“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖，冰鲜与冷冻区别

“冷藏”跟“冷冻”有哪些区别﹖？

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：

一、含义不一样 1、冷冻是指用低温的方式将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方式，特别针对果蔬，主要是为了让它们的生命代谢过程尽可能延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜时间长短明显不同 1、冷冻保鲜时间长。

2、冷藏保鲜时间短。

三、二者保持的温度不一样 1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本全部在零上，在－1℃～8℃当中。 四、合适保存的食物种类不一样 1、冷冻合适保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但针对果蔬类却不合适。

2、冷藏合适蔬菜水果类的保鲜。 来源：-冷冻 来源：-冷藏

二者温度不一样，大多数情况下冷藏温度为－1摄氏度至8摄氏度。冷冻温度须保持在至少零下18摄氏度的低温。冷藏是针对果蔬等食物，主要是为了让它们的生命代谢过程尽可能延缓，保持其新鲜度。

冷冻是针对鱼、肉等食品，主要是将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。

冷藏是温度在0度和－5度当中，冷冻是－5度以下，食物会会结冰，冷藏大多数情况下不会结冰

冰鲜和冷冻(冷藏)的区别？

冷藏冰箱(BC)温度在0-10度当中, 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度) 上面说的是专用冰箱，至于家里的冰箱可以达到多少度，主要是看你自己调节的问题。冷冻肯定是０度以下的。 冰鲜大多数情况下指冷冻后的食品。 一般情况下:冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或常常食用的事物 冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质,的事物 作为平日生活这两者都非常的重要哦!!!

为什么冰箱的冷藏室比冷冻室大这么大？

为了方便，冷藏室的东西可以保鲜，确实常见都是冷冻室比冷藏室小，冷藏室：冷冻室容积比为3:2。

针对上班族，为了方便，家里会屯很多的东西，如饼，包子，混沌，水饺，早上起来或者不想做饭时，就下点水饺，或者迅速烙饼来处理，我们家冰箱中速冻水饺常年持续性。可能厂家也发现这样的问题了，也生产了冷冻室大于冷藏室的冰箱，但型号很少，或者也许通过将一些冰箱的变温室温度调节至-18°，来当冷冻室使用。

目前确实大多数冰箱都是冷藏室容量大于冷冻室容量，这也是根据大多数人的饮食习惯来设计的。

目前不少人买菜，都是一次买够一周吃的肉类和瓜果蔬菜，上超市还会买饮料之类的，瓜果蔬菜和饮料很占空间，为了存够一家三口一个礼拜吃的蔬菜，冷藏室一定要够大。

而冷冻室，大多数情况下就用来放一点冻肉海鲜之类的，目前家庭也不会买太多冻货，想吃啥都是去超市买新鲜的，而且，想猪肉牛肉这样的，几天之内吃完放冷藏就行了，没有必要买太多。

还有一个原因，就是冷冻室相比冷藏室会更耗电，出于环保和能耗的的视角来考虑，厂商也更倾向于把冷藏室做的大一点。

实际上我们看看家里的冰箱就清楚，冷藏里面堆满了菜，而冷冻室就冬天过年时会存货非常多，夏天不时也会放一部分雪糕，其他时间都空空荡荡的。

冰箱冷冻室和冷藏室是一个制冷吗？

　　冰箱冷藏温度是4至8℃，部分冰箱冷藏室可以达到2～10℃，调控范围更广．　　家用冰箱的冷冻箱里，温度大多数情况下在零下18℃左右，在这样的温度下，大多数情况下细菌都会被抑制或杀死，故此，这里面存放食品具有更长的保存期。　　此外部分3星级的冰箱，冷冻室可以达到零下23℃，而医用冰箱或其它实验用冰箱，冷冻可以达到零下40℃．

冰箱为什么冷冻小冷藏大？

你说的冷冻小是三十年前的冰箱了吧？，目前的冰箱冷藏不小，冷冻更不小的吧，带抽屉的冷冻抽屉，可以放不少东西的，大一部分的冰箱冷冻抽屉有四到五层，一个一个都是很大的抽屉里面可以放不少的好吃的美食，三十年前我很小时家里的冰箱上面冷冻下面冷藏，故此，冷冻室很小一点点，因为冷藏保存更方便适用一部分故此，大一点才好

因为大多数情况下需冷藏的食物非常多，故此，冷藏室冷冻室小。

冰箱温控器怎么样分冷冻和冷藏的？

大多数情况下的冰箱温控器是安装在冰箱最上层顶部，假设电冰箱是电脑板的，既然如此那，冰箱温控器就在冰箱的面板上，假设是机械板的，冰箱的温控器就在冷藏室里边。

冰箱的温控功能按钮大多数情况下有0、1、2、3、4、5五个档位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7档，这里面的0挡是停机挡，5、6、7档是强制冷档位，将温控器调节到强制冷档位时，压缩机就可以持续性的进行工作，冰箱也一直处于不停机的状态。

大多数情况下选择在冬天将冰箱内的温度设置的要低一部分，夏天的温度设置的高一部分，这是因为冰箱冷冻室的温度是依靠储藏室的温度进行调整的，冰箱控温器一般是在储藏室中，冷藏室的温度是在0-10摄氏度，冬天的气温虽然接近这个温度，但是，温控器的功能按钮在3度或者是3度一下，冰箱的压缩机就很少的工作，冷冻室的温度也就达不到零下18摄氏度。食物就比较容易解冻变质。

大多数情况下的冰箱温控器是安装在冰箱最上层顶部，假设电冰箱是电脑板的，既然如此那，冰箱温控器就在冰箱的面板上，假设是机械板的，冰箱的温控器就在冷藏室里边。冰箱的温控功能按钮大多数情况下有0、1、2、3、4、5五个档位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7档，这里面的0挡是停机挡，5、6、7档是强制冷档位，将温控器调节到强制冷档位时，压缩机就可以持续性的进行工作，冰箱也一直处于不停机的状态。

大多数情况下选择在冬天将冰箱内的温度设置的要低一部分，夏天的温度设置的高一部分，这是因为冰箱冷冻室的温度是依靠储藏室的温度进行调整的，冰箱控温器一般是在储藏室中，冷藏室的温度是在0-10摄氏度，冬天的气温虽然接近这个温度，但是，温控器的功能按钮在3度或者是3度一下，冰箱的压缩机就很少的工作，冷冻室的温度也就达不到零下18摄氏度。食物就比较容易解冻变质。

福建专升本备考资料及辅导课程

福建专升本培训班-名师辅导课程