农国栋啫啫排骨煲，乡村食叔炖排骨

农国栋啫啫排骨煲？

做法：

1、准备食材：排骨500克；洋葱1个；蒜瓣12个；小葱3根；姜片5片；蚝油15克；生抽15克；老抽5克；米酒30克；淀粉15克；糖5克；白胡椒2克。

2、洋葱切块，小葱切段。

3、排骨调入1大勺蚝油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。

4、铸铁锅倒油烧热，放入姜片、葱段、洋葱、蒜瓣爆香，马上把排骨铺到上面。

5、再倒入腌排骨剩的汤汁，盖上盖子小火焖烧15-20分钟，假设汤汁少了可以适量加一点清水防止糊锅。

6、烧好后开盖收个汁，翻炒至酱汁浓稠变少就关火。

7、出锅点缀点红椒碎和香菜，很下饭。锅底的汤汁还可以用来拌面，非常好吃哦。

乡村食叔烀排骨做法？

一、食材

猪小排500克、植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。

二、烹饪技巧

这道菜的重点在煎排骨，不可以太生，也不可以太焦，微焦、骨头酥脆完全就能够了。糖浆一定要用小火熬，不然的话会发苦。

三、营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有非常多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一部分对应的调味料，煮过后很美味，也很有营养。

四、食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供高质量蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有非常多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1、买来的排骨，先冷水浸泡，泡出血水，凉水下锅，焯水，加入葱，姜和少许料酒

2、煮出血末和脏东西，捞出，用清水冲洗干净

3、加入高压锅，加入全部配料，盖锅盖，选择肉/鸡按键，假设不是电高压锅，那就大火上汽半个小时

4、出锅装盘，把锅里的汤汁浇上，就可以开吃

用料：排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽可能煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽可能撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

食材用料：

牛排骨 2根 、 姜 1块 、 洋葱 1个 、 花椒 2g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 干辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 盐 1勺

做法步骤：

步骤1/11

牛排骨清洗干净

步骤2/11

冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨

步骤3/11

切一个洋葱备用

步骤4/11

锅中热油，放入姜片，洋葱炒香

步骤5/11

然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒

步骤6/11

炒出香味

步骤7/11

放入牛排骨

步骤8/11

反复学习炒一会，炒至牛排骨有点焦黄

步骤9/11

加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐

步骤10/11

盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时完全就能够了

步骤11/11

捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜完全就能够上桌了！

排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。浸泡

准备调料，这之后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，把排骨捞出，用热水洗净表层泡沫就可以。小火炖煮

把排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

材料：排骨、大蒜

步骤 ：

1· 排骨剁小块，清洗干净；

2· 入凉水锅中，焯煮 3分钟，规避浮沫捞出；

3· 葱段、大蒜、八角、花椒备好；

4· 烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料；

5· 水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之故此，叫风味啤酒是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳；

6· 不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；

7· 盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；

8· 肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁就可以出锅。

用料、新鲜大骨棒4块、葱2段、姜3片、老抽3勺、酱油2勺、料酒2勺、花椒适量、大料适量、盐适量

1/5将主料用水泡1小时，泡出血水。

2/5用水热抄一下，大约3分钟。

3/5将辅料放进高压锅里，放进主料，加锅盖压15分钟。

4/5待高压锅排气后，打开锅盖，敞开锅小火烧10分钟，就ok。

5/5装盘撒上葱花。

农国栋豉汁蒸排骨？

料

小排骨800g

辅料

蒜蓉豆豉酱2大匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，料酒1.5大匙，老抽1茶匙，葱1根

豉汁蒸排骨的做法步骤

1.小排骨洗净，放蒜蓉豆豉酱，老抽，生粉，料酒和糖。

2.用手抓捏均匀，让排骨吸收酱计，腌2小时以上。

3.腌好的排骨放入深口碟里。

4.放入开水锅。

5.大火蒸40分钟

6.葱切葱花。撒上葱花，就可以。

材料：小排骨500克，豆豉20克

做法：

1、第一将排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下待用

2、豆豉也用水冲洗一下

3、排骨放到盘子里，

4、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀

5、蒸十五分钟，就可以

主料：排骨350g

配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个

调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙

做法：

1.排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。

2.加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟

3.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。

4.锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。

5.再加入姜蒜末和小辣椒炒香，关火。

6.将豉汁倒入排骨中。

7.抓匀，腌制20分钟。

8.腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜

9.放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。

步骤 1

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排骨事先汆烫，再用清水洗净沥干~

步骤 2

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豆豉切碎~ 葱姜蒜切末~

步骤 3

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用一小锅放些色拉油将豆豉，葱姜蒜末炒香~

步骤 4

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加入生抽，花雕酒，糖，盐，白胡椒粉，调好味道，稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点，因排骨没有味道~

