食材清单
鸡翅 8个 、 熟白芝麻 适量 、 料酒 15g 、 老抽 2g 、 生抽 15g 、 油 适量 、 盐 3g 、 蒜泥 20g 、 蜂蜜 16g 、 蚝油 18g 、 奥尔良鸡粉 3g 、 水 适量
烹饪步骤
1/12
调料汁:蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、奥尔良鸡粉、料酒、盐混合成均匀。
2/12
鸡翅划两刀,帮入味
3/12
鸡翅放入混合好的酱汁中,搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏隔夜。
4/12
芝麻放入锅中小火炒香,盛出备用
5/12
鸡翅用厨房纸蘸干水份
6/12
锅中加少许油
7/12
鸡翅炸至金黄
8/12
倒入以前腌制鸡翅的酱汁
9/12
加适量开水与正好末过鸡翅
10/12
盖上盖子中火炖约10-15分钟左右
11/12
打开盖子大火收汁,让酱汁完全挂在鸡翅上
最后一步
装盘,撒适量以前炒香的白芝麻
2.锅里放入凉水,加入一段葱,一块姜,放进鸡翅(切几刀方便入味)启动煮,一定要煮透!
3.盛出备用。
4.锅里放入少许油,爆香洋葱沫,然后放入番茄酱,按照个人口感选择用量
5.放入鸡翅,加热水,漫过鸡翅三分之二比较好,中小火炖。途中可以淋上冰糖跟蜂蜜,煮时记得翻一下,使两面均匀受热!
6.待番茄汤越来越少,转小火,这时候鸡翅颜色越来越深,酱越来越浓。
7.汤快干时盛到盘子上,洒点熟芝麻!
8.淋上酱汁,各自不同的美!!!
蜜汁鸡翅又名福鼎鸡翅是福建福鼎一带的汉族名吃,属于闽菜系。因产于福建福鼎而得名,已被定位当地特产。属于小吃类是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。是当地亲友聚餐时的一道特色开胃菜,属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。 食材: 鸡翅中260克(6只)、蜂蜜45克、黄酒45克、白糖4.5克、老抽4.5克,盐3克、姜2片、味精1克 方式:
1、把翅中加老抽、白糖、盐、部分黄酒腌30分钟。中间15分钟时,把翅中翻个面,使双面都均匀受味。
2、把腌好的翅中两面涂上蜂蜜。平底锅放油烧热,下入姜片妙香,倒入鸡翅翻炒,用小火单面煎翅中。
3、3分钟后把翅中翻一面,继续煎另一面。再过2、3分钟,把剩下的蜂蜜、黄酒和适量热水倒入锅中,闭上锅盖煮约20分钟左右,直到翅中软熟。最后仍用小火收汁就可以。 须知:
1、蜜汁鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,针对血管、皮肤及内脏颇具效果。含非常多的维生素A,远超越青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
2、蜜汁焖鸡翅一定要用小火,不然蜂蜜会焦会变苦。
食材清单
鸭蛋 10个 、 高度白酒 40ml 、 盐 120g 、 清水 600ml
做法步骤
步骤1/6
纱布蘸高度白酒,擦净鸭蛋表面
步骤2/6
锅中加水600ml煮开,倒入盐120g、搅拌至完全溶解后关火
步骤3/6
待盐水冷却,倒入密封容器中、加入高度白酒40ml搅拌均匀
步骤4/6
放入鸭蛋10枚,密封、置于阴凉处腌制10-15日后取出
步骤5/6
锅中加水,咸鸭蛋冷水入锅,开火煮熟
步骤6/6
取出放凉,就可以享用
猪大肠用盐面粉洗干净锅内做水凉水下锅打大肠放葱姜料酒抄好后切段,起油炒大肠用蚝油老抽胡椒粉盐鸡汁调味放入大椒炒制好吃。
用料
蛋挞皮 12个
蛋挞液比例子:
牛奶 200克
淡奶油 20克
鸡蛋 3个
糖 40克
做法步骤
1、鸡蛋加入牛奶, 糖,淡奶油搅拌均匀
2、将搅拌好的蛋液过筛,使更佳细腻,口感更好!
3、烤箱200℃启动预热!蛋挞皮摆上烤盘,用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中,八分满就可以!
4、将蛋挞放入烤箱中层,上下200度烤25分钟,表面上色就可以!
5、烤好取出!
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