亚硝酸盐测定计算公式，亚硝酸盐含量的国标号为

时间:2023-04-16来源:华宇考试网作者:注册会计师资料初级会计免费资料下载

亚硝酸盐测定计算公式？

要清楚亚硝酸盐的质量和总质量，相除完全就能够得出质量百分比。

以亚硝酸根计，国标要求不高于30mg/kg的残留。测定方式不一样计算方式不一样。

按照国家标准计算

y=m2

食物中亚硝酸盐含量x

x=（m2*1000）÷（m1*v2÷v1*1000）

这当中v2为样本测试液（原液）的体积

v1为样本溶液的整体积

1000为单位换算用原单位是ug，g换算后是mg，kg

扩展资料：

亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，故此，常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的出现，提升食用肉制品的安全性。

但是人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不可以运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身依然不会致癌，但是在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺

亚硝酸盐含量的国标号？

国家强制性标准中规定，乳制品亚硝酸盐含量不可以高于0.2mg/kg。肉制品生产中，独自使用亚硝酸盐高限量为0.15g/kg；成品残留量不可以超越30mg/kg。

国标对食品中亚硝酸盐的含量有哪些要求？

国家强制性标准中规定,乳制品中亚硝酸盐含量不可以高于0．2mg／kg。国家规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不可以超越0.03g/kg。

水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,因为水分持续性蒸发,硝酸盐的浓度相对地增多,而且，它受热分解变成了亚硝酸盐.假设存放过久或保管不当,细菌非常多繁殖,也可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐.亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作耗费时长,会出现致癌的亚硝酸胺,增多胃癌的危险性.同理腐烂的蔬菜、腐败的食物中,亚硝酸盐会成百倍的上升。

剩菜剩饭也会出现亚硝酸盐.咸菜和泡菜也可以出现亚硝酸盐,但出现的人流高度聚集出现在->腌泡第七天,若隔15天后食用,则这当中的亚硝酸盐会大大减少.每天食用5克大蒜,这当中的生物活性物质会不要亚硝酸盐对身体带来的危害。

作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被觉得是致癌物，但是，美国国家卫生研究院的科学家却发现，这样的致癌物能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和心脏病等各种疾病，这一发现令人瞠目结舌。

100年来，科学家觉得亚硝酸盐没有任何益处，但是，今天，科学家却发现了它的价值所在。据美国全波广播公司9月5日报道，在研究一种与亚硝酸盐有关的化合物-氧化一氮时，马克T格拉德温博士和心脏病专家理查德-坎农博士意外发现了亚硝酸盐的药用价值。

氧化一氮可以扩张血管，进一步增多血液流量，但没办法用作药物。不过，常常被用作食品防腐剂的亚硝酸盐却有着和氧化一氮相似的功效，而且，可以入药，故此，两位科学家想到了亚硝酸盐。

这之后，科学家进行了临床试验。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐，结果志愿者体内血液流量增多了两倍，而当志愿者运动时，体内的亚硝酸盐含量马上直线下降，说明身体已经在积极使用亚硝酸盐。故此科学家觉得，亚硝酸盐可以用作药物，用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量相关的疾病。

对这一，格拉德温博士戏称说，"我们等于把人体器官当成了热狗，加入亚硝酸盐就基本上等同于加入了保护措施，保卫心脏、肺和大脑缺氧时，细胞不会因为缺乏氧气而死亡。"

食品中亚硝酸盐含量在多少范围内是合格的？

国家强制性标准中规定,乳制品中亚硝酸盐含量不可以高于0．2mg／kg.国家规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不可以超越0.03g/kg.水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,因为水分持续性蒸发,硝酸盐的浓度相对地增多,而且，它受热分解变成了亚硝酸盐.假设存放过久或保管不当,细菌非常多繁殖,也可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐.亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作耗费时长,会出现致癌的亚硝酸胺,增多胃癌的危险性.同理腐烂的蔬菜、腐败的食物中,亚硝酸盐会成百倍的上升.剩菜剩饭也会出现亚硝酸盐.咸菜和泡菜也可以出现亚硝酸盐,但出现的人流高度聚集出现在->腌泡第七天,若隔15天后食用,则这当中的亚硝酸盐会大大减少.每天食用5克大蒜,这当中的生物活性物质会不要亚硝酸盐对身体带来的危害。