哪里可以学到正宗牛肉汤，学淮南牛肉汤大概要多少钱

哪里可以学到正宗牛肉汤？

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学淮南牛肉汤需多少学费？

淮南牛肉汤是全国知名的早餐品牌，非遗项目，市内有十几家很大较有名气的牛肉汤店常年办理培训，大多数情况下半年学徒就可以出师，培训费在2000到3000当中。

淮南牛肉汤培训学校推荐？

假设想学习淮南牛肉汤，佳茂餐饮牛肉汤培训学校是一个不错的选择。该学校专注于小吃餐饮实训，拥有业界规模强大的教师及服务团队Team。学费一次性交付，中途不可以再加收任何费用。多年专注小吃餐饮实训，品牌够大，考生够多，经验丰富，开店遍布全国。拥有业界规模强大的教师及服务团队Team，可以学到正宗的淮南牛肉汤。

1. 淮南牛肉汤培训学校有好的选择。2. 因为淮南牛肉汤是一道有着悠久历史和独特口味的传统美食，学习制作淮南牛肉汤需专业的技巧和知识。好的培训学校会有经验丰富的师资团队Team，提供系统的课程具体安排和实践机会，帮考生全面掌握并熟悉制作淮南牛肉汤的技能。3. 除开这点好的培训学校还可能提供额外的服务，如就业详细指导、实习机会等，帮考生在学习后面可以更好地应用所学知识。因为这个原因，选择一家好的淮南牛肉汤培训学校针对想要学习制作淮南牛肉汤的人来说是很重要的。

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牛肉汤的正宗做法及配料培训？

准备食材：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。

1、牛肉要放入凉水中浸泡半小时，把血水泡出来。

2、葱、姜切段，干红辣椒草果八角备用。

3、将牛肉切成小块。

4、锅中加入清水放入牛肉焯一下水，把血水焯掉。

5、锅中倒入适量花生油烧热，把葱姜干辣椒草果八角放入锅中爆香。

6、到入牛肉翻炒。

7、加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖鸡精翻炒。

8、锅中倒入适量开水煮开。

9、再倒入高压锅里炖煮，按牛羊肉键二十五分。

10、盛入容器中。

第一我们把牛肉放在清水中浸泡180分钟，这个时间段每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，常常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大概焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮时不要放太多调料或者香料，只几片生姜压一下腥味就可以，尽可能保持汤的原滋原味，千万不可以放食盐，食盐容易让蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且，会导致水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮120分钟。

4.只喝汤太过枯燥乏味，这里我们准备一部分腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带经常会用到的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且，不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这时关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差很少了，我们打开锅盖看看，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，假设扎时有阻力，而且，有血水冒出来还要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定需要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只加一点食盐就可以，不要太多避免压制汤的鲜味，口味重一部分的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一部分刚刚备好的牛油辣子增多底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚按照自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。

主料：

牛腩800克，榨菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤

1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的牛肉捞出。

4、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

5、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

6、把咸菜炒软。

7、放入焯过水的牛肉。

10、加入全部调料。

11、加入热水莫过牛肉调料。

12、置火上，大火烧沸后改小火炖。

13、慢炖至肉烂汤浓就可以。

步骤 1



全部材料洗干净，土豆和胡萝卜去皮，牛肉切小块。

步骤 2



西红柿底部切十字刀。

步骤 3



土豆和胡萝卜切成滚刀块，生姜切片，洋葱切丁备用。

步骤 4



牛肉冷水入锅，加料酒，煮开去浮沫，再煮两三分钟，捞起洗干净，沥干水备用。

步骤 5



开水烫西红柿，烫到皮裂开，放到冷水里。

步骤 6



西红柿剥皮切成丁备用。

步骤 7



锅里放油，爆香生姜和洋葱。

步骤 8



洋葱炒到微焦，放入牛肉块。

步骤 9



炒出香味放入西红柿丁，翻炒几下放黑胡椒粉和生抽，炒出水再放一大碗水。

步骤 10



水开后倒入砂锅，大火煮开，转小火炖。

步骤 11



小火炖一小时倒入胡萝卜和土豆块，加盐，中小火再炖二十分钟。

步骤 12



时间到再闷几分钟。

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、备好的牛肉清洗干净后面，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净后面将它切成大块，可以稍微切得大块一部分，因为牛肉在炖煮的途中会变小，还有就是大块吃肉会更过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽可能把牛肉中的血水都逼出来，然后尽可能把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水后面把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不可以用冷水，牛肉碰见冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不可以倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一部分残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一部分，至少要没过牛肉多一部分，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开后面再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开后面转小火慢炖120分钟