步骤 5

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土豆淀粉又称生粉，糊化效果好~容易扒住酱汁~也可以用普通淀粉替代，效果稍差~

步骤 6

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将生粉撒入排骨，拌均匀~

步骤 7

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再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~

步骤 8

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放入容器，上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~

焖烧锅炖排骨需焖多久？

6-7个小时就可以

原料

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排骨 (300g)

玉米 (2根)

冬瓜 (200g)

盐 20g

八角 10g

鸡精 10g

五香粉 10g

1/将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。

2/将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。

3/将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。

4/续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去除！捞出排骨待用。

5/续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去除，捞出排骨待用。

6/续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜，姜片，枸杞，若想排骨汤鲜些，可以在水中滴两滴醋。

7/续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜，姜片，枸杞，若想排骨汤鲜些，可以在水中滴两滴醋。

8/一定程度上加少许油。

9/一定程度上加少许盐。

10/关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。

11/关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。

12/美味又好吃的焖烧锅炖排骨完成开吃了。

焖烧杯焖排骨时间是比较长的，因为排骨本来就难熟，可能需焖六七个小时甚至更长，故此，不建议用焖烧杯焖排骨，假设要焖，也是要把排骨先炖一下，后面才可以焖，焖烧杯焖排骨和炖排骨营养都好，都可以保住排骨中的营养。

建议各位考生在使用焖烧杯时，尽可能焖一部分能熟的食物，因为焖烧杯的原理是借助焖烧杯的保温功能来把食物焖熟，故此，焖一部分小米粥、蔬菜汤、鸡蛋羹、银耳羹之类的很好，焖时间也短。针对难熟的食物是不建议用焖烧杯的，还是通过锅来煮很好，假设想用焖烧杯来焖，也是要先加工食物后，再放入焖烧杯中，这样也不需要焖太长时间。

做排骨汤选择煲汤还是炖肉？

视详细情况而定，不可以一概而论。假设你想要汤汁更为清澈，排骨更为鲜嫩，可以选择煲汤；假设你想让排骨更入味嫩烂，可以选择炖肉。 选择煲汤，要将排骨先进行烧水焯水处理，去除血水和杂质，然后用高压锅或砂锅煲制数小时，使汤汁更清澈，口感更为鲜美。 选择炖肉，要先将排骨淹在开水中焯水，去除血水，然后放入炖盅或砂锅中，加入调料和配料，炖制2-3小时，使排骨入味鲜嫩，汤汁乳白浓稠。 综合上面所说得出所述，选择煲汤或炖肉，要按照个人口感和喜好，掌握并熟悉好烹饪技巧。

排骨汤炖还是煲汤好主要看个人口味，自己喜欢炖汤。排骨炖汤一要焯水去除排骨的血沫，把焯好水的排骨放沙锅里，加几片姜、红枣、枸杞、还有党参之类的食材，再加适量盐水没过食材表面多一点，大火炖五分钟就可以转小火再炖一个半小时，这样炖的汤汁很清，个人比较喜欢。

排骨肯定是煲汤才有营养

做排骨汤肯定是选择煲汤啦

排骨汤是炖出来的，炖出来味道正汤浓好喝。

1.排骨剁成大块，冷水下锅汆烫2分钟，捞出洗净。

2.炒锅烧热加入底油，放入排骨煸炒2分钟，沿锅边烹入料酒去腥。

3.加入足量清水烧开，放入八角，葱节，姜片，炖煮30分钟。

4.再下入白萝卜，加盐调味，再煮15钟。

5.撒点香菜末，或者香葱末，完全就能够大快朵颐了。

排骨鸭子鸡子牛肉哪个难煮熟？

鸡子易煮熟大概需30分钟。鸭子排在第二位，大概需40分钟煮熟。排骨排在第三位大概需1个小时煮好。牛肉不易煮熟，大概需80分钟煮熟。这里的煮熟是指相当大一部分的人都可以吃，烂糊了。要是较真说十分二十分钟就可以吃的，那不太好咬合，就是嚼着费劲。

牛肉难煮因为牛肉纤维含量高

牛肉是难煮的，其次是鸭子，然后是排骨和鸡子

好像鸭子难熟一点，煮鸭子时间要更久

肯定是牛肉啦，牛活时间长故此，很难搞！

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