哪里可以学到正宗的米线技术，想学做凉皮米线在哪学啊-华宇考试网

哪里可以学到正宗的米线技术？

各位考生好，我是吴大帅，很高兴来回答这个问题。

在什么地方可以学到煮米线的技术，我认为在目前这个信息发达的社会，根本就不是什么问题。做米线无外乎就原材料，汤料，烹煮火候这哪些原因。

1就原材料来说，米线既可以自己做也可买现成的米线回来做。前期，个人客观上来说还是建议直接买成品回来，因为米线看似简单，确实需经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制的等工序。量小，时间成本上划不着。后期，可以视情况而定。

2汤料，每个地方的口味明显不同，有，地方侧重于麻辣，有的地方侧重于清淡，这个主要主要还是看所在的地区。大多数情况下来说针对大众口味就可以。

3还有一个重要的原因，火候和时间。究竟具体是什么时候大火，具体是什么时候小火，煮多长时间，这个都是有讲究的

有了这些基本的理论后面，重要，要优先集中精力的就是持续性去实践，改善口味。为了很快的掌握并熟悉这门技术，好的方式就是去跟同行学习。去找一下，你们当地哪家生意火爆，然后想办法去学几招。

万事开头难，只要你下定决心，不妨给自己每天设定一个小目标，然后试着去完成。不久，你就可以发现真的不是一件难事。祝你早日成功。

第一目前市场上受欢迎的就是两种米线，一种是云南过桥米线一种是普通的麻辣米线（这当中还涵盖了红油米线砂锅米线等），

学习途径也分几种：

1：加盟目前实际上不少有名气的米线店面都可以加盟后免费传授配方和制作技术还可以使用品牌！这个是快捷的不过需投资！

2：做学徒假设是想学完自己开店实际上好的就是去店里当学徒不仅能全面的学习制作工艺还有配料还能学习到店面管理经验！

3：培训机构或者互联网培训课这个不太推荐！

期望我的回答能帮到你！祝你好运！

目前小吃店更多，不少地方都可以学到这个手艺。但个人认为过桥米线还是云南的过桥米线口感好，也是正宗的米线叫法。他们是先把汤汁熬好，奶白色。出品时再高温后把肉片倒入汤汁中，再倒入米线。加入葱花。美味十足。

我想学做“米线”“凉皮”之类的小吃，请问在什么地方学？

学厨艺技能，还是去口碑好的学校吧，推荐去重庆新东方烹饪学校，老牌子厨师学校了，口碑和实力的保证。还有巴渝，长城这些也还可以，可以去尝尝味道了，再做决定。

米线谢谢都是常见的小吃了，我认为进行网上在线搜一下做法，综合一下，自己找尝试着做做，持续性改进，至于秘方，呵呵，网络在线多的是，看看当地米线都拥有什么做法，什么配料，什么味道，自己研究一下，取长补短。同质化的东西太多了你干起来盈利也不回太高，好能琢磨出自己的一套配比，做出美味走吸引人的美食，说着很简单，做起来可不容易，要慎重。目前遍地都是餐饮店小吃店，你要选对地带，人流重要，要优先集中精力，唯有人多了，进店的人才会多。还需要做好客户的粘性工作，联系用上微信和支付宝的会员功能，可以留住很多老客户，吸引新客户。开业时间定下来以前把用具、材料、餐具、纸巾、包装袋、收银二维码、开业庆典的东西都备好，争取开业就引流成功，开业活动早一点拟定，争取留住客户。

跑偏了，不用加盟，自己试着做做，基本不会差，重要的是秘方，从网络在线搜一下，看看他们秘方的搭配招数和陷阱，自己试着配一下就行。

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针对目前的主要消费群体，年轻人来说，小吃可是他们的爱，下班了回家不做饭了，买点小吃就是一对饭了。

米线类，我认为云南，他们的米线花样品种多，而且，味道比较鲜美，口感爽滑是一个不错的选择，广东一带也有，不过我认为云南的特点比较突出，可以去云南学习米线。

凉皮，那就是陕西岐山，凉皮擀面皮，那味道才是真真的正宗，一碗凉皮，浇上陕西当地的辣椒油，流口水，陕西不仅仅只有凉皮，你同样完全可以带上肉夹馍，凉皮配肉夹馍，那就是咖啡喝伴侣，生意红红火火，。

不少途径，

一是搜索当地米线凉皮店，一家家去试味，挑选一家你认为可以的店铺学习。

二是搜寻培训辅导班，同样也是试味。

三是请师傅，你开一家店铺，请一个师傅，直接说就是学技术，学费给高点，这样学的更全面。