萱草花妖全部小说，做菜的万能公式

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一、猪舌头炒芹菜

【食材】猪舌头300克、芹菜200克、辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、姜丝少许、蒜头2粒、葱2棵

【做法】1、早一点将猪舌头放入电压力锅里，加入葱段、姜片、八角，然后卤熟就可以。2、猪舌头取出放凉切成薄片，芹菜切成小段，蒜头拍碎备用。3、热锅热油，倒入姜丝、辣椒、蒜碎煸香，再放入猪舌、生抽，开大火爆炒2分钟。4、再放入芹菜、盐、鸡精，继续爆炒2分钟左右，芹菜断生入味就可以关火。

二、油焖大虾

【食材】基围虾400克、葱2棵、姜丝少许、蒜头2粒、盐1小勺

【做法】1、将基围虾洗净剪去虾须，蒜头切片。2、热锅热油，先倒入葱段炸至微微焦黄，捞出来弃之。3、倒入基围虾、蒜片、姜丝，大火爆炒1分钟。4、加入盐，盖上锅盖焖2分钟左右，焖至上色均匀入味，就可以撒入葱花装盘了。

三、腊肠水蒸蛋

【食材】鸡蛋2个、腊肠少许、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许

【做法】1、将腊肠切哪些薄片，剩下的腊肠再切成碎粒备用。2、鸡蛋磕入碗中，加入盐搅打均匀。3、倒入热开水，迅速搅打均匀，注意水一定要是鸡蛋液的2倍。4、放入腊肠碎调拌均匀。5、放入蒸锅后卡一个大盘子，然后大火蒸8分钟。6、蒸蛋中途放入腊肠片，撒入葱花，这道水蒸蛋就蒸好了。

四、凉拌猪口条

【食材】猪口条1个、八角2粒、草果1个、香叶2片、肉蔻1个、葱2棵、盐1勺、醋1勺、香菜1棵、蒜碎3克、辣椒2个

【做法】1、猪口条洗干净放入电压力锅中。2、将八角、草果、香叶等大料放入料包袋中扎好放入锅中按煮肉键就可以。3、卤好的猪口条取出放凉，然后切成薄片。4、加入醋、辣椒碎、蒜碎、盐、香菜、一勺红油，调拌均匀就可以食用。

家常菜就是家常便饭，简单易做美味，调料相对放少点，少油少盐，清淡为主，色香味俱全，有家的味道，有妈妈的味道。

如何迅速计算出制作面包时面团含水量，保姆级的一套公式教程来啦，记好公式，轻松做出美味面包~

1、面团中的水量/粉量*百分之100=含水量

例子：将120g的水添加到200g的高筋面粉中时，水的量为120g。

120÷200×百分之100=百分之60，水分含量为百分之60。

2、当面团中加入除水以外的其他湿性材料时，计算方式

比如：110克牛奶和30克鸡蛋添加到200克高筋面粉中时110×0.9+30×0.7=120

水分为120g

（110×0.9+30×0.7）÷200×100=60

水分含量为百分之60。

牛奶含水量百分之90：100g水需使用100g牛奶替代。

假设用水替代牛奶，则是，100g牛奶使用90g水+10g奶粉

全蛋含水量70-75%：100g全蛋液用70-75g水替换

蛋黄含水量百分之50；蛋白含水量88%；淡奶油含水量百分之50-百分之70。

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，故此，不要太早拌入。

材料

番茄1个，面条适量（我平日间都是做一碗，故此，只一个番茄，假设做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。

做法

1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大约就大姆指宽度大小。

2、将大蒜拍扁

3、锅烧热，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，马上将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，就可以加适量水。

4、待水开后，放入适量面条。

5、煮至6分熟就可以放入各自不同的调料

家常面

准备食材：面条，生菜1把，红萝卜半根，葱花1把，食用油、生抽、醋、麻油、猪油适量。

详细步骤：

步骤1、生菜洗净沥水备用，锅里水开煮面。

步骤2、碗内放适量生抽，几滴醋和麻油，少许猪油，葱花。

步骤3、将面汤开了的水放点到碗里拌匀。

步骤4、面条煮3分钟，生菜1分钟，好了捞出放碗里，与调料拌匀就可以。

可以做这些东西。凉拌面，西红柿肉丝面，炸酱面，青椒肉丝炒面，刀削面，油泼面，秘制葱油拌面，清汤挂面，灵魂炒面，懒人面条。超简单的鸡蛋酱拌面。荷包蛋闷面，番茄浓汤面，老北京炸酱面。万能汤面公式，阳春三月面，打卤面，胆担面，红烧牛腩面，红烧牛肉面等等

