急求西餐后厨实习报告大约一千字左右最好有，西餐学徒的真实经历怎么写

急求西餐后厨实习报告，大概一千字左右，最好有部分技术性的描写，谢谢？

你好，

西餐厅实习报告

　　我们07级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期哪些月的专业实习。我和同行四名考生顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而慌张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店，启动了我们的实习。实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。

　　老话说；只学不真实，出现弄虚作假践，既然如此那，所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实质上中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另外一个方面，实践可为以后找工作打基础。通过这期间的实习，学到一部分在学校里学不到的东西。因为环境的不一样，接触的人与事不一样，从中所学的东西自然就明显不同了。要学会从实践中学习，从学习中实践。

　　在餐厅里,师傅把我当“小弟”[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油！我的工作是厨师，,每天10点钟-下午2点再从下午的4点 -晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我认为这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来. 在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还需要做一部分工作以外的事情，有的时候，要做一部分清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但是在这里，未必有人会告诉你这些，你一定要自觉地去做，而且，要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就可以得到别人不一样的评价。在学校，唯有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获取更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了取得更多的报酬而努力，不管是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要持续性学习别人先进的地方，也要持续性学习别人怎样做人，以提升自已的能力！记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总认为校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各自不同的各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从来没有面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的这当中一个问题是，学生的实质上操作能力与在学校念书理论学习有较大的差距。

　　本次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习不少，而且，是多方面的，基本上是面面俱到；而在实质上工作中，可能会碰见书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。可能工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就可以完成一项任务。有的时候，候我会埋怨，实质上操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是，总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是，有的时候，也要感谢老师孜孜不倦地教导，有部分问题有了有课堂上地仔细消化，有平日间作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识方面去应付各自不同的工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所出现的各方面的事情，这个问题就说明了学生要注意到社会实践，社会实践一定不可以缺少。毕竟，1年后面，我已经不可以再是一名学生是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.

　　不少在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在学校念书读书；罢了在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是以后走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握并熟悉专业知识，明天才可以更好地为社会服务。

篇二：西餐厅实习报告

　　2011年4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在xx启动了实习之旅，经历30天的培训我被分到青岛xx大饭店xx西餐厅。

　　初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而，其实并不是这样，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握并熟悉了服务流程。因为自己年龄较小，有很多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇还有对工作的初步认识和了解我差不多每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度非常高、工作效率较快、表扬信数量有点多被评为“xx2011第二季度优秀实习生”的荣誉称号。

　　那时我认为很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是，幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也出现，酒店人员流动量很大，不少老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一部分新员工，经理便启动了他的培训计划。

　　从那天起我就启动被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己担负，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度仅仅会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管哪些人上班，预定有几百，那时我最经常会用到的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事'

　　由最基本的礼仪培训-所站的位置迎宾-掌握并熟悉服务技能-微笑服务-个性化服务，这一路走来这当中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是珍贵、收获是硕大的。

　　让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难依然不会可怕，只是在于克服困难的途中你是不是能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在xx的是个月中基本上陪伴我的唯有泪水，我想到的仅仅只是xx是我自己选的，电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去！

西餐学徒的真实经历？

08年在上海的一家4星级酒店当学徒、启动接触西餐了、

因为自己爱做菜、故此，学习的还可以。

当然在酒店主要的是自助餐、西式的东西大多数中式化了、

在那呆了3年、工资从1000到2800。后来厨师长走了、我们也辞职了，因为厨房是个整体组织，怎么说一定要热爱这个工作其次坚持努力才有收获。

求西餐厅服务员实习周记20篇？

20XX年12月21日这天，我到××大酒店前台实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但反而我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是，都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我讲解了哪些同事给我认识。一周时间很快就过去了，在这一周里，我尽可能让自己很快地去适应环境，很快地融入这个大集体中，因为唯有和上司、同事都处理好关系，才可以促进自己工作的展开。

实习第二周

前一周主要是处于需熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时候侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我以后要担负的职责。 这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周既然如此那，手足无措，还有就是还好遇上了很好的同事们，教会我不少东西。

实习第三周

今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也是因为这个原因提升了很多，因为去一个地方找一样东西不需要再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有很大帮助的。这一周的主要工作是学接电话号码和其他公司进行业务上的沟通。在打电话号码的途中，总会碰见一部分困难。比如：对方说的专业词汇我不清楚什么意思，根本没办法交流，于是只可以先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话号码给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中渐渐累积了不少有关的知识。

实习第四周

周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一部分有关酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一部分建议。部门经理在酒店工作了五、六年，基本上算是很有经验了。她对人生有着独到的见解，用自己的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在以后我们应聘工作时为我们增多成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，就算专业性的知识依然不会很了解，但英语的听说能力强还是很大概率找到好工作的。除开这个因素不说，还建议我们去学一部分手艺或继续深入学习，要有一技之长，以此拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不既然如此那，困难了。

