广式蒸饭的正宗做法，广东米饭做法

广式蒸饭的正宗做法？

广式蒸饭注重口感，第一要把饭米淘几遍，记得泡20分钟，马上要把控掌握煮饭火候，因为这样的饭才软糯可口。第二要注意时间的把控掌握，正宗的广式整饭需半个小时以上，越久煮就越香甜。这样正宗的广式蒸饭就大功告成啦。

1先把材料备好：瑶柱，虾米，腊肠，番薯，冬菇，葱粒（不喜欢吃葱的朋友可以忽视），糯米。（把以上材料都切成粒备用）

冬菇早一点用热水泡软，以便切粒～

糯米洗干净后用净水泡上半小时，这样吃起来口感会更软糯，米也不会生硬。

2把糯米放入蒸盘中，后再将全部材料都放入，把材料和糯米搅拌均匀，水位，沫过糯米表面完全就能够。

3要等锅里的水沸腾后才放蒸盘，上锅蒸半个小时，蒸好后可以按照个人口味放少许的盐和葱末就大功告成啦！！

第一备好原料：羊腿肉250克，花椒2大勺，黄酒1大勺，姜末1大勺，洋葱1/4个，辣豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，孜然粉1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，香油1小勺，蒸肉米粉3-4大勺

步骤1.花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

步骤2.羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。

步骤3.将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤4.将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。

步骤5.蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟就可以。

1、备好隔夜的冷饭或者重新煮好一锅饭。然后加入鸡蛋炒好鸡蛋炒饭备用。

2、荷叶浸泡30分钟，然后烧开会烫至荷叶变软备用。

3、莲子去芯，红枣去核，香菇早一点浸泡切成小片，虫草花早一点浸泡。然后把莲子，红枣，香菇，虫草花，鸡肉，食用油，盐，糖，酱油，蚝油，料酒拌匀均匀，然后腌制1小时。

4、把荷叶铺在蒸笼上边，加上炒好的米饭，上边再铺腌制好的鸡肉与配料。把荷叶包好。大火蒸二十分钟。然后关火焖十分钟，后打开荷叶加上葱花。

第一准备食材,

第1步:把大米放入锅里洗干净。

第2步:放适量的水,把香肠放入锅里。

第3步:放入电饭煲,按功能键。

第4步:30分钟后熟了,再打开锅盖。

第5步:把腊肠切成片,放在碗里备用。放在腊肠上面压平,找一个大盘子,倒扣在上面。迅速翻转过来,这样就美食完成了。

广东饭的做法？

1、放入150克大米，加70毫升水，20克油搅拌均匀，浸泡半个小时2、准备10毫升鱼露、酱油10毫升、盐5克、糖5克、蚝油5克、老抽5克、麻油5克，加凉白开10毫升，搅拌均匀3、准备腌制排骨，加入姜丝5克，豆豉5克、白酒5克，蒜末5克，搅拌均匀

广式烫仔饭的做法？

材料

原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水

做法

1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；

2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；

3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；

4、香菇泡软切片；

5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；

6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平日间煮饭一样完全就能够了），待锅内水烧干后转小火；

7、开盖铺上腊肠和香菇片；

8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样完全就能够吃到好吃的锅巴啦）；

9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀就可以。

粤式蒸菜饭做法？

1

白米洗净泡水约20分钟；松子泡水约15分钟；罐头银杏汆烫，捞出沥干水份，备用。

2

猪肉片加入腌料抓拌拌匀；栉瓜洗净切片；大白菜泡菜切小块，备用。

3

将作法1洗净的米加入8/10杯的水和全部调味料拌匀。

4

于作法3锅中放入作法1的银杏、松子、作法2的猪肉片、栉瓜片及大白菜泡菜块，以电锅蒸煮，待电锅跳起再焖约15分钟，打开拌匀食材后就可以食用。

怎么用电饭煲做广式腊味饭？

1、准备食材：大米、广式腊肠、玉米粒、胡萝卜、香菇、豌豆、菜心、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖半勺、鱼露两勺、香油适量

2、那大米洗干净，用水浸泡一个小时，玉米粒和豌豆洗干净，沥干水分备用，广东腊肠切片，香菇摘好洗干净切丁，胡萝卜洗干净切丁，菜心洗干净备用。

3、大米浸泡好后，沥干水分，加入一点油搅拌均匀，把电饭煲内胆里面刷上一层油，把大米倒进去，加入水，水的量要比平日间煮饭的水少一点。

4、盖上盖子，按煮饭键，把米饭煮熟，准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、蚝油、老抽、白糖、鱼露、香油搅拌均匀。

5、锅里加入一点水，水开把玉米粒、胡萝卜、豌豆和菜心放进去焯水30秒，捞出备用，米饭煮制时间到后，打开盖子，把腊肠、香菇放进去，盖上盖子，按煮饭键煮10分钟。

6、时间到打开盖子，把玉米粒、胡萝卜、豌豆和菜心放进去，再把调好的料汁均匀地浇进去，盖上盖子，继续煮五分钟，时间到开盖，香气扑鼻，搅拌均匀完全就能够吃了，太香了。

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