古代与螃蟹相关的典故，绑螃蟹怎么绑

第一个吃螃蟹的人

古人传说几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。

巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳打开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。各位考生为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫是天下第一食蟹人。

大闸蟹其名由来

阳澄湖蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说道：“‘大闸蟹’三字来源自于苏州卖蟹人之口。……人家吃蟹总喜欢在吃夜饭以前，或者是临时发起的，故此，这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。这样的解释，尚不可以尽意。他“有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委”。

吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。

张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了相关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，也就是在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。

传说很久的螃蟹与法海的故事

鲁迅还请他的弟弟周建人到他家里来一起品尝“大闸蟹”。不仅是这样，鲁迅在文章中也屡屡提及螃蟹，比如在《论雷峰塔的倒掉》一文中，鲁迅生动传神地描述了法海和尚躲进螃蟹壳子里避祸的民间传说。

《水漫金山》是讲法海把许仙骗去金山雷峰寺，不让许仙夫妇团聚，白娘子为了救回许仙，和青青一道，跟法海斗法，不惜引西湖之水贯金山寺。但因为身怀六甲，力敌不可以，被法海压在雷峰塔下。 青青得以逃脱，修练有成，再回金山，斗赢法海，法海无处可逃，身穿著黄色的僧衣，遁身入蟹腹。后来许仙夫妇终於能团圆，而法海却只可以留在蟹腹中，故此，目前的螃蟹腹中的蟹膏是和尚僧衣般黄色的。

蟹的那个砂囊（就是法海藏身的地方）是个比较标准的四面体，三面比较硬，而对着眼和口的一面是透明的薄膜。整个囊外面裹着膏油，假设认真看，那薄的一面，还有两小块肌肉，和眼睛、触角基部相连。将薄的那面撕去，剩下的三个面，里外一翻，就算是把那秃贼揪出来了。河蟹里的“法海”比较完整，可以见他盘腿晏坐、双手合十的情形；而梭子蟹的则只可以看见光头，看不出手；还是青蟹的妙，连认真看时，连眉弓都可以看了解！而且，这也是为啥蟹膏是黄色的因素-那是法海的僧袍。

两只手握住螃蟹的八只腿，往上提，折紧。

2.

左手攥住螃蟹，大拇指按住螃蟹右钳，食指按住螃蟹左钳。

3.

拿出绳子，左手大拇指按住绳子的一端，右手拿着绳子另一端，横向绕线2圈（把螃蟹8条腿和2只钳子都绑上不可以动了）。

4.

横向绕完后，从头部再竖向缠绕2圈。

1、蟹簖捕捞法：蟹簖捕捞法；这样的方式利用大闸蟹晚上出来活动时的趋光性原理，在水库的浅滩中放置蟹簖，将蟹簖用竹竿插入水底，保持上部露出水面；等太阳落山天黑后，用灯光照射。大闸蟹看到光亮会朝灯光处爬行聚集，而蟹簖拦住螃蟹爬行的路，螃蟹就可以顺着蟹簖往上爬，这个时候守在蟹簖旁边的人就可以用手或网抄轻易的将螃蟹捕捞起。这样的捕捞方式效率不高，而且，需花费非常多人工。

2、丝网捕捞法：丝网捕捞法(经常会用到的方式)；在水库中放入长长的丝网，丝网在网端浮子在作用下会悬挂于水中间。当螃蟹游动时就可以触撞见网络在线，因为丝网很细密，但凡是螃蟹触撞见就可以被网紧紧缠绕，并没办法脱身。等着不短的一个时期后将丝网收起，取下缠绕进行网上在线的螃蟹就可以。这样的捕捞方式简单、效率高、成本低，还可以用机械操作，大大节省了人力。

一、螃蟹白天是可以抓到的，适合，是在傍晚退潮时候抓螃蟹。

二、抓螃蟹的方式：

（一）、蟹簖捕蟹

蟹簖它的结构是利用细竹竿或粗芦苇编成箔子，在有水流的河港、湖汊的有利地段，按事先计划的阵式打桩设簖。簖的下端插入水底，上端超过水面，整条簖呈有规则的弯曲，在簖的上端悬挂一部分呈鼓形的蟹篓，篓的底部有一个河蟹的进口及漏斗形的倒须，上部有盖，中间为河蟹的集中处。

（二）、蟹拖网捕蟹

蟹拖网由矩形网衣腰折的网兜和一个浅囊网构成。蟹拖网由单船带动，在船的一侧，于首尾各伸出一根撑网竹，系缚8～12个邱网。这时河蟹即由网口抢入网内，进网后，一些河蟹沿网背向前爬行，遇拦网所阻，折而进入侧网内。另一些则留在网兜内，每隔1小时，起网1次，转移他处，同时可自网兜和网囊内倒出河蟹。

一、适合时间是傍晚退潮时。

二、捉螃蟹方式：

1、狗尾草引诱法。此法为自己独创，做起来简单，在狗尾草上涂抹一部分香油，这样放在洞中来回抖动，只要螃蟹闻到气味，就可以循着而来，用钳子夹住狗尾草，只要猛然一拉，完全就能够把螃蟹拉出洞穴。

