关于北方大米和南方大米区别及特征，南方米与北方米的区别?-华宇考试网

有关北方大米和南方大米区别及特点？

有关北方大米和南方大米区别请看下方具体内容

1、生长时间不一样南方大米生长时间短一年收获两次到三次；北方大米好吃而在于它生长时间长一年收获一次。

2、特点不一样南宁房大米看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水而且，发散不粘。北方大米大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香，弹饱满、晶莹洁白。

3、淀粉结构的不一样北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。

南方米与北方米的区别？

主要有2个方面的区别:

1、品种和生长环境不一样

南方米：长江以南地区出产籼米是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，它的生长周期大约为90~150天，大多数情况下是两年三熟或者一年两熟，产量很高，南方吃的主要是这样的米。

北方米：长江以北地区生产的是粳米，我们平日间说的“东北大米”就属于粳米，北方秋季光照充分、昼夜温差大，它的生长周期至少是150~180天，一年只可以收取获一次。

2、外观和口感不一样

南方米：籼米颗粒比较修长，光泽感低，直链淀粉含量更高，故此，口感上没既然如此那，绵软，煮出的饭大多数情况下也比较松散，但是，很合适盖浇饭这样的需吸收汤汁的吃法，也很合适做炒饭，比较容易完全就能够炒散成一粒一粒的。

北方米：粳米米粒粗短，给人的印象比较饱满，晶莹剔透有油性，支链淀粉含量高，这一点直接决定了粳米从口感上来说会比较“糯”，粘性更强，故此，更合适直接做白米饭或者煮粥。

区别请看下方具体内容：

1、土壤水源不一样。

北方的大米有着地理条件的优势，大多数情况下为黑土地，生产出来的大米养分大，而且，微量元素含量高，而南方大米生长环境较北方差，大米营养也没有北方高。

2、口感上不一样。

北方的粳米，Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，熟了后面空气会弥漫着浓香，而南方生产的大米，没有北方大米的筋道弹润，吃起来有很浓的粉味。

3、外形上不一样。

南方大米属于籼米，粒长，松软好吃，合适做炒饭，而北方的大米属于粳米，粒短圆，熟了后面黏度高，吃起来容易消化。

4、生长周期不一样。

因为气候环境的不一样，致使南北方的大米生长周期不一样，大多数情况下来说，北方大米为一年一熟，南方大米为一年两熟甚至三熟，北方大米生长周期比较长，大多数情况下营养会更好一部分。

南方米与北方米的区别主要有以下几点：

生长时间：南方大米生长时间短，一年收获两次到三次；北方大米生长时间长，一年收获一次。

外观：南方大米外观粗糙无光泽，北方大米外观晶莹剔透有油性。

口感：南方大米口感硬实，北方大米口感软糯。

直链淀粉含量：南方大米直链淀粉含量高，煮熟后黏性低，北方大米直链淀粉含量低，煮出来的饭粘性高。

煮饭方法：南方大米需淘洗后浸泡，北方大米则不用。

除开这点按照种植地区的不一样，南方大米和北方大米的口感和外观也带来一定不一样。北方大米大多数情况下呈椭圆形或圆形，外观光滑透明，色泽清亮；而南方大米则因品种不一样，外观各异，长度和宽度也带来一定不一样。同时，南方大米的产量比北方大米高，种植面积也更广泛。

南方米与北方米主要是指中国南方和北方各自种植、食用的大米在品质、口感、烹调用途等方面的区别。

1. 外观区别：南方米大多数情况下较为细长，饱满饱满，而北方米则相对非常短且宽粗，也比南方米略带黄色。

2. 煮熟后的口感区别：南方米口感软绵而吸水性好，含水量高，易黏稠。北方米则口感比较硬，韧性强，且不容易黏稠。

3. 烹调用途区别：南方米合适蒸煮、煮稀饭等烹饪方法，其口感和质地很适宜用于各自不同的糯米饭和米饭菜肴，如粽子、糯米球、芋头饭等。北方米则合适煮成米粥，也较适宜用于传统的炒饭、炒米粉和米条等菜肴。

