关于“苷的理化性质”的考点，想必各位药学职称考生都比较感兴趣，为了帮助大家了解，华宇考试网为大家整理如下：
| 性状 | 分子量较小为无色或白色结晶，分子量较大为非结晶性的白色固体 |
| 溶解性（★★） | 其亲水性随糖基的增多而增大，苷类在甲醇、乙醇、含水的丁醇中溶解度较大 |
| 旋光性 | 多数苷类呈左旋，但水解后，由于生成的糖常是右旋，因而使混合物呈右旋 |
1.苷键的裂解（★★）
（1）酸催化水解
常用的催化剂：盐酸为常用。
①按苷键原子的不同，酸水解的易难顺序：
N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷 记忆：单养留炭
②吡喃糖中吡喃环的C-5上取代基越大越难水解：
五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞七碳糖苷＞糖醛酸苷（-COOH）
（2）酶催化水解：酶水解具有专属性高，反应温和，可获知苷键的构型，保持苷元结构不变。
麦芽糖酶能水解α-葡萄糖苷；
苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷；
纤维素酶是β-葡萄糖苷水解酶；
转化糖酶可水解β-果糖苷键。
记忆：麦芽爱葡，被葡味苦，被果转化
（3）碱催化水解：适于苷元为酯苷、酚苷。
（4）Smith降解法：此法适宜于苷元结构容易改变的苷及碳苷的水解。但此法不适用于苷元上有1，2-二醇结构的苷类。
2.苷的检识（Molish反应）（★★）
于供试液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加浓硫酸，使酸沉积于下层，在硫酸与供试液的界面处产生紫色环。糖类也有此反应，单糖反应较多糖、苷类更迅速。
巧记：猫爱糖
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