东莞大岭山有什么好吃的，常平好吃的-华宇考试网

东莞大岭山有哪些好吃的？

=O=东莞三宝，陈皮、咸榄、禾莞草~~

厚街烧鹅濑粉、腊肠~

道窖肉丸粥、粽子、禾虫、禾花雀、禾花鲤~~

石龙柚子皮、麦芽糖~~

麻涌香蕉~

沙田西大坦村有不少可以吃饭的，还可以看海~

大岭山的荔枝柴烧鹅~~

不清楚常平有啥吃，你清楚你告诉我~~

“吃在东莞”似乎名声不响，但实际上东莞人针对莞邑美食，乐于沉浸这当中，以至于东莞人但凡是出门在外，针对非本地的饮食抱怨总是大的。富裕的东莞人可以别穿名牌，但一定会常常“下馆子”，本土美食深得民心，再辅以非本地美食的变换风味，东莞人喜在自己这片土地上品味天下，自得其乐。

近这些年，东莞本土美食的领军企业，更是加强在饮食文化上的探索，于是，对珠三角一带的食客启动出现“致命诱惑”，来东莞大吃一顿。东莞饮食界知名人士花园粥城CEO黎平觉得，东莞菜的精髓就在其“浓郁的客家风味，清淡的水乡田园风光”。

莞邑按地形可以分为三大片，以樟木头、清溪等镇区为代表的山区片，这一带以客家菜为主，口味偏咸；以万江、高埗、洪梅、沙田、虎门等地为代表的水乡沿海片，盛产鱼虾，口味属于咸甜混合；还有就是介于山水间的埔田片，以茶山、大朗、大岭山、石排等地为主，家庭多养鸡鸭鹅，口味以甜为主。

东莞的本土菜，或者就说农家菜，实际上很“随意”。这样的随意表目前就地取材和简单做法上。烹饪方式只是一种手段，如何原汁原味的展现才是根本。东莞的熟手大厨说，有这些观念在心，只要顾客敢点，他就敢做；拿起什么菜，马上就想出如何做，那就是家常菜与大酒店的区别。

山区片：酿出来的家常口味

镇区：樟木头、清溪、谢岗等

代表菜式：咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅菜肉卷、樟木头酿鲮鱼

客家菜是山区片主体美食风格。据了解，东莞本地人约有十多万客家人，而外来人口中，客家人的数量也相当大，那就是为什么山区片，甚至于东莞本土菜都拥有浓厚的客家风格的因素。

客家菜除了著名的咸鸡外，还有一个特色是“酿”字，基本上想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把，如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒。记者在东莞万江一家名为温饱地带的家常菜馆看到了酿豆角，造型活泼可爱。简直就是只要你能想得到的，都可以拿来“酿”。有一位东莞党校的教授觉得，正是因为客家人迁徙各地，居住山区，具有很强的包容性，故此，“酿”出了不少美食，而且，这样“酿”出来的东西也可更长时间不会变质。

水乡沿海片：津津乐道河产海鲜

镇区：万江、道埗、高滘、中堂、洪梅、沙田、长安、虎门、麻涌等代表菜式：莞乡鱼丸、洪梅生滚骨、中堂牛腩煎面、洪梅沙淋仔炆凉瓜、麻涌田鼠肉干、麻涌咸扒猪颈肉、虎门寨石钵蟹

东莞是有名的水乡，历史上也曾出过好哪些游泳冠军。水乡孕育了丰富的物产，也是因为这个原因带来独特的美食。虎门新湾一带沿海的大排档，水乡水塘旁的农家菜馆，总是吸引着不少食客开车前来，光看停车的阵势就知这些海鲜、河产受欢迎的程度。

东莞河涌盛产蟛蜞，河水干时，随手完全就能够捉到。过去道滘的蟛蜞咸扒是将蟛蜞研烂，加上炒香的米粒，用罐装好，封15天，与猪肉相伴而蒸是冬天的佳品佐料。旧社会离乡背井出洋谋生，必带一瓶蟛蜞咸扒，以防到非本地“水土不服”，更能品物思乡。只是目前，一部分河道污染了，蟛蜞也少多了，倒成为一道非常让人思念的美味。

莞邑有村必有塘，塘鱼自然是灶上的美食。虎门、长安的乌头鱼，鱼肥肉润。盐焗乌头鱼是家乡名菜。冬瓜、毛瓜加姜丝豆豉、腐竹，炆鳙鱼是水乡高埗、道滘、石碣、中堂家乡特色菜。鲮鱼多骨，大家去骨，以肉制丸，香脆鲜甜。

东江盛产蚬，蚬肉煮咸菜、芋梗干煮蚬肉是高步、洪梅、道滘、万江等地经常会用到家庭菜。

沿海以鱼虾蟹为特产，以麻虾、禾虫知名。清蒸麻虾，钵仔烤禾虫，老前辈们至今还津津乐道。