草豆蔻和肉蔻区别，草豆蒄与肉豆蔻有什么区别-华宇考试网

草豆蔻和肉蔻区别？

1、草豆蔻和肉豆蔻重要，要优先集中精力的区别就是来源不一样，虽然它们都来源自于姜科植物，但草豆蔻来源自于姜科植物，草豆蔻是这样的植物的干燥种子团，而肉豆蔻则来源自于肉豆蔻科，常绿乔木是这些植物的干燥果仁，她在收取以后，需先把它的豆蔻去除。

2、草豆蔻的外形大多是长圆形或扁圆形，它的基部为三角形，表面为灰棕色，质地坚硬，而肉豆蔻多是椭圆形，它的长度在三厘米，宽在两厘米左右表面大多是灰黄色，它在生活中多用来制作卤水，而草豆蔻则用来调味。

肉豆蒄与草豆蔻的区别？

草豆蔻、肉豆蔻虽然是药用姜科不一样品种植物的果实或种子，但气味均属辛温，入脾胃二经，都具有化湿散寒止呕的作用。故此临床上用于治疗寒湿阻滞中焦，胸闷不畅，脘腹胀满疼痛，呕恶欲吐，大便不爽，口淡黏腻等症，二者都可以选用。但因其性能有强弱程度的不一样，临床上应用则各有特点。草豆蔻辛温香燥，燥湿散寒力胜，擅长于燥湿健脾，适用于寒湿郁结中焦之症。肉豆蔻辛、苦、入脾胃、大肠经主要用于温中涩肠、行气消食。主虚泻、冷痢、脘腹胀痛、呕吐、宿食不消。

肉豆蔻草豆蔻与草果区别？

肉豆蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这样的果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。

草豆蔻是姜科植物草豆蔻的种子团，它的干燥种子团是类球形的，直径大概在1.5cm～2.7cm当中，表面是灰褐色的。

草果柄厚而且，有韧性，顶部有花柱残基，它的种子是圆锥状的多面体。

草寇和肉蔻的味道区别？

肉豆蔻：表面为灰色或灰黄色的椭圆球形，胖乎乎哒，摸起来跟石头一样坚硬。

白豆蔻：黄白色小圆球，乍看像低配版莲子，外壳有类似于南瓜身上的三道棱，外壳软能轻松剥开。

草豆蔻：球形，外表披了一件不规则的棱形“黄金甲”，想找它，认准外衣准没错。

02 拼“内在”

草豆蔻白豆蔻肉豆蔻

肉豆蔻：用刀破开，内里呈棕黄色小粉末。

白豆蔻：壳打开后，身体里住了一颗棕色种子团。

草豆蔻：内里有黄白色的隔膜，隔膜将种子团分成3瓣。

03 闻气味

肉豆蔻气味浓郁，闻起来甘而芳香；白豆蔻比肉豆蔻闻着略微清淡，有点樟脑球的赶脚，但不呛人；草豆蔻则是浑身散发木香味，完全没啥怪味。

尝就不建议各位考生尝了，因为不好吃，3种味道基本相似，味辣微苦，有股松树＋中药的迷之口感。

肉~是我们的主战场

草豆蔻

草豆蔻入锅有脱骨的作用，化骨绵掌的绝招，吃鸡肉时一定不可以缺少。

而且草豆蔻出香比较慢，可在主食材加热后，比其他香料先入锅。

肉豆蔻

虽然外壳坚硬，可炖肉时，不需要敲开，“咻”一下整颗扔进锅。

肉豆蔻可以除异味，增多香气，放入1、2颗，与各自不同的红肉搭配，炖或煮，足矣惊艳全场~

白豆蔻

白豆蔻去腥效果很突出，可用在腥味相对较大的肉类中，鸭产品和牛羊肉啥的少不了。在炖肉至5成熟时放入，煮、焖、炖、卤，样样精通。白豆蔻洗净去壳，还能磨成粉末后再入菜，去腥效果炒鸡赞~

蔻仁的种类和区别？

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如故将他破开，断面色白，如蜡质。

　　豆蔻即白豆蔻，它与肉豆蔻、草豆蔻都是烹饪中常见的香辛料，因为三者均带有“豆蔻”二字，因为这个原因比较容易被大家误解。

　　白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，经常会用到于卤水还有火锅等。

　　肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这样的果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可以去脂后加工成粉末使用