阿罗十八品创始人，库尔勒好吃的手工面

创始人：罗志成

“阿罗”创始人、阿罗餐饮管理有限公司董事长。

，阿罗餐饮管理有限公司成立，“阿罗”不仅成了克拉玛依人家喻户晓的餐厅，还启动了迅速的品牌扩张。“阿罗”“阿罗十八品”“十八品”都成为其旗下注册商标。

1月至 8月的2年8个月里，“阿罗”以近乎疯狂的速度新开13家门店，创造了新疆餐饮业的奇迹。这当中，韶山菜馆、湘菜园、面点王、毛家饭馆、巴蜀人家、川老汇、0990赣菜馆都曾火爆全城。





创始人是罗成志。

乌鲁木齐阿罗十八品餐饮管理有限公司成立于 11月25日，注册地位于新疆乌鲁木齐市沙依巴克区青峰路297号雅山郡19号楼3层14号商铺，法定代表人为罗成志。

阿罗十八品的创始人罗成志

经营范围：餐饮管理,酒店管理,餐饮项目策划及投资,食品加工技术咨询与转让,食品工业技术研发,餐饮文化交流及餐饮产品展览

手工面条

1.冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者没办法把控掌握和面时候水、面的比例，高筋粉但凡是和硬了会十分难擀。为了给面上筋一定要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，马上醒40分钟，马上揉，然后再醒20分钟。因为手工和面力度没办法达到机器和面的紧实度，故此，一定要依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提升筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面时不粘擀面杖和面板。假设面和得非常多可以分几等分分别擀，在擀面前要后一次揉面，擀面时擀成两毫米左右的椭圆面片就可以，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，故此，手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，故此，切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。

2.卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不用放太多盐就可以让卤子很鲜。