实习第五周

因为刚进公司的缘故，一部分重要的事情我都没有涉及。我想唯有从最基本的启动干起，一点一滴地累积，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，以后才可以成就一番大事业。 早上，我基本能保证早一点到酒店，在启动工作的前不短的一个时期，帮着收拾一下，让各位考生工作得更舒适，心情更愉快，也可以多教我一部分东西啊。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一部分琐碎的小事，却和学校里很明显不同，我感觉，每一件小事都需我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

实习第六周

在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快45天了。总体的工作流程我有了基本了解，也接触了操作了，例如接受电话号码预定、登纪录写入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能哪些月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不清楚怎么回答她……有好哪些同事都打算下个月辞职了，也来了不少的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。

实习第七周

今天酒店接了一个会议，房间基本全满了，客大家一般都是一批十哪些左右的来，帮他们登记时经常忙不过来，相当大一部分客人都是很好的，会很耐心的等，有部分客人就没有很多的耐心。周二那天碰见了一个携程的客人，一个五十多岁的中年先生，因为客房还没有做出来，一同事就建议他把行李先存起来，等客房做好了后面在入住，谁清楚，那位先生突然就大发脾气，说什么酒店的管理怎么这样，为什么让他存行李?真是有点让人哭笑不可以。我们只是好心提一部分建议罢了，结果还被客人骂了一顿，哎。

实习第八周

不了解不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件，接待来访的客人，并把来访电话号码按照其需转接到负责有关工作的工作人员的分机，方便他们直接进行业务交流。这也是我首次做电话号码转机的工作，启动时有点慌张，担心张冠李戴，怕把来访电话号码转错部门，给同事的工作带来困扰和麻烦。好在哪些电话号码 就适应了，发现这并没有想象中的既然如此那，复杂。这也算是我本次实习学会的另一项能吧!不管怎样，只要有收获就是好的，就算这一天天的付出没有白费!

实习第九周

一天某客人11点时打电话号码到前台说要退房，我接的电话号码，他问能不能推后到12点半，不收半天的房费，我问了领班，也帮这位客人更改了退房时间。客人在12点时回到店，问我能不能凭房卡打开门，我问他是不是刚才打电话号码的那位客人，他说是的，我说可以。后来客人下来说，他打不开门，领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿，说什么耽误了他时间之类，搞得人心情很不好。因为我以为只需要在电脑上更改了资料完全就能够自动延房的。同事慰藉我说没啥，这个行业本来就是要习惯被客人骂，而且，需要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态，抗压的心态…

实习第十周

在酒店的这期间，我还是像刚来时坚持早上早点到酒店，帮同事的办公室收拾一下，我清楚任何事情都是重要的是坚持，虎头蛇尾，会给别人留下不好的印象，也不利于自己的蓬勃发展和进步。通过前几周的实习，我已经把前面的业务都基本学会了，但一接触新的业务，还是有一种挫败感。虽说学校学习了很多的理论知识，但真正运用到实践中还是需一个过程的，我决定要抓紧时间里抓紧练习。这一周又是这么过去了，各位考生各忙各的，相互合作，每一个都是不可缺乏的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽，我认为很有收获。

第十一周

周三早上时经理找我谈话，问我学的怎么样了，我想了想说，基本的流程，操作都会了，就是不够熟练，还有不少细节自己也不可以够独自处理。经理还问，最近总台有哪些问题吗?我想了想，突然间认为讶异，因为刚来那几天，我认为总台到处都是问题，很乱，意识也很不到位，然而，当我自己融入这个集体时，我却看不到这些了。经理继续说，难道你到我这来是咋学做服务生的吗?难道你不想以后做管理者吗?一定要把自己的高度站上去。我点点头，表示理解，不想当将军的士兵不是好士兵。

第十二周

周六那天下午，一同事被主管叫进办公室，因为隔音效果挺好，什么都没听到，但那同事出来后眼眶红红的……傍晚一起去食堂打饭的路上，那位同事忿忿然地向我们描述当时的场景，还说了一串主管的不好听，……当然我学会了倾听，也学会了听过就算，慰藉慰藉就OK了。酒店业或者说服务业都普遍这样，面临着顾客、领导、同事等方面的压力，我们这些行业的工作人员要学会抗压、减压，才可以在这里稳住脚跟。假设遇上不顺心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在什么地方都干不长久。感觉我能这样想貌似是成长了，呵呵。

第十三周

虽然整体来说工作还是算顺利的，但时不时不管是不是你的错因总会有机会让别人员数量落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午时来了一对老年的夫妇，貌似是部队的退休干部，感觉很恩爱的样子呢，老太太问我大厅是否有热水，我就去帮她在餐厅打了一部分开水，当我把杯子递给老太太时，她很感谢，脸上流露出的笑容，让我认为我所做的事情是有意义的。在工作中，每天看见形形色色的客人进进出出，为他们提供不一样的服务，处理各自不同的各样的问题。有的时候，工作真的很累，但是，我却感觉很充实。

第十四周

越来越体会到的是，前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。最最重要，要优先集中精力是我们要保持自己的形象,面带微笑、精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人，让每一个客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。在与客人沟通途中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有这个时间间隔地交流目光。特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑容，客人火气再大，我们的笑容也会给客人“灭火”，不少问题也就可以迎刃而解。多用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要有致歉声。只要我们保持微笑，就可以收到意想不到的效果。

