虫草的等级怎么分，甘肃当归醋哪家正宗好吃

虫草的等级怎么分？

北虫草大多数分为米基和蛹基，蛹基就是以蚕蛹为实体长出的虫草属于中草药系列，成分与冬虫夏草相似，而米基是以大米或者其他农作物为实体长出的虫草，其成分与蛹基相比是大打折扣，属于菜肴

冬季蝙蝠蛾幼虫蛰居土壤中，感染虫草菌后体内渐渐充满菌丝而死亡，夏季菌丝发育，从寄主头部长出子座露出地面，如棒球棍状，由多数菌丝组成；头部稍膨大，除尖端部小，密生多数子囊壳，椭圆形子囊壳尖端凸于子座表面。

干燥药材的虫体形似老蚕，土黄色至黄棕色，少数棕褐色，具20~30条明显环纹，有足8对，中部4对较明显；子座基部可见少许黄红色头部；质脆、易折断，断面略平坦，白色略黄，中间可见暗棕色“V”字形纹。子座单生，深棕色至棕褐色，细长棒状而弯曲，表面有纵向细皱纹；头部密生的子囊壳尖端塌陷而表面呈凹凸不平；不孕顶端明显；质柔韧，不易折断，纵向撕裂面呈白色纤维状。

气微腥，味淡。冬虫夏草以虫体完整，丰满肥大，外色黄亮，内色粉白；子座粗壮柔韧，色棕褐鲜亮为优。个小色暗，纹密体缩者次之；虫草破碎断缺应视较差。存放过久，虫体干硬，内外色俱暗，质量变次。大多数情况下以藏产虫草虫大草壮，色泽黄亮俗称为优，川产虫草则虫小草弱，颜色较深暗。

这与地域气候、土壤等生长环境相关，但也受微生态环境影响，川虫草也不乏有虫大草壮质量优良者。

冬虫夏草，又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。　　冬虫夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；因为土质的缘故，生弛森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生弛草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。　　冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季都可以食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。　　总体的分类　　正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草，因为生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有部分许区别，草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔是主产地，市面流行大多是此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这样的。从营养成分说，两者差很少，但不管哪种都是以天然实质为贵，但凡是染色或受污染，就失去价值。　　虫草的生长　　有关虫草的生长，大多数情况下人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”事实上虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的编幅蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，渐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子碰见虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。　　受真菌感染的幼虫，渐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。那就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 那就是“夏草”。虫草这时发育得饱满，体内有效成份高是采集的好季节。云南迪庆、怒江州是我们国内虫草的主要产地之一。　　采收贮藏：　　每一年的农历四至五月间，积雪溶化时，便是冬虫夏草采收的季节，这个时候冬虫夏草出苗未超越一寸，假设过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无；冬虫草采收时要除去附在虫体上的黄色腊衣和其它杂质，凉干或晒干；传统的包装方式是以6～8条，用小红绳扎成一小捆（小子）。　　冬虫夏草的贮藏要求不高，大多数情况下来说，只需要在产区，通过正常的干燥方式处理后，放在通风的环境下是不会变质发霉的，假设太潮湿，可以考虑用密封袋包装后保存在冰箱内便可以了。　　性状状鉴别：　　冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成，虫体臣4～6 Cm，表面黄色或黄棕色，云南、四川产的颜色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，腹部有足8对，近头部3对，腹部4对，尾部1对，这当中腹部的4对较为明显，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹性；子座从虫体的头部长出，臣4～7Cm，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰褐色或黑褐色，质柔韧，断面大多是中空。嗅之具草菇香气，味甘。　　有效成分：　　据医学科学分析，虫草体内含虫划酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒是著名的滋补强壮药，经常会用到肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳萎、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。　　冬虫夏草第一次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中觉得冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳萎阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可提高机体对病毒及寄生虫的抵抗力。　　使用方式：　　冬虫夏草属贵重中药材，使用多以炖服或煮汤比较能充分发挥其作用，也可用用磨碎泡水服用的方式食用，饮食方式可以参照请看下方具体内容：　　咳嗽、久咳、气喘：冬虫夏草6～8条、猪肺1付、南北杏各15克（去皮）、生姜1块、陈皮1块、无花果3～5个，6碗水炖2小时，饮汤食渣。　　各自不同的肿瘤：冬虫夏草6～8条、瘦肉（或兔肉）100克、生姜1块、西洋参10克、白花蛇舌草30克，8碗水炖3小时，饮汤食渣。　　产后虚弱、阳萎阴冷：冬虫夏草6～8条、乌鸡半只、生姜1块、当归10克（男性用党参15克）、淮山100克、黄酒少许，6碗水炖2小时，饮汤食渣。　　〔附录：〕　　??常见的仿冒虫草　　地蚕。“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。　　凉山虫草。“虫体”较长。有3―6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10―30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。　　霍克斯虫草。又称亚香棒虫草。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大多数可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。　　白僵蚕。“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。　　压模“虫草”用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分时常用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折断。　　??伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一部分低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，有意或恶意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，都要充分注意和防备。

甘肃当归醋哪家正宗？

甘肃岷县麸酿造当归醋天宝食用醋。

甘肃岷县位于甘肃南部，地处青藏高原、黄土高原和西秦岭交汇地带，特殊的高寒阴湿生态环境，造就了当归、黄芪、党参等238种高质量中药材生长，特别是岷县当归，品质优、产量大，有1700多年的药用历史和1500多年的种植历史，有“中华当归甲天下，岷县当归甲中华”之美誉。

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