整体来说，南方米品质相对比较细腻、食用口感相对较软烂，特别合适糯米饭，而北方米则更偏向于硬质米，非常适宜于煮粥，但烹调方法也因各地饮食文化习惯的不一样而带来一定不一样。

南方米和北方米的区别在于其生长环境还有产量差异因为南方地区温暖而潮湿的气候环境，合适种植水稻，因为这个原因南方米产量相对来说比较高；而北方地区气候寒冷还降雨少，不利于水稻生长，故此，北方米产量相对来说比较低除开这点南方米在口感和烹饪方法上也有不一样于北方米的特点，如南方米一般更黏稠、更偏软糯，故此，合适做糯米饭和粽子等食品；而北方米则相对干爽、口感硬实，合适做米饭和面食等传统北方菜肴

东北米就吃起来口感上面米饭硬，南方的米吃饭就是米饭煮出来以后吃起来比较柔软，口感上面就是有这个区别。另外米的成熟期也明显不同对吧，对它东北的大米应该说成熟期长，我们南方的大米稻谷成熟期短，它生长时间也确定，米质的柔软跟米饭的硬它两个应该说有很大的关系。

南方大米因为气候环境原因，昼夜温差较小，致使直链淀粉含量高，质感比较硬。大米的颗粒比较修长，煮熟后，米粒松散，比较合适做炒饭；北方大米因为气候温差大，稻米中淀粉含量以支链含量居高，质感较软，口感好，黏性适中，合适煮饭和煮稀饭

南纤细，北圆润

南方普遍种植的水稻是籼米，籼稻种植于热带和亚热带区域，生长时间较短，一年有1-2次成熟期，去壳以后成为籼米。南方大米外形呈长椭圆或细长形，修长而纤细，似窈窕的南方淑女。长度约是宽度的3~5倍，故此，也被称为长粒米，颜色以白色透明的有点多，常见的有油粘米、丝苗米等。

北方地区普遍种植粳稻，粳稻种植于温带和寒带地区，生长周期长，大多数情况下情况下一年只成熟一次，去壳后成为粳米。东北大米因外形圆胖，也被叫做圆粒米，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，质地坚硬，颜色清亮透明，各位考生为熟知的稻花香、珍珠米就是典型代表。

区别是：质量不一样，口感不一样，价格不一样。

南方大米和北方大米有哪些区别么？

南方大米和北方大米在品种、口感、烹饪方式等方面都拥有一定的区别。

1. 品种：南方大米和北方大米的品种不一样。南方大米以长粒香米为主，如台湾省香米、泰国香米、越南香米等；而北方大米以短粒粳米为主，如东北大米、浙江大米等。

2. 口感：南方大米和北方大米的口感也带来一定不一样。南方大米大多数情况下比较软糯，口感香甜，合适做糯米饭、粥等；而北方大米则比较硬实，口感清淡，合适做米饭、面食等。

3. 烹饪方式：南方大米和北方大米的烹饪方式也带来一定不一样。南方大米大多数情况下需早一点浸泡，烹饪时加水量有点多，火候要慢，避免煮烂；而北方大米则不用浸泡，烹饪时加水量较少，火候要快，避免煮老。

总结历次经验来说，南方大米和北方大米在品种、口感、烹饪方式等方面都拥有所不一样，但是，都是高质量的大米，具有丰富的营养价值和健康的食用效果。

1.有一定差别。南方大米和北方大米当中的区别主需要在于水分和口感等。2.南方大米相对北方大米来说，水分更多，颗粒相对较短，口感比较软，合适蒸煮和煮粥。而北方大米则水分少，颗粒相对较长，口感略硬，合适煮饭和蒸馍。3.需要大家特别注意的是，因为不一样种植区域和品种的差异，南方大米和北方大米的区别还存在个体差异，并非绝对的统一性。

