西餐师培训内容西餐厨师培训课程有哪些，西餐培训内容有哪些

西餐师培训内容，西餐厨师培训课程有什么？

培养目标：

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握并熟悉 西餐有关技能与知识，并熟练掌握并熟悉常见西餐品种的制作。

学习内容：

本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐还有早 餐餐厅及酒店制作零点，还有成本核算、成本运用等具体内容。

校企合作：

学生来校参观满意后报名，入学即签署就业协议，本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅 等餐饮企业就业。学校打造五重就业保证，四项就业详细指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保证。

西餐培训的主要学习什么内容？

西餐分不少菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西餐也分德国菜，法国菜，俄国菜，不一样地方的菜都与当地大家生活习惯相关。西餐也分理论和实质上厨艺之分，假设你想当老板，不仅厨艺非常的重要，管理能力也是十分重要的，既然如此那，你就要选择长时间专业。

西餐培训学习的主要内容为（大多数情况下西餐培训分为四学期）：

第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方式、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，这当中涵盖切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。

第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等西餐菜系的学习和夯实。

第三学期：汤料制作的学习：备受欢迎的牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤·····。

沙律制作：华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律······。

第四学期：西餐招牌汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。

招牌沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律等。

西餐，从名字中我们就可以看得出来是西方国家的餐食。西方国家是对比东亚来说的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不一样，大多数情况下使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不一样的主食一样的都是搭配上一部分蔬菜，如番茄、西兰花等。主要涵盖西欧国家的饮食菜肴，当然同时还涵盖东欧各国，地中海沿岸等国和一部分拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

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刀工，火攻，还有各自不同的菜肴制作，背景文化等，涉及的面还是比较广

建议还是系统学习下

可以找个相对专业和靠谱的学校系统学习

我以前再成都

欧米奇学的，感觉还是学了不少

从别人眼中的小白变大师

建议可以去实地咨询下，能棒你处理不少问题

专业正规的学校以培养精通西餐制作、懂经营、善管理的人才为目标，精心打造具有良好的职业道德和敬业精神的烹饪人才，在学校的学校的选择上，要选择学校设施设备齐全、学校环境好，拥有专业的教师团队Team和就业体系完整的学校，因为唯有在这样的学校学习，才是对自己的一种保证，不管是技术学习方面还是就业方面。

　　西餐培训学习的主要内容为（大多数情况下西餐培训分为四学期）：第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方式、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，这当中涵盖切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等西餐菜系的学习和夯实。第三学期：汤料制作的学习：备受欢迎的牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤·····。沙律制作：华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律······。第四学期：西餐招牌汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。招牌沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律等。　　西餐，从名字中我们就可以看得出来是西方国家的餐食。西方国家是对比东亚来说的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不一样，大多数情况下使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不一样的主食一样的都是搭配上一部分蔬菜，如番茄、西兰花等。主要涵盖西欧国家的饮食菜肴，当然同时还涵盖东欧各国，地中海沿岸等国和一部分拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

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