张太和品牌怎么样？

张太和是阿胶品牌，厂址在浙江杭州很好！

张太和阿胶糕从口感上面来说软糯可口，香甜不腻而且，没一点点的腥味，就算是一次性吃不少也不会感觉难受。

将阿胶糕泡到温水里面后再拆开包装，根本没有拉丝的情况。阿胶溶解后面还可以看到原材料当中的黑芝麻和核桃，甜甜的很好喝。

从价格上面来说，张太和阿胶糕比起其他同一类型型产品来说价格更低，不会让消费者认为贵！

整体来说，张太和阿胶糕的性价比很高。

张太和是生产阿胶的品牌，公司位于浙江杭州，张太和属于老字号，现在主要运用互联网平台售卖。

阿胶糕没有拉丝咋办，应该如何处理？

可能是没有熬到位，大多数情况下阿胶要熬到挂旗才可以拉丝的。假设阿胶熬制时间不够，没有挂旗，做出来的阿胶糕也不会拉丝的。

阿胶糕拉丝是一种正常情况，阿胶糕的拉丝越明显，阿胶糕的质量越好。因为阿胶糕是以驴皮为原料，驴皮中含有丰富的明胶，故此，制作出来的阿胶糕会有长而光滑的拉丝效果。

假设做出来的阿胶糕没有拉丝，说明阿胶质量有问题，或者做阿胶糕熬制时间不够。目前市面上也有一部分假冒伪劣的阿胶糕，故此，买时一定要擦亮眼睛。

可以找商家退换货。还有重新购买。

阿胶作为滋补圣药，其名声已如雷贯耳。而阿胶糕作为阿胶的“衍生物”，由阿胶、核桃仁、冰糖、黄酒等制成，切成小片分开包装，食用方便，味道更可口，其功效也是可圈可点。不过，再好的东西也有它的适用范围，唯有“对症下药”才可以求仁得仁！

姥姥家阿胶糕怎么样？

质量和口味都是很不错的。姥姥家阿胶糕是正规品牌，生产线都是严格把控的，故此，产品完全可以放心它的安全性。

它是纯手工古法熬制的，用特定的铜锅，文火慢慢熬制而成，用料也是很讲究，阿胶含量很高，有不一样的口味，吃起来有拉丝，坚持长时间食用对身体的保养和调理效果都很好。

东阿阿胶糕家常做法？

步骤/方法1

材料：东阿阿胶250g，黄酒500g，黄冰糖120g，核桃250g，红枣250g，桂圆肉120g，枸杞100g，熟黑芝麻250g。

做法：准备好材料

步骤/方法2

阿胶取出敲碎

步骤/方法3

将敲碎的阿胶和黄酒放入锅中浸泡2天（阿胶尽可能敲碎一点），每隔哪些小时搅拌一次，敲碎和搅拌都也是为了很快融化

步骤/方法4

泡好的阿胶中加入冰糖，大火煮至沸腾后转小火，不停搅拌熬至浓稠，微微挂旗完全就能够加辅料了

步骤/方法5

依次放入核桃，红枣，桂圆肉，枸杞，后分2-3次放入黑芝麻（每放一种辅料都要先搅拌均匀，再加下一种辅料，按写的辅料顺序放），全部材料搅拌均匀，感觉很大阻力搅不动，里面有拉丝，阿胶糕就熬好了

步骤/方法6

将熬好的阿胶糕装入模具中压实定型，一定要压实，不然切出来里面会空洞（可以用保鲜盒，里面垫硅油纸做模具）

步骤/方法7

放凉后切片完全就能够了

阿胶糕的制作方式？

材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤请看下方具体内容：

1、先将备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

2、倒入备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需盖盖。一定要经过48小时充分浸泡是为了让阿胶的功效可以充分发挥出来。

3、将备好的多晶冰糖早一点打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮途中，一定要用铲子持续性搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态就可以。

5、 放入备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并迅速搅拌均匀。但是，这时不要放入黑芝麻，不然搅拌将会很困难。

6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，迅速拌匀。这个时候黏性非常大，阿胶启动拉丝，已经很难拌。