大的区别在于口感。

因为南方和北方气候差距太大，大米的成熟期明显不同，北方大米成熟周期长产量低，口感比较紧实。

南方大米成熟期短，多可以成熟三季，产量高，口感比较松软糯。

各位考生好，今天本次考试内容编辑来给各位考生科普一下南方大米和北方大米的区别。

南方大米和北方大米大多数情况下来说大的区别就是品种不一样。南方地区以水稻生长为主，东南亚的香米、糯米、高粱米、黑米等成为了当地饮食文化的代表。而北方地区则更多的是以小麦、玉米为主，主食以面食为主。

除开这个因素不说，因为生长环境、气候等原因的不一样，南北方的稻谷也存在区别，也会影响大米的口感和品质。

不一样品牌、不一样产地的大米也存在差异，选择合适自己口感和习惯的大米为重要。

吃饭是我们生活中重要，要优先集中精力的一餐，不仅要保证营养，还需要注重口感和品质，珍惜每一口美食，期望各位考生都可以享受到美味可口的大米饭。

有区别。

1、特点不一样

北方：粳米大多数情况下出产于长江以北的地区，我们平日间说的“东北大米”就属于粳米，外观上很好分辨：米粒粗短，给人的印象比较饱满，粳米支链淀粉含量高，这一点直接决定了粳米会比较“糯”。从口感上说，粳米更绵软，粘性也更强，故此，更合适直接做白米饭或者煮粥。

南方：长江以南地区出产籼米，加上南方两年三熟或者一年两熟，产量很高，南方吃的主要是这样的米。籼米外表是细长型，直链淀粉含量更高，故此，口感上没既然如此那，绵软，煮出的饭大多数情况下也比较松散，用来煮粥也会认为没既然如此那，稠，但是，盖浇饭这样的需吸收汤汁的就很适合，也很合适做炒饭，比较容易完全就能够炒散成一粒一粒的。

2、淀粉结构的不一样

北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。不过也不可以一概而论，还需要看当地的水质.土质如何。

3、营养成分含量不一样

大多数情况下来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一部分。籼米黏性较差，煮熟后面米粒颗颗松散，合适用来制作炒饭。用它煮饭时，要一定程度上多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，合适用来煮饭或煮粥，吃水很少，“不出饭”。

4、生长时间不一样

南方大米生长时间短一年收获两次到三次，北方大米好吃而在于它生长时间长一年收获一次。

5、外观不一样

南方大米看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水而且，发散不粘。北方大米大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香，弹饱满、晶莹洁白。

综合上面所说得出就是一部分南北方大米的区别，虽然说北方大米确实很出名，但南方这边也是有好的产地的，欢迎各位考生留言。

1、南纤细，北圆润

2、南硬实，北粘糯

直链淀粉是大米口感的重要决定原因之一，南方大米属于籼米，籼米直链淀粉高，煮熟后黏性低，颗粒分明，就口感来说，更硬和脆一部分，还极具层次感，通道入口先是唇齿间米香浓郁，马上嚼起来硬挺耐嚼，再是回味起来有丝丝甘甜。合适用来做炒饭和煲仔饭，做出来的饭颗粒分明，不易糊锅。

北方大米属于粳米，直链淀粉含量低，故此，煮出来的饭，大的特点就是粘性很高，口感软，剩饭不回生，经常粘在盛饭的勺子上，吃时也常常粘成一团，合适煮饭和煮粥。

东北大米和南方大米的区别？

东北方大米和南方大米的区别简短的概括下来就是：一、按照气候特点南方大多数的是早、晚籼稻米、糯稻米还有一些粳稻米；北方是清一色的粳稻。

二、口感上的区别，因为地域气候的差别，北方的粳稻米比南方的早、晚籼稻米还有一些粳稻米的直链淀粉的含量要高，故此吃起来更劲道，饭后不回生。此外直链淀粉含量低的大米更合适炒饭。

