玉香果和草果有何区别100分悬赏每一种大料的用法有什么区别请

玉香果和草果有何区别？

1，植物来源不一样 玉香果为伞形目,伞形科,川穹种植物，草果是姜目,姜科,草果种植物。

2.外观形态不一样玉 香果果实多呈球形,外表面为棕褐色或红棕色,长得有点像板栗。 草果仁呈长椭圆形,具三钝棱,表面灰棕色至红棕色,3.功效作用不一样玉 香果在调料中的作用是去腥增香,草果是提味的

100分悬赏！每一种大料的用法有哪些区别，请专业厨师回答，我只想清楚草果，肉蔻，丁香，毕卜，分别出？

草果（学名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。 草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。不少中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。随着大家生活水平的提升和健康的需，草果的用途和用量将越来越大越多。 烹调用途草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲是烹调佐料中的佳品，被大家誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，就算羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采取草果增香。肉寇的学名叫肉豆寇。 肉豆蔻有不少别名，例如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。 肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。 炖各自不同的肉（涵盖炖牛肉）都可以放肉寇的。 但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含不一样的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为“味精”， 味道新鲜，假设再放肉寇就浪费啦。 食用须知肉豆蔻用量不要过大，过量可导致中毒，产生神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可导致眩晕，甚至谵语、昏睡，非常多可致死亡。毕卜，别名：鼠尾草。 用 途干燥后的气味浓厚，大多数情况下常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，散发清香味道，可消静体内油脂，帮循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇要尽可能避免使用。食用丁香即为桃金娘科植物丁香的花蕾。别名：公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨 。 质坚实，富油性，入水则萼筒垂直下沉，芳香，味辛辣有有麻舌感。以油性富、香气烈，入水下沉者为佳 。丁香食用效果温中降逆 散寒止痛 暖肾助阳食用禁忌脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者不能使用。

肉蔻和草果区别？

草果和肉蔻的形状不一样，草果的形状是长椭圆形，而肉蔻是椭圆形的，表面是灰色或是灰黄色，果实的表面还有纹路。

两者味道不一样，草果具有特殊浓郁的辛辣香味，而肉蔻在炖肉时可以去除异味、增多香味。两者产地也不一样。

草果：又称之为草寇、草寇仁、草豆蔻。为姜科植物草豆蔻1的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。

肉蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。

草寇煮肉发黑吗？

草寇煮肉会发黑。

扩展：

草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可以烹饪中用作调料。炖各自不同的肉（涵盖炖牛肉）都可以放肉寇

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