杂粮窝窝头绝密配方，五香杂粮窝头的做法大全

杂粮窝窝头绝密配方？

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

-杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增多黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大概2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，故此，不用放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀完全就能够啦，

步骤17、这时窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一部分调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

五香杂粮窝头的做法？

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记按照口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在这当中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，完全就能够将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大就可以。

步骤2：将面团取出使劲多揉，尽量排出面团重点的空气，后面将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形后面用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟就可以，假设可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开后面，完全就能够将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右就可以。记得蒸好后面别马上开锅盖，在焖10分钟左右，后面再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

第一要先准备主料：

高粱米面100g

小米面100g

黄豆面50g

黑米面30g

白面50g

水适量

杂粮窝窝头的做法步骤：

1.第一把全部粉类掺在一起。

2.然后加适量水揉成团，不软不硬就可以，饧20分钟。

3.马上取一小块，团成圆球。

4.再然后左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。

5.后都做好，放入蒸屉，大火蒸20分钟就可以。

后在准备窝窝头中间夹的菜：

将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎备用，然后锅热油，依次放入腊肠、胡萝卜、香菇、芹菜翻炒调味炒匀就可以。

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

-杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增多黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大概2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，故此，不用放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀完全就能够啦，

步骤17、这时窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一部分调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

杂粮窝窝头的做法和配方？

主料:红干面（红薯面）500g

辅料:食用碱5g

调料:开水约220ml

1. 锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。

2. 分成大小均匀的剂子。

3. 将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。

4. 捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。

5. 放入蒸锅中。

6. 大火烧开，中火蒸30分钟。

7. 成品。

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记按照口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在这当中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，完全就能够将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大就可以。

步骤2：将面团取出使劲多揉，尽量排出面团重点的空气，后面将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形后面用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟就可以，假设可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开后面，完全就能够将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右就可以。记得蒸好后面别马上开锅盖，在焖10分钟左右，后面再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

用料

红薯干粉 适量

玉米面 适量

小麦面粉 适量

开水 适量

糖小朵零卡糖 适量

做法步骤

1、红薯干放入破壁机。

2、打成粉状。

3、红薯干粉过筛，倒入盆里，放入玉米面粉，白面粉。

4、拌匀。

5、放入适量白糖。

6、边倒开水边用筷子搅拌成面絮。

7、和成面团饧十分钟以上。

8、依次取一点面团，捏成中空的窝窝头状态。

9、依次捏完。

10、烤盘铺油纸，放入蒸烤一体机里面，设置100度，上汽后蒸18分钟。

11、已经在蒸。

12、时间到，自动断电蜂鸣提示。

五谷杂粮窝窝头怎么做更松软，要不要发酵？

加泡打粉，这样做出来的窝窝头会更松软。不需要发酵。下面讲解五谷杂粮窝窝头的做法供参考，第一准备材料：苦荞麦粉：50g、玉米面：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：适量。

1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用。

2、加100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。

3、加蔓越莓干，然后再次添加适量的温水。

4、和成面团，然后放置一旁松驰30分钟。

5、30分钟后，取一小团面团，捏成小窝窝头的形状。

6、把全部面团都做成窝窝头。

7、蒸锅倒水烧开，然后放入窝窝头，盖上盖子，大火蒸25分钟就可以。

8、完成。

加泡打粉，这样做出来的窝窝头会更松软。不需要发酵。

下面讲解五谷杂粮窝窝头的做法供参考，第一准备材料：苦荞麦粉：50g、玉米面：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：适量。

1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用。

2、加100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。

3、加蔓越莓干，然后再次添加适量的温水。

4、和成面团，然后放置一旁松驰30分钟。

5、30分钟后，取一小团面团，捏成小窝窝头的形状。

6、把全部面团都做成窝窝头。

7、蒸锅倒水烧开，然后放入窝窝头，盖上盖子，大火蒸25分钟就可以。

8、完成。

加泡打粉，这样做出来的窝窝头会更松软。不需要发酵。

下面讲解五谷杂粮窝窝头的做法供参考，第一准备材料：苦荞麦粉：50g、玉米面：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：适量。

