湛江鸭仔饭的起源与做法，沙白 沙甲

湛江鸭仔饭的起源与做法？

湛江鸭子饭于十年前，起源湛江赤坎北桥。由路边摊启动发迹。做法是，第一选用海边放养的鸭子，用酱油，香油，黑醋，白醋各两勺。西红柿酱，蒜泥，姜末，辣椒末，烹饪。

湛江鸭仔饭的起源有各种说法，这当中为流传的说法是起源自于遂溪县。

湛江鸭仔饭的做法请看下方具体内容：

准备食材：鸭一只（净重1500克）、米饭100克、鸭汤500克、沙姜碎、蒜碎、酱油、花生油。

宰杀鸭子：用备好的道具将鸭子宰杀放血，然后拔毛清理内脏。

腌制鸭子：在鸭子内部抹上花生油，然后放入生姜、蒜、酱油、花生油等调料腌制。

煮米饭：将米饭放入锅中，加入鸭汤煮至米饭熟透。

蒸鸭子：将腌制好的鸭子放入蒸锅中，用文火慢蒸180分钟。

切分鸭子：将蒸好的鸭子根据要求切分成块。

盛米饭：将蒸好的鸭子根据规范要求盛入碗中。

浇淋汤汁：将煮鸭子的汤汁加入酱油、花生油等调料勾芡，然后浇淋在鸭肉米饭上就可以。

湛江鸭仔饭，又称“叫化鸭饭”是广东湛江市的特色小吃之一，与广东粥品、牛肉丸和肠粉并列为湛江四小吃。它的起源可以追溯到清朝末年，当时有一个叫化子针对养殖鸭子，并故将他烤制后搭配米饭出售。

制作鸭仔饭的材料主要有烤鸭、米饭、青菜、豆腐、花生酱等。制作过程请看下方具体内容：

1. 先将烤鸭切成小块。

2. 将米饭煮熟，加入花生酱和鸭肉块搅拌均匀。

3. 然后把花生酱鸭饭盛到碗中，另外，青菜、豆腐等配菜。

4. 后再淋上一部分热油和葱花，鸭仔饭就做好了。

鸭仔饭因为米饭与烤鸭相互搭配，口感鲜美且营养丰富。

沙甲沙白哪个做汤好？

沙甲做汤好。

沙白贝又称为沙白、白贝是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色大多数情况下为白色，壳光亮，广泛分布于中国湛江、海南近海。贝肉肥美、鲜甜，营养价值很高，沙白贝吃法与海蚬、花蛤有部分接近，大多数情况下以汤、汁炮制为多。

沙甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲发音相同，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长是长卵圆形。

沙马蟹是什么？

“沙马蟹”，潮汐蟹的一种，因为在沙滩上，跑得像马一样快而得名，又称风蟹。

盛产于湛江硇洲岛、南三岛等地。

营养价值极高，经济价值也好，但野生产量很低。

“抓沙马”又叫“赶沙马”，沙马擅长打洞，时常挖着挖着洞口就消失了，大多数情况下人抓不到。

有硇洲当地人总结了“赶沙马”的经验：退潮后3小时，到沙滩抓沙马时机很好，沙马大多数情况下在沙滩打洞50多厘米深，在30厘米的地方就推泥堵住洞口，这时不要继续挖，通过手指感知泥土的松紧，判断洞口的走向。然后再继续挖，才可以抓到藏匿洞底的沙马。

海滩上的小精灵-沙马

沙马，学名叫什么，不可以而知，也无从查起，反正是生活在海滩上的一种沙蟹，家乡人叫“沙马”。沙马爬行速度极快，听别人说每小时有40多公里是世界上爬行快的蟹。

沙马蟹平日间吃一部分体型比它小的虫子，还有海藻。有的时候，吃浮游生物之类的，还会吃一部分贝类动物。沙马挖沙洞而居，洞口有一堆松沙，它的洞曲来弯去，有的时候，挖几下即不了解洞道所向。难怪在沙滩上既然如此那，难找，沙马蟹不愧有大自然的建筑师的说法。

沙马蟹营养价值极高，有“一只沙马一只鸡”之说。因为沙马的体积小，重量轻，捕捉难，故此，在市场上并没有沙马出售。作为海滩上的一种爬行动物，它成为大人、小孩追捕玩耍的游戏对象罢了，追捕沙马是一种极绝的沙滩运动，可以给大家带来乐趣

沙蟹科、大眼蟹属动物。

因沙马蟹是属沙蟹科、大眼蟹属的动物；头胸甲的宽度约当其长度的2倍，前半部较后半部为宽，表面具颗粒，雄性的颗粒较雌性更为明显；胃区近方形，心区呈横长方形；额窄而突出，眼窝很宽，背缘具颗粒，腹绿具一列锯齿；眼柄细长；侧缘具长刚毛，前侧缘连外眼窝齿在内，共分3齿，外眼窝齿窄而锐，与三角形的第2齿基本上并合，第三齿小而明显。

湛江岭南师范学院多少类学院？

湛江岭南师范学院目前有15类学院：

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