绿蚁酒指的是新酿的酒还是没有滤清时,酒面浮起酒渣,色微绿(即绿酒),细如蚁(即酒的泡沫),称为“绿蚁”。指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫,后用来代指新出的酒。“绿蚁”就是指的这些泡沫酒渣,后来大家就用“绿蚁”或者“蚁绿”称呼新酿的酒,也叫“绿酒”,酒杯也被称为“蚁樽”。文人经常会用到此典故,例如白居易的《问刘十九》中,绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
“绿蚁新醅酒 ,红泥小火炉”,白居易的名篇《问刘十九》中有这样一句。
唐朝普通的白酒呈浅绿色,酒面漂浮着一层细白如蚂蚁的物体,这样的酒又称绿蚁酒,或浊酒。唐人喜好饮酒,上自皇帝下到平民百姓,史籍中均有善饮的记载。酒作为不可缺乏的一些,融入了诗人的想象,构成了一幅“酒—酒肆—胡姬—相别”的旖旎画卷。
绿蚁:古代米酒,为现时农家自酿的醪糟酒,上浮米粒,微呈绿色,故称绿蚁。白居易《问刘十九》诗云:“绿蚁斟来,且邀月赏,金貂换去,好向花倾”。又有“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”之诗句。
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