面条，比较常见的家常主食，特别在北方，颇受各位考生喜欢。面条的种类花样也非常多，以下，整理了10种家常做法，喜欢吃面食的朋友不妨收藏慢慢做哦~

第一道：豆角焖面

豆角焖面是很常见的家常主食，也是不少人记忆中的小时候的味道。以下给各位考生推荐的这样的做法，使用到的调味道很少，方式也很简单，味道却很棒，各位考生有这个时间可以试试。



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第2个步骤：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

第3个步骤：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

第4个步骤：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

第5个步骤：将豆角放入锅中煸炒匀均。



第6个步骤：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

第7个步骤：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）

第8个步骤：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。

第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀就可以上桌开动啦~

第二道：酱油炒面

这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一部分青菜，很爽口。不管是做早餐还是晚餐都很适合。此外这也是一道省时省力的主食，十几分钟完全就能够做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）

第2个步骤：将青菜、香葱分别切成段。

第3个步骤：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第4个步骤：面条快熟时，将青菜放入锅中烫几十秒。

第5个步骤：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。



第6个步骤：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第7个步骤：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第8个步骤：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒匀均后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒匀均后淋少许香油就可以关火盛出。

第三道：手擀面

面条的做法有不少种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁是很传统的家常美味。



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。（不一样的面粉吸水量不一样，故此，水的用量会略有差别）

第2个步骤：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团（和面讲究面光、盆光、手光）。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。

第3个步骤：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图（擀面条好选用长一部分擀面杖）

第4个步骤：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。



第5个步骤：中间好换几次的视角重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大约在1毫米以内。（因为面条在煮熟后，会略有涨发，故此，不要擀得太厚）

第6个步骤：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一部分干粉。如图

第7个步骤：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

第8个步骤：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道非常美味。

第四种：鸡丝凉面

鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第2个步骤：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

第3个步骤：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖故将他敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

第4个步骤：把鸡肉根据肉的纹理撕开，撕的越细越好。

第5个步骤：把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。



第6个步骤：把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑时，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）

第7个步骤：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

第8个步骤：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

第九步：把蒜压成末入到碗里，如图。

第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎就可以开动了。

第五道：孩子喜欢的蝴蝶面

把胡萝卜融合到面条中，不仅让面条的颜色更漂亮，营养也更丰富，很合适做给家里的宝贝吃哦~



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。面粉400克、胡萝卜2根。

第2个步骤：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁。

第3个步骤：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团（假设胡萝卜汁不够，可以一定程度上加一部分水）。然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。



第4个步骤：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。 ，将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。中间好换几次的视角重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大约在1毫米以内。

第5个步骤：面饼擀好后，比着擀面杖横着切成3-4厘米宽的条，如图。

第6个步骤：再竖着切成条，如图。

第7个步骤：取一个小面片，在中间位置用筷子捏紧就可以，如图。这样蝴蝶面就做好了~

第六道：葱油拌面

这碗葱油拌面面整个过程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香是一道很简单又让人吃着舒服的主食。



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）

第2个步骤：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

第3个步骤：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

第4个步骤：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火启动煎制。（整个过程一定要用小火）

第5个步骤：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。



第6个步骤：烧一锅水，将面条煮熟。

第7个步骤：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀就可以食用。（吃时，还可以拌一部分干香葱在面条中，味道很好哦~）

第七道：香辣牛肉面

香辣牛肉面，牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

第2个步骤：将牛肉切成大块后焯水去除浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

第3个步骤：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

第4个步骤：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

第5个步骤：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。



第6个步骤：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

第7个步骤：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

第8个步骤：装碗上桌，放少许香葱点缀就可以。

第八道：炸酱面

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且按照季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

“面码儿”分时令不一样，各有讲究。初春是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。吃炸酱面多放一部分“面码儿”,不单单是口感丰富，营养也更全面。



详细制作方式

第1个步骤：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

第2个步骤：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

第3个步骤：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。

第4个步骤：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

第5个步骤：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。



第6个步骤：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

第7个步骤：将煮好的黄豆去皮备用。

第8个步骤：将五花肉丁放入锅中煸炒。

第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄时放入姜末煸炒出香味。

第十步：将酱放入锅中翻炒。

第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出就可以关火。

第十二步：煮面。煮好的面条要放入早一点晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱完全就能够开动了

第一就是面条汤，炝锅，水开了下面条，放进调料，盐，味精，软烂捞出，好吃。

还可以把面条焯水，焯熟，捞出来过凉水，用肉末，葱花打卤，浇在面条上就是打卤面。

过好水的面条碗里加入蒜泥，葱花，盐，味精，花椒粉，浇上热油，就是简单的油泼面。

还可以锅里炒两个鸡蛋，加入洋葱丝，翻炒，后加入面条翻炒，加入调料就是一碗炒面。