步骤 1

将牛排骨洗净后切成段，放入水中浸泡一下，使血水充分浸泡出来，这样炖出时候汤才不会太浑浊。

步骤 2

将牛排放入冷水锅中，加入生姜，花椒，料酒焯烫，煮开后去除血沫，再捞起来放入冷水中清洗一下。

步骤 3

再将牛排放入高压锅中。

步骤 4

加入半包小茴香，小茴香要用袋子包裹起来，这样煮时才不会散掉。

步骤 5

再加入多一点的生姜，这样汤底会略微辛辣，更开胃。

步骤 6

高压锅焖煮30分钟左右，出锅前，适量枸杞，这样一锅牛肉汤就炖好了，炖出来牛肉软烂易通道入口，汤汁很滋补好喝。

牛肉汤正确做法，不腥不膻，营养又好喝的小贴士

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片就可以成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香就可以。

5.后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱就可以完成。

要将牛肉用凉水泡出血水，好泡一个晚上，次日冲洗多遍后，再将牛肉放入锅冷水煮，加入料酒去腥，水沸时捞出冲洗干净。同时，另起炉灶烧水，备好配料和辅料，水开时，放入牛肉和配料调料，大概煮一个小时就可以。煮牛肉的配料：白糖，料酒，生柚，老柚，干辣椒。

煮时辅料包含：大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等。汤汁就色泽红亮，软绵香嫩了。

原料：

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、

姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

（1）牛肉洗净，切成方块。

（2）锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮

沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?

慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即

酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出锅，撒上香菜末就可以。

田七片牛肉汤

用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

洗净田七、圆肉、芡实。

把适量清水煲滚，放入都材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

茄汁牛肉汤

原料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末就可以。

特点：汤鲜甜，有营养。

咖喱牛肉汤

本次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

做法请看下方具体内容：

1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就可以吃了。

韩国白萝卜牛肉汤

材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

过程：

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、认为肉8成熟时，放白萝卜，马上煮，

3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，完全就能够了。(牛肉与水的占比挺重要，因为淡了当然不会好喝。)

5、把肉拿出来切成块，块的大忽视个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。按照个人口味放盐，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉汤。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。

2

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1、第一我们先将买来的一整块牛肉切成几块大块，然后放入水中浸泡。不少人都忽视了这一步，实际上它是很重要的。浸泡完成后面，再用清水洗净，放入锅中。下面往锅内倒上适量的清水，加上料酒启动焯水就可以。

2、焯过水后面，冲洗干净，完全就能够沥干水分了。沥干水分后面，我们把牛肉切成小块，或者直接切成片状，我喜欢切片，这样牛肉汤喝起来更有感觉。马上我们把切好的牛肉重新倒入锅中，然后放上足量的清水。

3、清水倒进去后面，再放上葱段和姜片，完全就能够开大火启动炖了。大火把水烧开以后，我们再用小火马上来炖。炖汤时差不多都得多炖哪些小时，汤汁才会更鲜美，我这里用小火炖了1小时，假设有这个时间，可以一定程度上地再延长一会。

4、后我们放上盐、胡椒粉，再撒上少许香菜，假设不喜欢吃香菜可以用葱花来替代，搅拌均匀就可以够关火、出锅了。

正宗牛肉汤上哪里有学是的啥地才可以以学做牛肉汤技术？

学习做正宗牛肉汤的技术可以通过各种方法进行，下面这些内容就是一部分建议：

1. 在线视频教程：可在各种视频官方网站上，比如YouTube和Bilibili，搜索牛肉汤的教程和制作方式，看专业厨师和料理爱好者的视频教程，并尝试模仿他们的步骤。

2. 找到烹饪学校：在当地查找提供以亚洲料理为主题的烹饪学校或烹饪机构，这些机构提供高效厨师的详细指导和一对一辅导，帮考生学习适合的配料、煮牛肉的技巧、添加香料和调味等内容。

3. 跟随名厨学习：找寻留学生、厨师或当地餐厅专业人才士，了解他们所采取的方式和技术，询问他们在这方面的建议，并注意一部分细节和技巧。

4. 探索当地企业和餐厅：去当地的餐馆和企业观察厨师制作牛肉汤的过程，将注意力集中在这些场所的技巧和风格，询问他们的技术秘诀，并尝试在家里复制他们的方式。

不管您采取哪种方法学习，理解开水的温度掌控、牛油的选择和各自不同的香料的组合、入料的先后顺序、肉及其他配料的煮熟时长都是制作美味牛肉汤的要点。

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