杭州的酱烤鸭怎么加热，酱鸭怎么蒸好吃蒸几分钟就熟了

杭州的酱鸭属于生制食品，吃时放点酒、白糖、生姜丝水开后上锅蒸半小时（假设老鸭制作蒸时间还需要延长），熟后斩件上桌，好吃的酱鸭唇齿留香，肉鲜美而不柴是老杭州们每一年冬令季节必吃的一道佳肴。假设是大多数情况下的烤鸭，方便放微波炉转个三分钟加热就可以以享受美味了。

半个小时左右。酱鸭又被叫做酱板鸭是江南的一种特色美食，酱鸭大多数情况下都是半成品，故此，在蒸时就不用用很长时间。

在电饭锅里加入适量的水，水烧开后把酱鸭架好放在锅里，尽可能多放一部分水，这样就不可能会造成酱鸭很干，蒸半个小时左右完全就能够出锅了。

5-10分钟。酱鸭买回来时大多数情况下比较干，也比较硬，若不喜欢这样的口感，就可以将酱鸭蒸一下，因为酱鸭本身已经熟透，故此，蒸时间不需要太长，大多数情况下蒸5-10分钟就可以。

酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江，上海与江苏苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且，肉质筋道、鲜嫩吸引人。

蒸30分钟。主料：酱鸭半只。辅料：水适量。

1、鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不需要八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。

2、连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2分钟，冷却后切快装盆。

3、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了。假设是晒的很干的酱鸭，只是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了。