费者为中心。

　　3、按照市场调查信息目标确定

　　（1）探测性市场调查

　　（2）描述性市场调查

　　（3）因果性市场调查

　　（4）预测性市场调查

　　上面说的四类市场调查是为满足决策主体不一样信息需而进行的。他们当中的关系是后者包含前者，后者总是在前者的基础上提供更多的信息。

　　4、按组织市场调查时间层次确定

　　（1）常常性市场调查（不定期）

　　（2）定期市场调查

　　（3）临时性市场调查（一次性）

　　5、按组织市场调查的空间层次确定

　　按调查的地域空间层次，可分为：国际性、全国性和地区性市场调查。按地域空间层次展开调查，促进企业了解不一样地域的市场特点，把控掌握不一样的消费要求，发现新的市场机会，选择好的目标市场和营销策略，开拓和占领新市场。

　　6、按市场调查的商品层次确定

　　（1）商品类型的划分

　　按商品层次区分为不一样的类型，如：日用工业品、食品、副食品等。每类商品还可以分为不一样的小类（如日用工业品可分为：服装、鞋帽、交电、钟表、百货等）。

　　（2）划分商品类型的目标

　　市场调查划分为各自不同的不一样的类型，目标是为了对各自不同的市场问题进行深入的研究分析，方便针对不一样类型的特点、功能，提出不一样的调查要求，选择正确的方式和技术，取得好的调查结果。

　　7、按市场调查的信息来源确定

　　按市场调查的信息来源可分为：

　　•一手资料：又称为原始资料是指调查人员通过现场实地调查所搜集的资料。其特点是：针对性强，适用性好，但成本非常高。

　　•二手资料：又称为间接资料是他人为某种目标已经加工整理好的资料。其特点是：获取成本低，时间短适用性较差。

　　（1）一手资料的调查方式

　　•询问法：是以询问的方法作为收集资料的手段。主要涵盖四种形式：（1）个人访问；（2）小组访问；（3）电话号码调查；（4）邮寄调查。

　　•观察法：是指调查人员直接到调查现场进行观察的一种调查收集资料的方式。优点：可以比较客观地收集资料，直接记录调查事实和被调查者在现场的行为，调查结果更接近实质上。缺点：观察不到内在原因，调查时间长。该方式主要涵盖三种形式：（1）直接观察、（2）店铺观察、（3）实质上痕迹测量。

　　•实验法：是从影响调查问题的不少原因中选出一个或两个原因，将它们置于一定条件下进行小规模的实验，然后对实验结果作出分析，研究是不是值得大规模推广。优点：可取得较正确的原始资料。缺点：实验市场不易选择，干扰原因多，时间长，成本非常高。该方式主要涵盖两种形式：（1）产品包装实验、（2）新产品销售实验察。

　　（2）二手资料的调查的主要内容

　　二手资料主要调查以下内容：

　　（1）企业内部资料（涵盖内部各相关部门的记录、统计表。报告、财务决算、用户来函等）；（2）政府机关、金融机构发布的统计资料；（3）公开出版的期刊、文献杂志、书籍、研究报告等；（4）市场研究机构、咨询机构、广告公司所发布的资料；（5）行业协会发布的行业资料、竞争企业的产品目录、样本、产品说明书及公开的宣传资料；（6）政府公开公布的相关政策、法规、规定规定还有规划、计划等；（7）推销员提供的情报资料；（8）供应商、分销商还有企业情报网提供的信息情报；（9）展览会、展销会公开发送的资料。

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