南方的大米和北方的大米有哪些区别？

1、外观形状不一样

南方的大米大多数情况下呈长椭圆形或细长形，北方的大米米粒则呈椭圆形，虽然南方的大米也有呈椭圆形状的，但没有北方的大米那样圆。

2、营养成份和口感不一样

南方的大米的蛋白质含量超越8%，北方的大米唯有7%;北方的大米的胶稠度要求大于70，南方的大米只要求超越60。因为这个原因北方的大米明显要比南方的大米粘得多。

区别请看下方具体内容：

1、土壤水源不一样。

2、口感上不一样。

北方的粳米，Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，熟了后面空气会弥漫着浓香，而南方生产的大米，没有北方大米的筋道弹润，吃起来有很浓的粉味。

3、外形上不一样。

南方大米属于籼米，粒长，松软好吃，合适做炒饭，而北方的大米属于粳米，粒短圆，熟了后面黏度高，吃起来容易消化。

4、生长周期不一样。

有关北方大米和南方大米区别请看下方具体内容

1、生长时间不一样南方大米生长时间短一年收获两次到三次；北方大米好吃而在于它生长时间长一年收获一次。

南方的大米和北方的大米有一定区别。因为南方气候温暖湿润，水稻生长时间较长，大米的口感相对较软，颗粒较短。而北方气候寒冷干燥，水稻生长时间相对较短，大米的口感相对较硬，颗粒较长。除开这点南方的大米以江米居多，江米含有很大的蛋白质和微量元素，而北方的大米以粳米为主，粳米富含淀粉质。除了以上的区别外，南方和北方的饮食文化也不一样，因为这个原因选择的大米品种也不一样。比如在南方非常流行的是粳米饭，在北方非常流行的是糯米饭。

大的区别就是南方一年可种植生产两茬水稻大米，北方一年只可以种植生产一茬水稻大米，因为北方水稻光照生长日期长，口感更劲道，深受北方人喜爱，东北大米特别是五常稻花香大米更是供不应求，价格也比长粒香和珍珠米偏高。

南方米与北方米有哪些区别？

南方米和北方米，实际上主要区别在于种植环境和产量。

南方米大多数情况下指东南亚或南亚地区的水稻，如泰国香米、印度香米等，这些水稻主要种植在热带或亚热带地区，气候较为潮湿。因为生长环境不一样，南方米的外观和口感表现更为优异，如口感更软糯，口感更香浓，更合适做稀饭、粥和寿司等。

北方米大多数情况下指中国长江以北区域的水稻，如东北大米、江淮稻等，因为气候随季节转换大，一年所产米饭较少，因而较为宝贵且口感上偏向韧性和粘稠。此外北方米因为其他因素（比如种植、加工等）的影响，可能会更粗糙，颜色略青或发黄，食感比南方米稍硬。

除开这点两者的营养成分相差不大，都富含碳水化合物，水稻中还含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素，对身体有益。总结历次经验来说，南北方米各有特色，可以依据个人口感和用途选择不一样类型的米饭。

南北方大米有哪些区别？

南北方的大米区别在于口感不一样：

南方的大米被称为籼米是多季稻的产物，口感硬而柴，没有油性，干燥的那种白。

北方的大米被称为粳米，像小粒珍珠般的光亮，香气十足，口感软糯，但每一年唯有一季稻，相对比较产量有部分低。

两者的区别就在其出产环境明显不同和口感的不一样。

南方大米：它的出产地是在南方，其环境比较热，水温比非常高，一年可以产两三季水稻，因为这个原因大米的品质相对不高，特别是晚稻大米的口感更差，吃到嘴里感觉粗糙、没有油性，不柔软和饱满，缺乏米香；北方大米：因为北方比较冷，水温比很低，故此，只可以生长一季水稻，其生长时间也相对的长一部分，其实就是常说的这里说的的冷水稻，故此，出产的大米颗粒饱满，吃起来口感好、弹牙、有油性，米香非常浓郁。北方大米的这些品质是南方大米所缺乏的。