食品安全知识培训试题及答案，2023食品经营从业人员食品安全知识培训考试答-华宇考试网

食品安全知识培训考试试卷及答案？

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，满足需要有的营养要求，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害。

按照世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生腾讯众创空间问题”。

食品安全也是一门针对探讨在食品加工、存储、销售等途中保证食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下方罗列出来的用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，满足需要有的营养要求，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害

2023食品经营从业人员食品安全知识培训考试试卷？

第七题：食品、食品原料、食品添加剂和食品有关产品

解释：该题的来源估计是《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条，但不清楚为什么将“餐饮服务提供者”改成“食品经营提供者”

　　第八题：固定的场所（或橱柜），"食品添加剂"，使用记录

解释：该题来源估记是《餐饮服务食品安全操作规范》

第三十一条食品添加剂的使用要求

（一）食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识"食品添加剂"字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。

（三）食品添加剂的使用应满足国家相关规定，采取精确的计量工具称量，并有具体记录。

上面说的要求大多数情况下简称为“食品添加剂五专”

第九题：分类、分架、隔墙、离地

解释：该题来源肯定是《餐饮服务食品安全监督管理办法》

三级安全教育培训一定要三张考试试卷吗？

三级教育的主要内容有不少，应该写3本书才对，然后分别进行考查合格才可以进场施工，但是，真正的现场都是假把式，涵盖什么做得很好的国企，大多数情况下工程三级教育公司一级的压根没有，项目部和班组级的会搞，但是，也就草草的讲10~30分钟，然后将考查题发下去（顺便答案也发下去），再然后就是一个签字完善画押，结束！

三级安全教育内容

公司教育

进行安全基本知识、法规、法制教育、主要内容是:

党和国家的安全生产方针、政策

1、《安全生产法》、《建筑工程安全生产管理规定》、《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-2023）（摘要）、《中国建筑工程总公司工人安全生产常识宣传手册》等安全知识。

2、企业安全生产规章制度、安全纪律。

3、国家、企业安全生产形势及重要事故案例教训。

4、出现事故后如何抢救伤员、排检、保护现场和及时进行报告的基本知识与要求

工程项目部教育

在现场规章制度和遵章守纪教育，主要内容是：

1、本项目施工特点、可能存在的不安全原因及一定要遵循的事项：

2、本单位（涵盖施工、生产现场）安全生产制度、规定及本工种岗位安全职责和安全须知。