7、全部材料拌和结束后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上超级难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要使劲压结实，多压几遍，避免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

8、待它凝固成型后，可按照自己的喜好切成长方形或者片状。好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

阿胶糕的制作方式步骤请看下方具体内容：

1、准备好原料：东阿内贡铁盒阿胶、红枣、枸杞、纸皮核桃、黑芝麻、冰糖、绍兴黄酒。

2、阿胶块用黄酒浸泡48小时，使其充分的氧化。

3、泡好的阿胶倒入砂锅中，加入冰糖一起熬制。

4、倒入全部辅料，黑芝麻，核桃，红枣，枸杞，搅拌均匀，倒入模具，用擀面杖压实就可以。

5、喜欢玫瑰的可以撒一层玫瑰花在上面再压实，等到完全冷却下来了，切块，切片，用袋子装好，夏天可以放冰箱冷藏。

资料扩展

原始产地

阿胶因始产自东阿而得名。中国现存早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。据历史记载，李时珍生于1518年，卒于1593年。

在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”

在制胶途中，采取金锅银铲，烧桑木劈柴，熬七七四十九天，才能够成胶。

阿胶在熬制途中如何判断好坏？

看拉丝。质量好的阿胶在熬制途中出现拉丝情况，因为这当中含有丰富究竟胶原蛋白，而质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量很少，故此，熬制时可能不出现拉丝。

但是，目前不少造假产品也可产生拉丝的情况，而且，但并非全部的阿胶都会拉丝，详细的和制作工艺和熬制时间也相关系，故此，判断阿胶的好坏不可以从一个方面去判断。

看外观

品质好的阿胶糕其外观颜色多是棕黑色，表面光滑平整，没有明显杂质，对光时通透度很好；而劣质阿胶糕颜色大多数情况下偏灰色，对光看通透性不强，可能呈浑浊的状态。

闻味道

好的阿胶糕闻起来有独特的甜香味或有部分黄酒的味道，没有明显的怪味一门心思；而劣质阿胶糕可能是因为用劣质皮做的，味道闻着有冲鼻的皮质气味。

用水泡

好的阿胶糕放热水泡，会慢慢变软，等阿胶完全溶解后，里面添加的辅料也会渐渐散出来；而劣质阿胶糕用水泡不会溶解，而且，用筷子搅拌可能都不会散。

阿胶没有拉丝就下料了咋办，应该如何处理？

没拉丝说明黄酒里面的水分挥发的还不够，专业叫法是挂旗。

阿胶糕熬制配方？

第一准备一斤阿胶，可以选贵的东阿阿胶，也可选择稍微便宜点的其他牌子的阿胶，看个人情况。阿胶早一点15天用黄酒浸泡。

配料:冰糖300克，核桃仁400克，去核红枣400克，桂圆干400克，黑芝麻500克，枸杞300克，假设想口感好点可以加入一部分葡萄干，看情况可以自己加入西洋参粉，或者当归粉。

先把阿胶和黄酒加冰糖倒入陶瓷锅或者不锈钢锅中（铁锅影响药性）小火熬煮，要不间断的搅拌避免糊锅底，要有点耐心时间会有点长，熬至用筷子挑起无拉丝，就可以。

再加入以上全部配料，搅拌均匀，每个料都和阿胶都充分拌匀（要请家里的男士帮忙了，料非常多，很费劲）

找个可以平铺比较宽的容器，铺上保鲜膜涂上熟油，在倒入拌好的阿胶，有擀面杖压平塑型，放凉。（男士可以再次展现实力了，把阿胶切块）有条件的可以每块真空打包，出门带着方便，嫌麻烦的可以直接装入玻璃密封罐。美观可在表面铺一层可食用的玫瑰花，完美！

1.

先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，假设没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可自己买个打粉机

2.一个小时后，就大火加热，记住在加热途中一定要不停的搅拌，不然的话会黏底

3.搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这时就关小火

4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，要记住要从大到小的顺序放，不然的话先放芝麻就搅不动了

5.然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右

6.等阿胶糕硬了完全就能够拿出来切块，真空包装啦~假设没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃时再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。还有一部分朋友也会让我帮她们做

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