学厨师烹饪培训教程，家庭厨艺怎么培训的

学厨师烹饪培训教程？

1、从基本功启动，认识烹饪的各自不同的原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各自不同的刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2各自不同的菜系的流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜还有食品营养、卫生与安全知识，成本核算等

3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握并熟悉各种翻锅手法等基本功训练及油温鉴定。

4、各自不同的浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不一样档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。

7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法：掌握并熟悉三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

家庭厨艺怎么培训？

北京东方食艺技能培训学校家庭厨艺中级班 1500元 2个月家庭厨艺高级班 2500元 2个半月本课程是针对家庭主妇及家庭成员，针对开设的厨艺美食班。按照家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养观念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教会四大菜系、煲汤、营养配餐、粤菜、冷菜拼盘等等。

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