第十五周

这周来了哪些新的服务生，从他们身上我看到以前我的影子-带着梦想与憧憬，用青涩稚嫩的眼光看着这个世界，小心翼翼地对待全部人。经过实战磨练，我的业务熟练了不少，可以独立地处理一部分问题了。前台是酒店的信息中枢，业务量大，客人多时真的是忙的不可开交。看到忙碌的场面就像是一场混战。当班时就像是在战场上，客人一批一批的上，我们一批一批的打退，在前台我们都一定要遵守一个原则-让客人及时在你眼前消失，当然不是敷衍和搪塞。因为客人到前台都是来处理问题的，我们应该及时的帮客人解围，不仅节省客人时间也减少我们的麻烦。

第十六周

说到在前台上班可不是一件轻松的事情是身心疲惫。因为业务量大，每个班次都要进行自己的任务后才可以下班，碰见客房率高时，拖延下班时间是时常伴有的事情，而且，要把遗留的问题与下一班次交接了解，不然会导致麻烦。此外责任一定要落实到个人，每一笔业务后面都要有当事人的签名，避免产生问题时没有找到责任人。那天，终于熬到快下班了，某同事作帐时发现少了900多元钱，很大概率是混乱之中出的差错，又没有找到责任人，没办法，一个字-赔。

第十七周

为什么大学生初出来工作显得与社会格格不入呢?那天，我静下心来好好地想一想，全部这些问题的根本都来自一种心理-理想与现实的落差感。大学生走出纯洁理想化的象牙塔来到现实社会中，发现不少事情和自己想象的依然不会一样，甚至差距非常的大，有不少人和事让我们看不惯，出现不少不平衡的心理，在这样的心理的作用下，摩擦、冲突、矛盾启动在平日工作中出现。在经过一段时期的磨合后面，我们的心也累了，激情也灭了，我们被现实的社会打败了，启动学会接受，重新定义这个社会。

第十八周

前台的业务不少很杂，而且，机动性很强，这里还是酒店的信息中枢，酒店里的不少信息都要从前台过滤，因为这个原因要求前台的员工对各项业务都要很熟悉，对酒店的情况十分了解(涵盖酒店周边地区)，对各自不同的信息掌握并熟悉要相当及时，并时刻保持清醒的头脑，对客人的要求作出及时快速的反应，动手要快、准、稳，细心，再细心也不为过。同时要养成一种良好的职业习惯，这是相当可贵的。到前台不短的一个时期以后，我的动手能力提高了，而第一是我对这样的服务的意识提高了，也许这是我实习后收获吧。

第十九周

时间也会我变成了老员工，看到前台来的哪些新同事，看他们做事情会有不够之处，可以原谅，毕竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都非常的重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很不认同，这是一种态度问题。当很忙时，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解我作为新人时具体经历，也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一部分道理，也算是事后诸葛亮吧，呵呵。

第二十周

回顾这二十周以来所经历的点点滴滴，发觉实习真的是一种经历，唯有亲身体验才知这当中滋味。例如，如何与同事，与领导，与顾客相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需学习的重要一课。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行;不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不便应万变;也让我持续性的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。 在半年的锻炼中，给我的还只是初步的经验累积，针对迎步冲向社会还是不够的，摆在我面前的是一条长长的摸索之路……

学西式面点的心得体会？

说起西式面点不仅外观美丽吸引人，吃在嘴里更是香甜可口。我们学习西式面点就要有这样的追求精益求精的精神在。

通过老师的介绍，我对“美心西饼，幸福西饼”的老字号牌子有了浓厚的兴趣，老话说技多不压身，唯有掌握并熟悉多方面的知识才可以做出色香味俱全的食物出来。

学西式面点需细心和耐心。学习西式面点需详细入微的做菜技巧，例如生面团的发酵时间、揉面的力度、面团的厚度和大小的掌握并熟悉。同时，面点制作也需耐心，因为西式面点的制作时常较为麻烦，需持续性重复的动作，才可以制作出美味的面点。除开这点学习西式面点的过程还要有注意一部分细节，例如材料的选择和搭配、烤箱温度和烘焙时间的控制等，这些都是学习西式面点的重要内容。同时，也需注重个人的口感和健康因素，如更少的油脂和糖分，从而让西式面点不仅美味，也健康、营养丰富。

1. 学西式面点需有耐心和细心，持续性学习和练习。因为西式面点的制作过程相对较为复杂，需要大家特别注意每一个细节，掌握并熟悉每一个步骤，才可以制作出美味可口的面点。2. 此外学西式面点需具备一定的创意和想象力，可以按照自己的口味和喜好进行调整和改良，尝试出属于自己的独特风味。3.应该拿出来说一下的是，学西式面点依然不会需过多时间投入，因为西式面点制作起来较为简单快捷，不会耗费过多时间，方便快捷，合适生活中的各自不同的场合。

多练，实操联系

和中式面点结合

这份工作辛苦，但是，可以学习面点知识

学会做不少不一样的西点。可以去蛋糕店打工

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