福利院食堂管理员年终总结，公司食堂如何管理员工

福利院食堂管理员年终总结？

这个工作岗位应该说有一部分特殊，毕竟福利院是一个充满爱心和期望的地方，在这样的地方工作，第一需回顾一年来自己的工作，然后在个人方面，业务能力方面有什么成绩和不够，未来将采用什么方式和措施来提升自己，更好的做好这份工作，为孩子们做出更可口的饭菜，让孩子们健康茁壮的成长。

公司食堂如何管理？

食堂管理需具备规范化和科学化的管理方式和措施，不然将会影响员工健康，并可能引发食品安全问题公司食堂管理需要从食品采购、储存、加工、配送、销售等多个环节进行规范化管理，还要完善管理制度，建立专业的食品安全检测机构和监控体系同时要贯彻健康有益的食谱，不要垃圾食品的产生，保证员工的健康除开这点还可在食堂内设置多处食品垃圾桶并加强平日卫生管理，进行员工栏目征集与策划，增多互动性让食堂充满生机

答:公司食堂管理要采取4S管理。加强现场安全质量管理，注意菜品质量，尽可能做到价廉物美。口味丰富，能满足大多数人的饮食要求。

公司食堂管理需加强 因为食堂内每天有不少员工前来用餐，假设管理不力，就可以致使食品卫生问题，员工的健康和公司形象都会受到影响 为了加强公司食堂的管理，可以制定食品安全规范，对餐饮场所进行全面检查和平日监测，建立投诉反馈机制等公司可以邀请专业的食品检测机构来进行定期的检测、培训食堂员工的健康知识和卫生意识，还有采用高效的管理方式来监督食堂平日的管理，以此保证员工用餐的安全和口感质量

1)详细工作由食堂主管负责。

2)要抓好食堂工作人员的管理与教育，保持慌张而有规则和程序的工作，保证开饭时间，保证饭菜花样与质量，保证高质量服务，保证卫生清洁。

3)要早一点一周具体安排食谱并按食谱及时采购主、副食的原料。

4)要做到饭菜多样化，满足不一样层次的需，大众菜每餐二菜一汤，高档菜多样化。

5)严格食堂财务管理，控制采购成本，在成本已定的情况下，要尽可能增多花样，提升饭菜质量。

6)严格食堂就餐管理，开饭前服务员要马上到位，做好一切准备工作。开饭中要做到工作快捷，减少员工等着时间，维持好就餐规则和程序，要组织好排队打饭。

7)用餐时全部收钱票不可以收现金。

2、食堂设置与卫生管理

1)食堂厨房应设置固定的洗菜区，主食加工区，清洗消毒区，灶房和物资储备区。

2)灶房应配备抽油烟机，物资储备应配备冰柜、冰箱，清洗消毒区应配备消毒柜，保洁柜。

3)厨房应有完善的上水与下水设施，可以满足食堂的需。

4)厨房内要有严格的卫生要求，全部洞缝应填实封严，并保持清洁，避免蟑螂、老鼠有藏身之地。

5)保持各种设施、工具，清洁卫生，保持物品本色，没有污垢、没有油泥。

6)厨房地面不可以有菜叶，米、面渣和其它杂物。

7)各种炊具应分类保管，一定要密封。生、熟食品要分别加工，分类保管，不可以混串。

8)各种物品按定置管理的要求，要摆放整齐，使用方便，用后要归原位。

9)各自不同的消毒用具及消毒水，要独自保管，不可以放在厨房内，使用要严格领用手续。要保证使用安全、卫生。

10)定期组织员工集体检查身体，凭健康证上岗。

3、食堂员工管理

1)遵循规章制度，坚守工作岗位，服从领导具体安排。

2)遵循工作时间，不迟到不早退，有事有病要办理请假手续。

3)搞好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，工作时穿工作服，戴工作帽，并保持工作服干净。

4)爱护公物、维护公物，每一次就餐后要将食堂环境清扫干净，桌椅摆放整齐。

5)服务热情，礼貌待人，让用餐员工满意。

6)要按公司要求公平服务，不偏向亲属或朋友。

4、就餐员工管理

1)按官方要求的时间就餐。

2)遵循食堂纪律，按先后顺序排队就餐。

3)爱护食堂公物，保持食堂的公共卫生。

4)餐后将餐具送到指定地址位置。

5)不在食堂内吸烟、打闹和大声喧哗。

5、本细则未尽事宜将一步一步完善。

公司食堂是一项重要的福利措施，管理不当可能造成安全卫生问题、食品浪费等不良后果。下面这些内容就是一部分公司食堂的管理措施：

1. 建立完善的食品卫生体系：涵盖食品检验、储存、加工、销售等各个环节，按照有关规定建立完整的卫生管理体系。

2. 健康饮食意识的宣传：加强对员工健康饮食知识的普及，如合理膳食搭配、饮食营养知识，引导员工养成健康饮食的习惯。

3. 控制食品浪费：建立测量和监控机制，控制食品浪费；按照餐厅食品的供应情况和剩下情况，合理预计当天的需求量，减少浪费，同时采用妥善减少浪费的手段。

4. 提供个性化服务：公司食堂可按照员工需求，提供满足不一样文化、口味习惯和饮食偏好的菜肴。

5. 环境安全管理：保证食品加工环节安全；食品加工设备要定期维护检查，地面、墙面、To be No.1及各个细节位要做到平日清洁。

总而言之，为了管理好公司食堂，除了要保证食品安全和卫生，还需要考虑到员工的需求，降低浪费，提升服务质量等。健康和安全永远是首先的原则。

一、遵守为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。

二、食堂工作人员须分工合作，仔细履行职责。

三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按官方要求的时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，不允许出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的出现。

四、接待县(市、区)基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，才可以具体安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。

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五、外单位就餐人员不可以赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准未经同意私自将餐具借给他人。加强单证、现金、饭菜票的管理，做到及时上缴、核销。

六、加强成本核算，购物手续了解，并与实物符合，后勤管理员要对当天购进的食品进行检查核验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中处理，不准出售。要注意节约使用水、电、气。

七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。

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八、食堂工作人员要以自己为先锋严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不可以自开小灶，不准未经同意私自在食堂请客就餐。

九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。

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