西餐服务流程与礼仪，中国吃西餐的礼仪有哪些

西餐服务流程与礼仪？

1、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，具体安排客人入座。

2、派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问是否有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情详细的讲解菜单上的主要内容。

3、酒水服务。

4、服务餐前小吃服务。

5、清理餐桌。

6、系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。

7、第一轮上菜。

8、检查食物满意度，询问客人对餐品有哪些评价和想法是否有哪些服务可以提供给客人。

9、清理餐桌。

10、询问客人是不是需甜品服务。

11、再次检查账单上的菜品是不是有准确，数字是不是准确。

12、准备最后的账单给客人买单。

中国吃西餐的礼仪？

1、西餐的入座和离席都要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座椅。

2、西餐大多是长桌，也有小方桌，一般是男女间隔开入座，情侣夫妻分开坐。

3、西餐中以右手边的座位为贵，男主人的右手边是女VIP，而女主人的右手边坐的是男VIP，同理，男士应该将自己右手边的位置让给女士做。

4、男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者一般坐在靠墙的位置。

5、男士应该让女士不要坐在人来人往的过道边上，假设有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间。

6、女士们的手提包不要放在桌上（这是很失礼的行为），应该放在背后或者自己的大腿上。

7、男士假设要脱外套，可以递给服务员，不要挂在椅背上。

01叉子置于餐盘的左侧，刀子和汤匙置于餐盘右侧。

02就餐时，右手拿刀子或汤匙，左手拿叉子。拿刀子时应用右手食指压在刀背上，其余手指拿住刀把。

03吃带骨头的肉类时，先把肉厚实的地方切下吃。

04吃面包时，不可用刀叉，要用手去拿，然后掰下一小块，涂上黄油，就可以食用。

05吃意大利面条时可用叉子挑起几根面条，转动叉子使面条绕在叉子上，这个问题就可以吃啦。

1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。此外不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不能将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉但凡是拿起使用，就不可以再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去使劲擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不需要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，假设离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；不然，不知道情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

　　3．咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，不管你有哪些惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不可以开口说话。不可以为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

　　4．坐姿：要牢牢的记在心里，不能忘了你妈妈，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。假设手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5．面包：面包上抹黄油特别要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

入座：大多数情况下由椅子左侧入座，座位的具体安排于离出口最远的位置为上位。净手：用柠檬水净手。刀叉匙：用刀叉要由外而内，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切。

1、入座：进入西餐厅后，由服务生带着入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子帮助入座，大多数情况下由椅子左侧入座。座位的具体安排于离出口最远的位置为上位。

2、净手：在牛排端上来以前，时常会端来一杯柠檬水，柠檬水不少人都喜欢喝，可是在西餐桌上这可不是让你用来喝的哦，假设你喝下去了，不仅会暴露你不懂西餐礼仪，说不定连服务人员都会偷偷笑了。因为这是用来让你净手的，这样为了让你方便用餐。

3、刀叉匙：汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。

4、餐巾：不要拿餐巾去使劲擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不需要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，假设离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左边。

左手拿刀具右手拿叉子

西餐礼仪洗手？

西餐厅上餐前柠檬水可以用来洗手也可用来喝，正确的礼仪是：先洗手再喝。

当你坐在环境优美的西餐厅点完餐时候，每桌会上一盆漂着几片柠檬的清水。讲究的餐厅会给这盆柠檬水配一个勺。

洗手喝水这个礼仪发源自于重度洁癖的雅利安人，

鹅肝怎么吃西餐礼仪？

煎鹅肝时最合适搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。

法式煎鹅肝有世界三大美食的说法，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜时只可以屈就一下选用中国的鹅肝了。

传统式法国鹅肝酱

将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食耗费时长切片即成

法式鹅干，用刀叉切着吃。

准备刀叉然后切成一片一片的

西餐的基本礼仪有什么？

不管在饭店或家里，下面这些内容就是一部分基本的西餐礼仪：

1、除非食物需用手抓着吃，不然要用叉子吃，唯有小孩才会用手抓紧着吃。

2、不要嘴里塞满食物，这样给人的印象不文雅，也容易哽住。

3、嚼食物时嘴要闭着，没人愿意看到食物被嚼的情景和听到它被嚼得咯咯响的声音，也不能在嘴里塞满食物时说话。

4、不要对端上的食物做任何不好的评论，这会伤害别人的感情。

5、当被招待时总要说声谢谢并表示赞赏。

6、假设不是自助餐，要等到全部的人都被招待好了后才启动吃，这表达了你顾全大局。

7、要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。别人花很长时间准备食物，你要慢慢品味。

8、吃面包卷时，要脱掉一片才擦黄油。整块吃给人的印象没风度。

9、别伸手到别人的盘子拿东西，要请别人把你要的东西递给你并谢谢人家。

10、别在餐桌上剔牙，这很粗俗。若它使你不自在，可失陪一下到厕所去剔。

11、要用餐巾去擦嘴，餐巾不需要时应铺在你的大腿上，要记住：餐巾只可以擦嘴，不可以用来擦脸或鼻涕，这样很不雅。要擦脸或鼻涕可失陪到厕所去擦。

12、在别人家里做客或别人请你去饭店吃饭，要谢谢人家并告诉他们食物很可口， 就算其实依然不会可口。因为别人花费时间、精力或金钱准备饭菜，你理应感谢人家。

西餐礼仪：刀叉的使用方式？

想深入了解西餐礼仪，第一一定要要学习最基本的叉使用方式，下面这几点各位考生要掌握并熟悉。

1、左叉右刀：西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，大多数情况下是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子就可以直接扎起食物送通道入口中。

2、正确的姿势和一定程度上的的视角。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的的视角保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉的视角过大，而呈直立状态相反地，假设手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。

3、欧美用叉的细微区别欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送通道入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送通道入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送通道入口中。

4、用餐结束，每吃完—道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务炅即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过假设你是左撇子，在吃时可将刀叉相互更改替换使用。

5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。

6、须知中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时干万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

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