1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用。

2、加100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。

3、加蔓越莓干，然后再次添加适量的温水。

4、和成面团，然后放置一旁松驰30分钟。

5、30分钟后，取一小团面团，捏成小窝窝头的形状。

6、把全部面团都做成窝窝头。

7、蒸锅倒水烧开，然后放入窝窝头，盖上盖子，大火蒸25分钟就可以。

8、完成。

窝窝头杂粮馍放什么配菜？

有不少的杂粮吃法，窝窝头里放杂粮馍放什么配菜？

好的办法就是放芫荽，在放一点盐，很好吃的，也可放干白菜，切碎，揉在杂粮里面，加上适量的水，完全就能够了，放在锅里蒸熟完全就能够了，也是好吃。

可用黄瓜丁或者莴笋丁配上维生素丰富的彩椒，加上腰果、花生、核桃等炒，营养非常丰富，夹窝窝头杂粮馍吃一起吃是绝配。

粗粮窝窝头配菜

所需的食材主料：

粗粮窝窝头 黑猪肉 洋葱 水果辣椒

辅料：生抽 蚝油 鸡精粉 白糖 盐 十三香

制作步骤：

1.把所需的食材清洗干净，把洋葱 水果辣椒、黑猪肉切成小丁。

2.起锅烧油，油温7成热时，把切好的黑猪肉丁倒入锅中翻炒，加入生抽 蚝油 十三香 白糖 适量的盐翻炒均匀，炒至肉丁变颜色。

3.倒入切好的洋葱丁和水果辣椒翻炒均匀，炒到洋葱稍微软一部分。

再放入水果辣椒和洋葱

4.把蒸好的窝窝头拿出来然后整齐地摆放到盘子里面，把做好的配菜盛出。吃时把配菜放到窝窝头里面完全就能够直接吃了。

放青菜，胡萝卜，做窝头时可以多放菜，少点面，不只是可以用胡萝卜，其它时令菜都行。一次做一锅，能吃上两天。常常换着菜品种，不容易吃腻。

窝窝头做好后，可以准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎， 锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁。

炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀就可以。

假设是窝窝头杂粮膜，好可以选择放外婆菜炒鸡蛋，这道菜无比的适合，整体口感鲜咸，搭配着窝窝头或者是杂粮馍，口感很好，而且，相现如今饭

用料

玉米/豆面 150克

白面 150克

配菜 青椒、葱头、胡萝卜、香肠、老咸菜、葱姜蒜

步骤 1

杂粮面与白面比例一比一，加酵母、温水和面，稍硬。

步骤 2

面团发酵到二倍大。分成七大面团+七小面团，大面团做成碗状，然后把小面团沾油半包入大面团。

步骤 3

再次发酵到二倍大。水开上锅蒸18分钟，关火后再过3分钟揭开，取出窝窝稍晾趁热取出里面的小面团。窝窝凹凹里放上炒好的配菜就可以

杂粮降糖窝窝头怎么做？

用料 全麦粉100g荞麦粉100g黑豆粉100g黑米粉100g黄豆粉100g酵母粉3-5g温水300g左右杂粮降糖窝窝头的做法 和面，直接加温水酵母一起和。和好后放半小时，排气做成窝窝头形状。放置不短的一个时期开蒸高火20分钟，OK了。小贴士没有放中筋粉故此，不会发很大，也不会很软，但是，很香。

豆面窝头的做法？

玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并故将他混合均匀。（黄豆面不仅会让窝头松软一点，还可以增香增甜，假设买不到黄豆面，可以用干黄豆，早一点洗净沥干水份，倒入破壁机中，开启“磨粉”模式，打成粉末，过筛，取用细腻部分就可以。因为后面需上锅蒸，故此，不需要在意黄豆的生熟问题）

步骤/方法二

将混合好的粉向四周摊一摊，中间凹个“盆地”，倒入油和水。（不可以用有味道的油哦）

步骤/方法三

水和油先搅匀，再跟粉类混合、拌均（可以用手揉两下），覆盖一层保鲜膜，放置约10分钟。

步骤/方法四

挖一块粉团，在手里搓圆。（粉团会有部分粘手，手上略蘸点水就好操作了）

步骤/方法五

左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。（窝头之名因底下有一个窝窝而来，因为转开这一个窝窝，不仅蒸时容易熟不费火，而且，形状上也更有食欲）

步骤/方法六

都做好后，摆放入蒸屉，大火蒸15分钟。

主料：黄豆粉300克

辅料：玉米面（黄）750克

调料：白砂糖200克,苏打粉15克

做法：

1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；

2. 再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；

3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；

4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；

5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，就可以食用

1、食材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、酵母(干)2克、蒜苔3根、腊肠1根、白糖适量、水110克、朝天椒2个、植物油1汤匙。

2、将杂粮窝头的都材料混合，用面包机或手揉成面团， 揉成光滑面团后面，放置温暖处进行发酵。

3、待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子。

4、取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。

5、都整形后面，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右就可以。

黄豆面粉100克，玉米面粉300克，牛奶1盒，糖适量。

　　方式步骤

　　1、将玉米面，黄豆面，糖放入容器中;

　　2、然后倒入牛奶搅拌成絮状，和成面团搓成条状切成小剂;

　　3、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖;

　　4、然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟就可以。

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