这样的方式对小螃蟹效果好，很大个的螃蟹比较机灵，超级难上钩。

2、阻塞螃蟹洞穴法。螃蟹是有氧呼吸的动物，每隔不短的一个时期就可以浮出水面呼吸，因为这个原因找到螃蟹洞穴后只要用草团或者其他东西将洞口堵死。

待洞内空气消耗结束，螃蟹就可以自动爬到洞口。过上一个小时，你只要到洞穴跟前，将草团拿开，完全就能够直接捉螃蟹了。

3、用蟹网钓。蟹网制作简单，用窗纱完全就能够做成。 主需要在饵料选择上需要大家特别注意，好用蛇肉。

蟹网放入水底后，等半个小时左右，这样完全就能够提网。

4、灯光捕捉法。这样的方式很简单，而且，很有效。因为在晚上螃蟹喜欢亮光，只要将亮光置于岸上高出，螃蟹循着亮光就可以爬过去，这样来一只捉一只，很容易。

5、晚上空手捉蟹。因为螃蟹大多在晚上爬出来找寻食物，因为这个原因到了晚上，你只要去河边或者水沟旁，就可以够听到噗噗噗的声响，这是螃蟹在吐水泡。 找准声音的位置，用手电筒一照，十拿九稳有螃蟹在那里，只要用手捕捉就行。

6、挖洞。这样的方式没有技术含量，就是将螃蟹洞挖开就可以。 也注意要注意另外一个问题，就是如何识别螃蟹洞，一般来说，螃蟹洞是扁扁的，而且，洞口可以看到蚯蚓状的爪痕。

答：退潮时，因为当退潮的后，有部分蟹置留在小海沟里，还有的青蟹藏在石缝或洞穴中，故此，退潮后容易抓。

三疣梭子蟹栖于近岸水深7～100米的软泥、砂泥底石下或水草中。在潮间带低潮线上也可以采获少量较小的或中等的个体。它们经常会用到前3对步足的指尖在海底缓慢地爬行，用游泳足游动，或向侧前方前进，或向侧后方倒退。遇敌时，向上举起大螯自卫或攻击对方，或用游泳足末2节掘砂而将身体直立地潜入底内。它们有夜出觅食的习性，有明显的趋光性，可用灯火诱捕。

傍晚容易抓。

挖洞捉蟹

螃蟹住的窝都在离水的岸边，扁扁的洞口有密密麻麻的脚爪印，洞口的大小时常也可以大体判断洞内螃蟹的大小。没不一样的办法，只可以挖洞。带把铁锹三下五除二，便能把深藏在洞内的螃蟹“请”出来，也不管它浑身是泥，抓牢蟹壳的两侧下水甩几下就是一只鲜亮的蟹了。

早晨买的海蟹晚上吃，可以先放水里养着，一般情况下养到晚上都不会死。也可放入冰箱，因为螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短。把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，放在冰箱的冷藏，盖上湿毛巾保存就可以。数量很少，能保存三天。

也可将买回来的螃蟹放在一个盘子里，用湿抹布（不需要太湿，反正不滴水完全就能够了）盖住，放到冰箱冷藏层。

假设是大闸蟹，可以用冰箱保存法。

把螃蟹的腿脚绑住，直接放进冷藏室（零上5度左右），可以保存一周还是活的。

假设是膏蟹，菜蟹，可以用湿布盖法。

拿一塑料桶，将螃蟹放入，用一条抹布或是毛巾打湿，盖在螃蟹上面，放在阴凉处，可以保持3天不死。

假设你的螃蟹很大有厚壳，既然如此那，可在冰鲜放一个礼拜，螃蟹是休眠的。

但是，梭子蟹就放不了很久，不可以放在冰鲜。一般买来后两天就死了。死掉的梭子蟹要丢了，吃了不安全。

假设想让螃蟹活30天，你还要一个带有氧气系统的活水水箱了。

冰箱保鲜层的温度在3—7度左右，可降低螃蟹的活动率和新陈代谢，另外冰箱内部湿度高，促进螃蟹维持身体的湿润度，而且，不管是活的还是煮熟的螃蟹都可以放入冰箱保存是为方便的保存螃蟹的地方。

1、活螃蟹保存法

第一挑选出活力比较旺盛的螃蟹进行留存，然后用棉绳把螃蟹的脚和钳子捆起来，这样可以减少螃蟹的体力消耗，马上完全就能够准备一条湿毛巾盖在螃蟹上，然后把海螃蟹放入冰箱冷藏室保存或直接把捆好的螃蟹放入冷冻层保存，一般冷藏可以储存2—3天左右，而冷冻则能保存2个月左右。

存放在塑料盆中

我们可以先准备一个塑料盆或塑料桶，然后将旺盛的螃蟹放入水中。 您一定要注意不要将螃蟹分层放置，然后加水直到螃蟹的身体变高一半。 一定要注意保湿，但不可以用水覆盖，因为假设水太深，螃蟹会因缺氧而窒息而死。

2、放冰箱冷藏保存

当我们购买螃蟹时，假设数量很少，基本上可在同一天食用，既然如此那，保存起来就比较简单。 我们可以选择更多有活力的螃蟹，然后绑住螃蟹的脚。减少螃蟹的身体消耗，然后将它们放入冰箱冷藏。

保存方式一：用冰箱保存螃蟹

选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存就可以。先挑选活力不够的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，假设反应不灵敏就先吃掉。

一般是趁新鲜第一时间烧了，也可放冰箱冷藏保存。