食品科学与工程的主要学什么，食品科学与工程属于什么类学科

开设食品科学与工程的高校因为专业侧重有差别，故此，在课程设置上带来一定区别。

以浙江大学作为例子，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。

专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程涵盖有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜加工工艺学、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。

华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。

整体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。

食品科学与工程专业属于工学门类下的食品科学与工程类。专业代码082701

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

食品工业是我们国内制造业中的第一大产业，同时也是我们国内国民经济的重要支柱产业之一，同时在大家的生活中也占据着不可或缺的重要地位。

但因为近些年来，食品安全问题突出，这一产业也慢慢成为了大家特别要注意关注的焦点之一，国家针对这个行业的重视程度也随之提升，这也致使不少家长和学员针对食品科学与工程专业了解兴趣大大提高。

食品科学与工程类专业是工学中的学科大类，涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程，食品营养与检验教育和烹饪与营养食品科学与工程专业是一个多学科交叉的应用型专业，具有工学与农学双重学科特点，专业学习内容广，涉及化学、生物、物理、农学、环境、医学、机械、管理等多个学科领域。

主干课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

可以报考一样或相近专业岗位 报名要求中标明专业限制为食品工程类专业的岗位，学员都可以报考。

报考不限专业岗位 加公务员招聘考试公告信息中有部分岗位不限专业，食品工程类专业学员也可以选择这种类型岗位进行报考，因为不限专业岗位报考人员数量有点多，学员需慎重新再来考虑报考人员数量与录取人员数量比例的问题。

有，可以报考食品工程类。涵盖的专业有：食品、食品工程、食品科学、食品科学与工程、制糖工程、发酵工程、食品检验、食品分析、食品加工与检验、食品安全与检验、食品卫生与检验、食品质量与安全、生物化工与食品检测、生鲜食品加工与经营、食品工艺、食品工艺与检测、食品加工、食品加工与管理、食品检验与质量管理、食品开发技术、食品生物工程、食品卫生安全与检测、营养与食品科学、营养与食品卫生学、绿色食品生产与管理、食品营养与保健、食品分析与检验、动物性食品卫生检验、食品营养及检验、食品工艺和质量监控、粮食油脂及植物蛋白质工程、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、食品营养及检测、食品药品监督管理、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜质量与安全、植物资源工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品加工技术、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、酿酒技术、粮油储藏与检测技术、乳品工艺、发酵技术、食品工艺技术。详细可以查看看招聘考试职位表。

食品检验员工作需《食品质量检验资格证》。

《劳动法》、《职业教育法》还有国家劳动和社会保证部 第六号令《招用技术工种从业人员规定》的文件精神，国家在十二五这个时间段强调实行职业资格证书准入制度，在全社会建立学历和职业资格证书并重的人才结构。食品检验人员考查已经纳入国家职业资格管理体系，从事食品检验人员一定要持证上岗。

《食品质量检验资格证》实际上是食品检验工职业资格的一种认定证书，由省质量技术监督国家职业技能鉴定所发的。

食品检验人员需要具有高中以上学历、经过培训达到国家食品检验人员职业（技能）要求能力并获取食品检验职业资格证书，或需要具有大学专科以上学历、工程师以上专业技术职称并持有有资质的地市级以上食品检验机构专业培训证明材料。

鉴定内容：

国家强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容涵盖：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实质上操作技能培训；4.食品检验解读；5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与数据处理；7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术食品检验的微生物检验技术。

鉴定方法：

分理论考试和技能考查，结业后，由劳动和社会保证部颁发对应国家级职业资格证书（证书长时间有效，不需要年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。