冷榨核桃油和热榨核桃油有什么区别，热榨核桃油和冷榨核桃油的区别

桃油冷榨和热榨的区别表目前加工工艺、制做原理和营养价值上，大多数情况下来说，冷榨的核桃油营养价值更高。

冷榨一定要在低于60度的环境下进行加工，而热榨则是需先将油料经过精选、破碎。

热榨在经过高温加热处理后面，油料的内部会出现一系列反应，促使蛋白质变性、降低油脂粘度等。

冷榨的核桃油质量更好，但是，出油率低。大多数情况下来说，冷榨的核桃油颜色较浅，杂质较少，营养成分流失的较少。

热榨的核桃油，一部分活性物质出现损失，特别是维生素、类胡萝卜素等，营养价值更低一部分。

综合来看，针对核桃油建议冷榨，除开这个因素不说，亚麻籽油、橄榄油、红花油等高端的小品种油也建议冷榨。

冷榨核桃油和热榨核桃油区别：

冷榨是一种生产油的制作工艺。大多数情况下冷榨法在低于六十摄氏度的环境下进行加工，营养成分保留为完整。因为冷榨法出油率唯有热榨法的一半，因为这个原因大多数冷榨油的价格要高出热榨油百分之五十左右。 所冷榨出来的油因为没有受到破坏，大多数情况下也不用加添加剂，完全就能够长时间的保存。市值价值相对高端。

热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量非常高。产品中存留的残渣较少，容易保存。而冷榨的种子不加炒焙，故此，气味较差，但色泽好。